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【新作】60周年記念缶 第二弾「レーヴ・ド・フルール ~ドゥージエム~」※お菓子のこだわり※

カフェタナカ創業60周年を記念した記念缶 第二弾が登場!!

創業より愛される自家焙煎コーヒー、フランス伝統菓子、サントメ産カカオなど、カフェタナカの歴史、フランス文化への想い、素材へのこだわりを詰め込んだカフェタナカゆかりのモーブカラー限定記念缶。

 

「レーヴ・ド・フルール ~ドゥージエム~」

千尋シェフとデザインチームによるイラストと共に

クッキーとショコラのこだわりをお伝えします♪

 

こだわりのクッキー

 

中心を飾るのはカフェタナカのシグネチャーであるお花を模った「バニーユ&アプリコ」

60周年記念缶第一弾でデビューした食感・風味・口どけが異なる2層のクッキーですクッキー

上の生地は国産小麦のきぬあかりなどを使用しスッと溶ける軽い口どけに、土台となる下の生地は主にフランス産小麦を使いザクっと噛み締める食感ですラブ

 

人気が高くリピート率も高い「ビスキュイ・ショコラ・サントメ」

2019年に開園した「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」があるサントメ産カカオをふんだんに使用したサックリ食感の濃厚ショコラクッキーチョコ

 

フランス伝統菓子のヌガーやビスキュイの技法を追求フランス乙女のトキメキ

キャラメリゼしたアーモンドが美味しい、ザックリ食感の「アマンディーヌ」花火

 

そして新作!!フランス伝統菓子より「マカロン・サンテミリオン」

「サンテミリオン」は中世時代、フランスのサン=テミリオン地域にある修道院で作られていたといわれるマカロンで、やや平らで表面に亀裂が入っています。

アーモンドの香りが際立つ、素朴ながら飽きがこないシンプルなスイーツマカロン

外はカリッと中はモチっとした食感をお愉しみくださいニコニコ

 

味も食感も多種多彩!カフェタナカが自信を持ってお届けする自慢のクッキーです。

 

 

新作含む9種類のショコラビーンズ

 

サントメ産カカオと自家焙煎コーヒーを使用した「マーブルサントメ」コーヒー

サントメ産カカオ&フレーズのショコラ2層がけの「フレーズ&ルージュ・サントメ」いちご

マヤンレッドのカカオニブホールを2層のショコラでコーティングした「カカオニブ&ヴィオレ・ノワール」宝石紫

パッションフルーツの酸味とほどよいミルクの甘さがマリアージュした「アマンド&パッション・オレ」など。

千尋シェフとショコラティエが素材や組み合わせ、食感までこだわった、まるで宝石のようにダイヤモンド色とりどりに美しく輝くビーンズショコラは一度食べ出すと止まらない大人のおいしさですラブ

 

レーヴ・ド・フルール ~ドゥージエム~

価格:5,184円(本体価格4,800円)

2024年3月1日(金)より期間限定で販売開始

店舗:本店、稲沢文化の杜店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、阪急うめだ本店

オンラインショップは2024年2月29日(木)より数量限定にて受注販売開始

 

【新作】60周年記念缶 第二弾「レーヴ・ド・フルール ~ドゥージエム~」※缶のこわだり※

毎度ご愛顧いただきありがとうございます。

 

カフェタナカ創業60周年を記念した記念缶 第二弾が登場!!

創業より愛される自家焙煎コーヒー、フランス伝統菓子、サントメ産カカオなど、カフェタナカの歴史、フランス文化への想い、素材へのこだわりを詰め込んだカフェタナカゆかりのモーブカラー限定記念缶。

 

「レーヴ・ド・フルール ~ドゥージエム~」

伝えたい“こだわり”がたくさんあるため、2回に分けて投稿いたしますチョキ

 


◆こだわり抜いた丸缶

 

カタチ、手触り、デザインなど試行錯誤に3年費やした自信作!!!

コロンとした丸いフォルムの曲線美が自慢で、カフェタナカのビスキュイをかたどったレリーフとなっております。

このレリーフ、「ココを上げてアップ、ココは〇ミリ下がってダウン・・・」など、メーカーさんも骨折れるほど付き合っていただき型をおこしました。

参考にした缶も日本で目にする缶以外に、フランスフランスはじめヨーロッパにある缶などにも目をむけ曲線を決めました。

どこにもないオリジナルフォルムに、カフェタナカのシグニチャーである4片(ひら)の花をたくさん咲かせました花

 

 

モーヴ色はカフェタナカの原点

 

カフェタナカの創業時の店名は「喫茶モーヴ」でした。

数年後、自家焙煎珈琲専門店「コーヒータナカ」となり、1995年フランスから帰国した千尋シェフが引継ぎ「カフェタナカ」へ。

創業時からのブランドカラーであり、千尋シェフにとっても思い入れのある特別な色を記念缶にいたしましたラブ

 

 

次回は、クッキー缶の中身について語ります!!お楽しみに♪

 


レーヴ・ド・フルール ~ドゥージエム~

2024年3月1日(金)より期間限定で販売開始

価格:5,184円(本体価格4,800円)

店舗:本店、稲沢文化の杜店、ジェイアール名古屋タカシマヤ店、阪急うめだ本店

オンラインショップは2024年2月29日(木)より数量限定にて受注販売開始

 


 

 

2024年度 ひな祭りケーキご予約のご案内

2024年のひな祭りは、3月3日の日曜日です雛人形
お子様の健やかな成長を願って、家族皆様のお集まりには…
ぜひ、カフェタナカのケーキでお祝い下さい!
3月2日(土)にもご用意しております!

【マカロンの優しい色合いが華やかなケーキ桜
◆ひなケーキ 4,698円(税込)
みずみずしい苺とジューシーな桃を、ふんわりスポンジでサンドしました。
お内裏様とお雛様が仲良く並んでいます。

◆ひなロール 3,232円(税込)
大きな丸ごと苺を、北海道産生クリームとコクのあるチーズクリームでロールケーキに仕上げました!

◎受取日:3月2日(土)、3日(日)
◎受取時間:10時・12時・14時・16時
◎予約制:〜2月29日(木)まで
◎受取店:本店・稲沢店《ご予約頂いた店舗にて》

【当日は店舗販売もご用意いたしますショートケーキ
◆プチひなケーキ 1,512円(税込)
◎販売日:3月2日(土)、3日(日)
◎販売店舗:本店

※ご予約は店頭予約・電話予約にて受付中。
店頭にてご予約は入金後にご予約確定となります。
※お受け取りはご予約いただいた店舗でお願いいたします。
※ご予約確定後の変更、キャンセルはお受けいたしかねます。
※デコレーションデザインや飾りが一部変更になる場合がございますのでご了承ください。
※限定数に達しましたらご予約を終了させていただきます。

【オンラインブティック】2024年2月後半販売のクッキー缶について

本日は2024年2月後半発送のクッキー缶のお知らせです。(2024年2月23日現在)

2月後半は2回の販売を予定しております。

https://cafe-tanaka.cake-cake.net/index.phtml

 

予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。

パティスリーの都合上変更になる場合がございます。

商品ページは順次更新いたします。

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

 

 

 

 

ホワイトデー期間限定ラブラブ

「ビジュ―・ド・ショコラテ ベルジェ プランタン缶」

人気のヴェルジェ缶のホワイトデー限定バージョンです。

なんと新作ビーンズが登場します。

果樹園をテーマに、巨峰、グラニースミス(りんご)、清見オレンジなど様々な「果実」をショコラと融合させ、見た目も華やかなショコラ缶に仕上げました。
人気のクッキーも、ボンボンショコラも入ってます。
甘酸っぱいドライ苺にビターなショコラ掛けをしたフレーズ・ノワール、アーモンドをパッション風味の鮮やかなチョコレートでコーティングしたアマンド・パッションなど新作が入ります。

 

缶は新色。「ヴェルサイユーヴェール缶」

本画像では本店限定缶と似てますが、若草のようなグリーンです。

色のテーマは

2024年はパリオリンピックが開催され「花の都パリ」や「ヴェルサイユの宮殿」を思うかべるような色にしたいとシェフの田中がセレクト。

 

 

 

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

内容商品の名前が変更になる場合がございます。

 

 

【販売についてご注文の際の注意事項】

注意1回の注文に対し配達希望日の設定は1日限りです。

ほしい商品の配達希望日・発送日が異なる場合は、1つの注文を確定させ、もう一度ご注文をお願いします。

注意 配達希望日がある場合は「在庫を確認の上」ご注文をおすすめします。

注意発送日につきましては弊社で調整させていただきます。

種類の違うクッキー缶を一緒にご購入の場合は、

お手数ですが、2商品とも確認していただくのがベストです。

商品の購入手続きの際に、選択したい配達希望日が表示されない場合は、

どちらかが完売しているなど在庫がない状態が考えられますので、ご注意ください。

 

一般商品については(受注生産商品や、数量限定商品でないもの)、日別の在庫は表示されませんので、特に在庫や配達希望日を気にすることなくお買い物していただけます。

配達達希望日のご指定がない場合は、商品の在庫があれば、選択可能な日

がご注文の際に表示されますので、選択画面で必ず何日かの日付けを選択ください。

 

 

 

【その他注意事項】

お支払方法は、クレジット支払のみになります。

カートに入れただけではご注文は完了致しませんので、ご注意ください。

受注開始日当該時間にはアクセスの集中により、更新の遅れが発生する場合がございますが、何卒ご容赦くださいませ。

初めてご注文のお客様には、会員番号の入力について多くのご質問をいただきますが、会員番号(バーコード)の入力は、店頭の会員カードをお持ちのお客様のみです。ご注文の必須入力ではございません。

 

 

【ご注文後のお客様へお願い】

ご注文後のお問合せの際は、必ずご注文者様のフルネームとご注文番号にて照会させていただきます。
特にメールにてお問合せの際には、お名前とご注文番号を必ず明記くださいませ。

お名前、ご注文番号の明記のないメールでのお問合せはご返答をいたしかねます。

メールについて届かない場合の事例はこちらをご確認ください。

https://ameblo.jp/tanaka2-11-2/entry-12755873114.html

 

【配送の状況について】

商品の製造や物流体制の影響により、選択いただいた届け希望日より
数日遅れのお届けとなる可能性がございます。
置き配など配送上のサービスなどについても、ヤマト運輸ホームページにてご確認をお願い申しげます。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/

 

 

【商品の性質上のご案内】

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

写真はイメージです。縮尺は正しくございません。

 

 

磯部

カカオ農園再生プロジェクト① YouTubeに公開いたしました

カフェタナカが取り組む「カカオ農園再生プロジェクト」について

カフェタナカ公式YouTubeにアップしました

 

下記リンクからご覧いただけます下差し

 

 

地球温暖化による気候変動によりチョコレートの原料であるカカオを生産する場所が無くなり、 

2050年にはカカオの樹が絶滅する可能性があると言われています。

 

カフェタナカは、サントメカカオの未来とそこで働く女性達を支えるため、

2019年に自社管理農園を開園。 

荒廃したカカオ農園の復興に向け、一歩ずつ歩みを進めていますおねがい

 

 

苗木見学からカカオ豆の乾燥まで、様々な施設を訪問いたしました。

 

シェードツリーって??

カカオ豆の発酵にバナナの葉!?

 

サントメカカオの未来に繋がる取り組みを、ぜひ皆様にご覧いただけたら嬉しいですラブラブ

 

 

今後もカカオ農園再生プロジェクトをYouTubeに公開していきますのでお楽しみにスター

 

チャンネル登録・いいねグッも、ぜひお願いいたしますウインク

 

 

 

【オンラインブティック】バレンタイン商品★完売間近&新作紹介★

毎度ご愛顧頂き誠にありがとうございます。

 

オンラインブティックからのお知らせです。

 

只今、バレンタイン商品のご注文が大変混みあってきました。完売間近の商品が多数出てきております。

 

またお日にちによっては弊社の発送キャパを超える状態となっております。

今後のご注文受付におきましては、配送不可日設けさせて頂く可能性もございます。

是非お早目にご注文をお願いします。

 

ご注文頂きました皆様のご品を安心安全にお届できるように努めさせて頂きますので何卒ご協力をお願い申し上げます。

 

完売間近の商品

「ボンボン・ショコラシリーズ」

ボンボン・ショコラサントメ 6個入り 12個入り、

ボンボン・ショコラ 3個入り、6個入り 12個入りの在庫がかなり少なくなっております。

専門ショコラティエが長期間かけて試作を実施。

ハーブやフルーツの素材の組み合わせまた、地産地消にこだわった地元ならではの食材がPOINTです。

 

ボンボン・ショコラサントメシリーズは

サントメ産カカオの旨みや香りをどのように生かし素材と組み合わせるかに焦点をあてました。

ベースのショコラの味が同じだからこそ生まれる表現の多様性は、ショコラ好きにはたまらない味わい方かもハート

 

ボンボン・ショコラシリーズは

カフェタナカこだわりのサントメ産カカオだけでなく、様々な味わいが楽しめます。

乳成分を使用していないショコラでつくるプラントベースのボンボン、ナッツや、フルーツの華やかなマリア―ジュがたのしめるボンボンおすましペガサス

特に12個入りはほぼすべての味を網羅できるので、カフェタナカのショコラの世界を味わうにはもっともおすすめです!!

 

 

 

 

 

 

先日、TV(メ~テレ「ドデスカ!+」)で紹介頂きました

ブラウニー サントメ・アミティエ」は2月1日 9:00ごろから販売開始します。

昨日試食をしましたが、

「めちゃくちゃ美味しい~ラブ」バナナを使用しているので、

「チョコバナナなの?!」と単純な味わいを想像していましたが、バナナはコンフィチュールにする事で

ライムやパッションを加え、滑らかに&酸味がまし、程よいフルーティー感を。

サントメ産カカオのどっしりとした大地を思わせるカカオ感も軽やかに楽しめます。

 

サントメ来訪の際に現地の女性たちと作った思い出のブラウニーをアレンジしました。

数量限定&発送日限定ではありますが、是非お試しください。

 

 

 

 

さらには2月からの限定商品がございます!!

「テ・ショコラ クリュ」

今年のタナカって「「ガナッシュ・ショコラ」ないな~ショック」とお探したったお客様に朗報になるかも・・・

ガナッシュ・ショコラを超えるくちどけのなめらかさの生チョコレート。

ドミニカ産カカオとミルク感の強い2種類のチョコレートを使用し、上品で奥行きのあるカカオの味わいとミルク感、

秋摘みのダージリンのコクが一つのなった新作生チョコレートです。

 

ダージリンはシェフのお気に入りの「ジュンパナ農園」のカカオと相性のよい茶葉を使用しております。

また長年ガナッシュ・ショコラのファンだったお客様にはご存じかも??

実は、売場でもかなり再販を望むお客様の声の多い「ガナッシュ・ショコラ ダージリン」を開発段階でオマージュし形にしたのです。

生チョコレートなので繊細なくちどけ、他では味わえない不思議な旨みです。

何度も試作を重ね、バレンタインにお届する事がなんとかできました!!

是非お試しください。

 

https://cafe-tanaka.cake-cake.net/index.phtml

 

 

写真はイメージです。

オンラインブティックからのバレンタイン期間のご注文締め切りは、2月7日までとさせて頂きます。
商品により販売期間の延長を行う場合もございます。

 

磯部

【メディア】【新作】ブラウニー サントメ・アミティエ

1月25日「ドデスカ!+」で紹介いただきました新作をご紹介!!

 

【ブラウニー サントメ・アミティエ】

 

2023年秋、4年ぶりにサントメ島に訪問した際、

現地の女性達と一緒に作った千尋シェフとサントメの女性達との

アミティエ(友情)ブラウニーですラブ

 

サントメ島産カカオを100%使用。

ウッディな香りで力強いカカオ感をもつサントメショコラに

バナナのコンフィチュールを加えましたバナナ

 

サントメ島はバナナの種類がとっても豊富!!

今回現地で使用したバナナは日本のバナナに比べてよりフルーティーな酸味があり、少し青みがあります。

その味を再現するべく、完熟する少し前の青いバナナとジンジャー、

そしてライムとパッションフルーツ等を入れて表現しました。

 

表面にはオレンジコンフィをデコレーションし、華やかな酸味と香りをプラスオレンジ

ココナッツで食感も豊かに。

 

濃厚さがありながらスッキリとした甘さなので、後味はとても爽やかキラキラ

満足感がありつつも重たさを感じないので、いくらでも食べれちゃいそうです爆  笑

 

1月26日から、アムール・デュ・ショコラで先行販売いたします赤薔薇

カフェタナカらしい、フルーツ感溢れたブラウニーをぜひお楽しみくださいませ♪

 

◆ブラウニー サントメ・アミティエ 

◆2,484円(税込) 

◆1月26日~ 髙島屋アムール会場先行販売

◆2月 1日~ 本店、松坂屋ショコラプロムナード、カフェタナカオンラインショップにて販売

 

 

現地で作った時はオーブンなど設備が整っておらず、上手く焼きあがるかドキドキでしたが驚き

無事に完成してホッとしました飛び出すハート
実はレシピをポルトガル語で用意したんですよ♪翻訳作業が大変でしたー笑い泣き

※サントメの公用語はポルトガル語

 

 

現在、カフェタナカ公式YouTubeでサントメ訪問記を公開中です▼

 

お菓子作りの様子をぜひご覧くださいませ飛び出すハート

まだまだ更新していきますので、どうぞお楽しみに♪

 

 

『ドデスカ!+(プラス)』様、取材してくださってありがとうございましたキラキラ

【本店・高島屋店・稲沢店】2024年2月 販売のクッキー缶につきまして

◆2024年2月 店頭クッキー缶販売のご案内です ◆

 

<本店>

店頭ご予約について(お一人様最大2缶まで)

※本店では会員様限定にてご予約を承っております。店頭にてご入金後のご予約確定となります。

(お電話でのお取り置き、代引きにての発送は承り致しかねます)

 予約の承りには限りがございますので、詳しくは本店スタッフまでお問い合わせくださいませ。

 

 

 

<高島屋店>

現在ご予約、お取り置きは承っておりません。
クッキー缶のご購入はより多くの皆様へお買い求め頂けるよう

お一人様最大3缶まで(各種1缶まで)とさせていただきます。ご了承くださいませ。

 

 

<稲沢店>

店頭ご予約について

※稲沢店ではご予約を承っております。店頭にてご入金後のご予約確定となります。

(お電話でのお取り置き、代引きにての発送は承り致しかねます)

 予約の承りには限りがございますので、詳しくは稲沢店スタッフまでお問い合わせくださいませ。

 

 

 

※店舗、クッキー缶の種類により購入制限を設けさせていただく場合がございます。
※パティスリーの都合により変更になる場合がございます。何卒ご容赦ください。

【イベント】松坂屋名古屋店「ショコラプロムナード」いよいよスタート!!

【松坂屋 名古屋店】ショコラプロムナード2024
◆ 会場:松坂屋名古屋店本館7階 大催事場

◆ 期間:1月18日(木)~2月14日(水)

◆ フロアスペース:K-6

カフェタナカは7階エレベーターを出て左手すぐ!!

 

本日、千尋シェフと一緒に設営を行いました乙女のトキメキ

松坂屋でも皆様に喜んでいただけるよう気合をいれて準備しましたよウインク

 

カフェタナカ希望の有機カカオ農園の写真や映像もご覧いただけますので

ぜひチェックしてくださいませ目

 

今年の松坂屋限定缶はこちら
▼ビジュー・ド・ビスキュイ プティ アムール

缶は新色!ダイヤモンドリリーピンクラブラブ

ダイヤモンドリリーは実際に咲いているお花で、

花言葉は「華やか」「また会う日を楽しみに」「幸せな思い出」なんですよガーベラ

カフェタナカのクッキーが皆様の幸せな思い出の一つになれたらいいな♪と思い

スタッフみんなで考えましたピンクハート

 

写真では赤っぽく見えていますが、実物は赤みがかっかた鮮やかなピンク色で、

金色のレリーフがよく映える、まるで宝箱のようなクッキー缶ですダイヤモンド

 

サントメ島産カカオのウッディな香りのクッキーや

飛騨高山「野村農園」のハーブを使った新作クランチ等

バレンタイン時期ならではの、こだわりのクッキーを詰めましたキラキラ

チョコレート好きの方も、クッキー好きの方も楽しんでいただけますよおねがい

 

 

その他、販売商品の一例はこちら▼

 

皆様のご来場、心よりお待ちしておりますラブラブ

 

 

特設サイトはこちら▼

【イベント】2024年サロン・デュ・ショコラ スタート!!

カフェタナカのメインブランド「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」は、

2024年サロン・デュ・ショコラ東京会場に出店いたします!


コンセプトは「サントメカカオの世界」

カフェタナカといえばサントメ!

サントメとは西アフリカの海に浮かぶ小さな島国です。

2019 年この島に「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、現地で働く女性達を支援しながら一緒にカカオ育成に力をいれています。

そしてこの秋、4年ぶりにシェフ田中千尋がサントメ島を再訪。

サロン・デュ・ショコラ2024のテーマである、“「Touch! 」心がふれあう。世界が変わる。” 

を合言葉に、サントメの世界に Touch! してきました!!

 

 

本日は設営日でした!!

田中も気合を入れて確認

 

本年もサントメカカオが魅力満載のこちらの缶もご用意しております!

カフェタナカ史上、最上級にして贅沢な1缶!

「ビスキュイ・ショコラ エスポワール(グラン)」

蓋をあけたときのショコラとバターの香りはたまりません。

数量にはかなり限のある特別販売商品でございます。何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

 

販売商品の一例は商品はこちら

 

2024年1月15日現在、商品別整理券等の配布の予定はございませんが、

人気商品の下記3アイテムは購入数の制限を設けさせて頂きます。

=お一人様 各2個まで=

①ビスキュイ・ショコラ・エスポワール

②ビスキュイ・ショコラ・エスポワール・グラン

③ショコラ・サンド トリュフ・サントメ

 

伊勢丹新宿のサロン・デュ・ショコラ会場は、午前10時から正午のご入場は抽選方式による事前予約制です。

伊勢丹ホームページにて最新情報をご確認の上、ご来店についてはご注意下さいませ。

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f_2

予約券はすでに終了しておりますが、日によって予約枠人数のご来場が少ない日などもあるようです。

その際は人気商品を午後まで販売していることもございますので、午後からご来場されるお客様も

ぜひ売り場まで遊びにきてください爆  笑

 

 

 

 

 

REGAL DE CHIHIRO
サロン・デュ・ショコラ2024
伊勢丹新宿店本館6階

【Part1】TASTE OF CACAO~広がる、楽しむ、カカオの世界〜
一般会期:2024年1月18日(木)~22日(月)各日午前10時~午後8時(最終日午後6時終了)
※2024年1月17日(水)1日限り – エムアイカード会員さま特別ご招待日

開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@salonduchocolat_jp

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f

== 

 

 

 

写真はイメージです。

※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。

※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。

会期前ではございますが、新宿伊勢丹ご担当者様と打ち合わせを重ね、購入制限を設けるなどする場合がございます。皆様に安心安全に案内できればと思います。

(店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ)

 

※サロン・デュ・ショコラでは「カフェタナカ」ではなく

「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」にて出店、サントメカカオの魅力を発信いたしますのでどうぞお間違いなく音譜
磯部