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【阪急うめだ本店】60周年記念ハンカチプレゼントキャンペーンのお知らせ

毎度ご愛顧いただきありがとうございます。

1963年に自家焙煎印琲専門店として創業した「カフェタナカ」
創業60周年を迎えることを記念して、本店・稲沢店・タカシマヤ店にて

11月にキャンペーンを実施いたしましたが

阪急うめだ本店を利用してくださる皆さまにも日頃の感謝を伝えたい!!

 

ということで・・・

 

阪急うめだ本店にて

ハンカチプレゼントキャンペーン開催決定!

お客様への感謝の気持ちを込めて、カフェタナカオリジナルハンカチをプレゼントいたします!

 

全国的にも有名な、横浜の老舗レース専門店「近沢レース店」様ご協力のもと、

可愛らしい丸形タイプのオリジナルハンカチをご用意いたしましたガーベラ

糸と糸を丁寧に織りなして作られるレースはとっても繊細で華やかキラキラ

カフェタナカのロゴになっているお花のレースはスタッフたちからも「カワイイ♪」と大好評ラブ

淡いラベンダーカラーにカフェタナカのロゴが刺繍されております。

 

 

詳細は以下の情報をご確認ください目

 

 

【実施店舗】

阪急うめだ本店

 

【期間】

2024年1月6日(土)~2024年1月15日(月)

 

【内容】

レジ会計先着20名様限り(各日)

8,000円(税抜)以上お買い上げのお客様お一人様につき

オリジナルハンカチを1枚プレゼント

 

【注意事項】

※お会計の合算は不可、当日のお会計に限ります

※レジ会計先着20名様限りとなります。列を離脱の際は参加条件を失効いたしますので、ご了承くださいませ

※オリジナルハンカチのお渡しは1会計1枚までとさせていただきます

※本店・稲沢店でお配りしていたハンカチとはお色・刺繍が異なります

 

 

 

お客様のご愛顧に心より感謝申し上げます。

今後もより一層のサービス向上に取り組んでまいりますので、引き続きご愛顧いただけますようお願い申し上げます。

 

 

【メディア】雑誌「婦人画報」で紹介されました

歴史ある婦人誌「婦人画報 2024年2月号」にて紹介いただきました。

「ひと粒が叶えてくれる夢 チョコレートに魅せられて」という特集内に

千尋シェフのインタビューが掲載されています。

 

ショコラのことはもちろん、サントメ島のことや現地の女性達のことなど

今、カフェタナカが伝えたい想いが掲載されていますので

是非ご一読くださいませ!!

 

 

また、1ページにドーン気づきとクッキーやショコラの写真が

素敵に掲載されていますので、そちらもぜひご覧くださいお願いラブラブ
 

婦人画報様でのお取り寄せはこちら下矢印

 

この度はお取り扱いいただき、ありがとうございました。

 

都竹

 

 

【イベント】2024年サロン・デュ・ショコラ東京会場に出店③

カフェタナカのメインブランド「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」は、

2024年サロン・デュ・ショコラ東京会場に出店いたします!


コンセプトは「サントメカカオの世界」
カフェタナカといえばサントメ!

サントメとは西アフリカの海に浮かぶ小さな島国です。

2019 年この島に「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、現地で働く女性達を支援しながら一緒にカカオ育成に力をいれています。

そしてこの秋、4年ぶりにシェフ田中千尋がサントメ島を再訪。

サロン・デュ・ショコラ2024のテーマである、“「Touch! 」心がふれあう。世界が変わる。”

を合言葉に、サントメの世界に Touch! してきました!!

 

 

 

サントメ・カカオを味わうのであれば、ボンボンショコラは外せませんグッド!

「ボンボン・ショコラ・サントメ」


サロン・デュ・ショコラではボンボン・ショコラサントメ6個入とボンボン・ショコラサントメダムール12個入の販売です。

ボンボン・ショコラとは、一粒のチョコレート菓子のことをさします。
ショコラティエやパティシエはこの一口サイズのショコラの中に表現したい世界観や、伝えたい味わいをギュっと閉じ込めるのです。
その選択肢は無限大、素材はフルーツやナッツにとどまらず、発酵調味料やスパイスなどを取り入れ、レシピはガナッシュやプラリネ、ジュレなど様々です。

もちろんシェフ田中千尋も1粒1粒に思いを込めてお届けします。
ボンボン・ショコラサントメの主役は「サントメ産カカオ」このウッディな香りと大地を思わせるような濃厚な味わいのショコラを他の素材と組み合わせ、さらに美味しく召し上がっていただくかを追求。

例えば、新作「サントメ・バニラ・アニスヒソップ」は飛騨高山の野村農園で育つしそ科のハーブ・アニスヒソップの爽やかな甘い香りと、方向性の異なるバニラの優しい香りをショコラとともに閉じ込めました。
野村農園は野菜のほとんどが「農薬・化学肥料を不使用」=化学肥料が入っていない畑で栽培しています。
それゆえ力強く育つハーブの持ち味と大地を思わせるような濃厚なサントメカカオの相性は抜群です。

またスペシャリテでもある「サントメ・ミエル・ジャポネ」は幻のはちみつと言われる飛騨高山産の日本みつばちの蜂蜜を使用し、慈悲深く広がる優しい甘みの後にフルーティーなアプリコット&ジンジャーでキリっと余韻をまとめ上げます。

そんなこだわりが詰まったボンボンショコラの世界をお楽しみください。
ちなみに新宿伊勢丹 サロン・デュ・ショコラでは12個入りはシェフの特にお気に入りの新作「フェンネル・グリオット」が特別にIN!!
こちらも飛騨高山「野村農園」の清涼感あるフェンネルと甘酸っぱくジューシーなグリオットチェリーがマリアージュ。
乳製品を使用しないプラントベースのショコラに仕上げ透明感のある味わいです。

是非お楽しみください。

 

 

 

4年ぶりのサントメ来訪にてシェフ田中千尋の「サントメの世界に Touch!」の情報をご紹介飛び出すハート

カフェタナカは2019年 念願の夢であった「希望の有機カカオ農園」開園しました。

そこではサントメカカオの原種を守り、荒れた農地をリノベーションし、カカオの栽培を行っております。

その農園を2人の女性「イグナシアさん」と「ファティマさん」に任せています。

 

サントメではまだまだ女性の地位が低く、仕事や待遇の面で満足な評価を得ることが難しい環境にありますが、組合と連携しながら楽しそうに切り盛りする2人との4年ぶりの再会は田中も非常に嬉しいものでした。

 

そして「隣の農地も買ったのよ」と2人からの報告・・・

びっくりびっくりびっくりびっくりびっくり

なんと2人は農地を広げ、さらなるカカオの再生に着手しております。

 

イグナシアさんから「ここ(タナカ農園)は私達にとっても希望なんです。」と・・・

照れ照れ照れ照れ照れ

荒れた農地から、カカオが実を結び実際にショコラになるまでには、時間がかかりますが、2人のバイタリティーには驚くばかりでした。

また、サントメ滞在最終日には、ディナーに招待していただくなど、カカオを通じたサントメを取り巻く状況や歴史・文化への理解とともに交友も深まりました。

 

剪定ばさみやのこぎりを送ったり、売上の一部を寄付したりと、現地の女性支援も目的としている

カフェタナカの「サントメプロジェクト」はサントメの世界に Touch!することでより持続的なものづくりにつながる1歩が見えてきました。

笑顔でつながる理想のショコラを皆様にお届けできればと思います。

 

 

REGAL DE CHIHIRO
サロン・デュ・ショコラ2024
伊勢丹新宿店本館6階

【Part1】TASTE OF CACAO~広がる、楽しむ、カカオの世界〜
一般会期:2024年1月18日(木)~22日(月)各日午前10時~午後8時(最終日午後6時終了)
※2024年1月17日(水)1日限り – エムアイカード会員さま特別ご招待日

開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@salonduchocolat_jp

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f

==

 

 

 

写真はイメージです。

※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。

※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。

会期前ではございますが、新宿伊勢丹ご担当者様と打ち合わせを重ね、購入制限を設けるなどする場合がございます。皆様に安心安全に案内できればと思います。

(店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ)

 

※サロン・デュ・ショコラでは「カフェタナカ」ではなく

「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」にて出店、サントメカカオの魅力を発信いたすますのでどうぞお間違いなく音譜
磯部

【阪急うめだ本店】1月5日までの販売商品のお知らせ

カフェタナカ阪急うめだ本店をご愛顧頂きありがとうございます。

カフェタナカ阪急うめだ本店、1月5日までの商品ラインナップのお知らせです。

2023年 12/25-2024年 1/5まではこちら↓

【購入制限】

①レガル・ド・チヒロ シュクレ・・・お一人様2缶まで

②ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ジョーヌ ドゥ・・・お一人様2缶まで

③ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ボヌール・・・お一人様1缶まで

完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。

 

 

 

2023年 ~12/25まではこちら↓

【購入制限】

①レガル・ド・チヒロ シュクレ・・・お一人様2缶まで

②ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ジョーヌ ドゥ・・・お一人様2缶まで

③ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ノエル・・・お一人様1缶まで

完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。

【ご案内】

⑥ビジュー・ド・ショコラテノエルは限定数(販売予定数)に達し次第終了となります。変わりに

ビジュー・ド・ショコラテ ドールに変更となります。

商品の販売状況につきましては店頭スタッフまでお尋ねくださいませ。

ビジュー・ド・ショコラテ ドール 税込価格3672円

画像はイメージです。

また入荷状況により予告なく変更になる場合がございます。悪しからずご了承下さいませ。

本シートに掲載されていない商品につきましては店頭にてご確認をお願いします。

磯部

【オンラインブティック】2024年1月販売のクッキー缶について

本日は2024年1月発送のクッキー缶のお知らせです。(2023年12月18日現在)

 

https://cafe-tanaka.cake-cake.net/index.phtml

 

予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。

パティスリーの都合上変更になる場合がございます。

商品ページは順次更新いたします。

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

なお、バレンタイン期間限定「ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ クレール」「ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ショコラテ」は1月前半の発送の場合、商品の性質上バレンタインまでの賞味期限の保証は致しかねます。

1月13日販売分をご利用下さいませ。なお、本2アイテムの販売は2月1日(木)受注(発送2/10-14)も予定しておりますので、あわせてご利用ください。

 

 

 

チョコレート好きにもクッキー好きにもラブラブ

「ビジュ―・ド・ショコラテ ヴェルジェ クレール缶」

果樹園をテーマに、シャインマスカット、紅の夢(りんご)、三重県産マイヤーレモン、コーヒー豆など様々な「果実」をショコラと融合させ、見た目も華やかなショコラ缶に仕上げました。
人気のクッキーも、ボンボンショコラも入ってます。

産地に赴き、生産者さんとやり取りすることで手に入る、素材の旨味をぎゅっと濃縮した
セミドライフルーツのショコラ掛けは厳選素材を使用し変化にとんだ味わいに。
そして今年はなんと新作も入っています。

「ディアマン・黒糖」小浜島の上品な甘さの黒糖を使用しザクザク食感に焼き上げました。

「ロック・ハーブ」・・・薄焼きクレープ生地を飛騨高山「野村農園」のレモンバーベナーベナを使用したショコラブランでコーティング。ふわっと野性味あふれるアロマが楽しめます。

「シャインマスカット」・・・長野県産大粒のセミドライシャインマスカットにエクアドル産のビターなショコラでデコレーション。

 

缶は新色びっくり

ピンクの愛らしい缶は2024年はパリオリンピックが開催され「花の都パリ」や「ヴェルサイユの宮殿」を思うかべるような色にしたいとシェフの田中がセレクト。カフェタナカ的「ベルサイユ-ピンクラブラブ」です。

実はベルサイユ-ヴェールグリーンハーツとベルサイユ-ブルーブルーハーツの缶も発注済み。3色揃うとタナカのイメージやコンセプトがより伝わるかと思いますので、今後の登場にご期待ください。

 

 

 

 

 

ついにペールピンク缶登場

「ビスキュイ・グラン・キャトル グリーゼ」

婦人画報で先行販売していたペールピンク缶が登場。

柔らかいピンク色はとっても上品です。

是非お試しください。

※ビスキュイ・グランキャトル・グリーゼのカーキ色の缶と中身(内容)は同じになりますので、ご了承下さい。

バレンタインやホワイトデーのプレゼントの季節にはぴったりハート

 

 

 

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

 

 

【販売についてご注文の際の注意事項】

注意1回の注文に対し配達希望日の設定は1日限りです。

ほしい商品の配達希望日・発送日が異なる場合は、1つの注文を確定させ、もう一度ご注文をお願いします。

注意 配達希望日がある場合は「在庫を確認の上」ご注文をおすすめします。

注意発送日につきましては弊社で調整させていただきます。

種類の違うクッキー缶を一緒にご購入の場合は、

お手数ですが、2商品とも確認していただくのがベストです。

商品の購入手続きの際に、選択したい配達希望日が表示されない場合は、

どちらかが完売しているなど在庫がない状態が考えられますので、ご注意ください。

一般商品については(受注生産商品や、数量限定商品でないもの)、日別の在庫は表示されませんので、特に在庫や配達希望日を気にすることなくお買い物していただけます。

配達達希望日のご指定がない場合は、商品の在庫があれば、選択可能な日

がご注文の際に表示されますので、選択画面で必ず何日かの日付けを選択ください。

 

 

 

【その他注意事項】

お支払方法は、クレジット支払のみになります。

カートに入れただけではご注文は完了致しませんので、ご注意ください。

受注開始日当該時間にはアクセスの集中により、更新の遅れが発生する場合がございますが、何卒ご容赦くださいませ。

初めてご注文のお客様には、会員番号の入力について多くのご質問をいただきますが、会員番号(バーコード)の入力は、店頭の会員カードをお持ちのお客様のみです。ご注文の必須入力ではございません。

 

 

【ご注文後のお客様へお願い】

ご注文後のお問合せの際は、必ずご注文者様のフルネームとご注文番号にて照会させていただきます。
特にメールにてお問合せの際には、お名前とご注文番号を必ず明記くださいませ。

お名前、ご注文番号の明記のないメールでのお問合せはご返答をいたしかねます。

メールについて届かない場合の事例はこちらをご確認ください。

 

 

 

 

【配送の状況について】

商品の製造や物流体制の影響により、選択いただいた届け希望日より
数日遅れのお届けとなる可能性がございます。
置き配など配送上のサービスなどについても、ヤマト運輸ホームページにてご確認をお願い申しげます。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/

 

 

【商品の性質上のご案内】

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

写真はイメージです。縮尺は正しくございません。

 

 

 

 

 

本店の休業日に合わせメール・お電話でのお問合せもお休みさせていただきます。

何卒宜しくお願い致します。

 

 

 

 

 

磯部

【本店・稲沢店・高島屋店】60周年記念キャンペーン オリジナルハンカチ配布終了のお知らせ

毎度ご愛顧いただきありがとうございます。

 

2023年11月1日より実施しております

60周年記念ハンカチプレゼントキャンペーン 

カフェタナカオリジナルハンカチの配布を終了とさせて頂きました。

 

多くのお客様にご来店頂きまして、誠にありがとうございましたおねがいスター

ご愛顧に心より感謝申し上げます。

 

今後もより一層のサービス向上に取り組んでまいりますので、引き続きご愛顧いただけますようお願い申し上げます。

 

【稲沢店】定休日のお知らせ

いつもカフェタナカをご愛顧いただきましてありがとうございます。

カフェタナカ 稲沢文化の杜店よりお知らせがございます。

 

この度、誠に勝手ながら

定休日を設けさせていただく事になりました。

お客様にはご不便をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。

今後とも、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

 

【オンラインブティック】2023年12月販売のクッキー缶について

本日は2023年12月発送のクッキー缶のお知らせです。(2023年11月23日現在)

https://cafe-tanaka.cake-cake.net/index.phtml

 

予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。

パティスリーの都合上変更になる場合がございます。

商品ページは順次更新いたします。

ビジュー・ド・ショコラテ ノエル缶は上記表には掲載しておりませんが12月1日に販売開始します。(9:00ごろ)

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

 

 

 

クリスマスツリーノエル缶は今季最終販売ですクリスマスツリー

「ビジュ―・ド・ビスキュイ プティノエル缶」

「ビジュ―・ド・ショコラテ ノエル缶」

「レガル・ド・チヒロ ノエル缶」

 

 

 

 

年末年始のご挨拶ギフトの1つにいかがでしょうか?

「ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ボヌール缶」

お正月限定
おめでたい梅、松、竹をイメージするような、紅白のマカロンラスクに、抹茶とプレーンサブレに柚子を利かせたチョコレートをサンドしたサクサククッキー。

伊達まきのような渦巻クッキーは苺のまろやかな酸味と香りが楽しめます。
見ていて楽しくなるお正月缶です。

今年は新作缶でご用意しました。

白のベースに赤&ゴールドのメタリックレリーフが輝く紅白缶。

サイドは模様入りです。

 

 

 

 

ご提案NEW

オンラインブティックの60周年を記念企画として

「ビジュー・ド・ビスキュイ・プティプルミエ缶」の

月替わり色替え販売を致します。

今月缶は「ÉGLANTINE(仏語:野ばら)」と名付けられた高貴でパッと目をひく色!

そしてサイドには繊細な細かな模様が入り、青みのあるピンク色です。

 

 

カフェタナカは今年で60周年を迎えます。

クッキー缶をはじめてからの歴史はまだまだ浅いですが、

プルミエ缶サイズの缶だけでも、のべ30色以上の色のが

誕生しております。

一時の限定でしか販売していない缶もあり、

皆様に知って頂きたい、また手に取って頂きたい想いもございます。

そこで、着せ替えをするような形でプルミエ缶の缶の色を変えてオンライン限定で販売をさせて頂きます。

 

4月は黄色、5月は〇〇色・・・などなどご紹介させていただきます。

是非お試しください。

 

 

 

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

 

 

【販売についてご注文の際の注意事項】

注意1回の注文に対し配達希望日の設定は1日限りです。

ほしい商品の配達希望日・発送日が異なる場合は、1つの注文を確定させ、もう一度ご注文をお願いします。

注意 配達希望日がある場合は「在庫を確認の上」ご注文をおすすめします。

注意発送日につきましては弊社で調整させていただきます。

種類の違うクッキー缶を一緒にご購入の場合は、

お手数ですが、2商品とも確認していただくのがベストです。

商品の購入手続きの際に、選択したい配達希望日が表示されない場合は、

どちらかが完売しているなど在庫がない状態が考えられますので、ご注意ください。

一般商品については(受注生産商品や、数量限定商品でないもの)、日別の在庫は表示されませんので、特に在庫や配達希望日を気にすることなくお買い物していただけます。

配達達希望日のご指定がない場合は、商品の在庫があれば、選択可能な日

がご注文の際に表示されますので、選択画面で必ず何日かの日付けを選択ください。

 

 

 

【その他注意事項】

お支払方法は、クレジット支払のみになります。

カートに入れただけではご注文は完了致しませんので、ご注意ください。

受注開始日当該時間にはアクセスの集中により、更新の遅れが発生する場合がございますが、何卒ご容赦くださいませ。

初めてご注文のお客様には、会員番号の入力について多くのご質問をいただきますが、会員番号(バーコード)の入力は、店頭の会員カードをお持ちのお客様のみです。ご注文の必須入力ではございません。

 

 

【ご注文後のお客様へお願い】

ご注文後のお問合せの際は、必ずご注文者様のフルネームとご注文番号にて照会させていただきます。
特にメールにてお問合せの際には、お名前とご注文番号を必ず明記くださいませ。

お名前、ご注文番号の明記のないメールでのお問合せはご返答をいたしかねます。

メールについて届かない場合の事例はこちらをご確認ください。

 

 

 

 

【配送の状況について】

商品の製造や物流体制の影響により、選択いただいた届け希望日より
数日遅れのお届けとなる可能性がございます。
置き配など配送上のサービスなどについても、ヤマト運輸ホームページにてご確認をお願い申しげます。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/

 

 

【商品の性質上のご案内】

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

写真はイメージです。縮尺は正しくございません。

商品の性質上、11月お渡しの賞味期限はクリスマス(12月25日)まで保証いたしかねる場合がございます。
クリスマスにてご利用のお客様は12月販売分をご利用下さいませ。

 

 

 

 

磯部

【イベント】銀座三越催事出店 60周年記念ハンカチプレゼント特別企画

毎度ご愛顧いただきありがとうございます。

 

カフェタナカが銀座三越さんに、催事出店致します!!

2023年11月15日(水)~11月21日(火)
場所:銀座三越 本館地下2階 「GINZAステージ」

お並び口の案内や整理券についてのご案内は銀座三越ホームページにてご案内しております。

是非ご確認をお願いします。

銀座三越ホームページ 

【ご案内】<カフェタナカ>クッキー缶の販売方法について  | 食品 ギンザフードガーデン | 銀座三越 | 三越伊勢丹店舗情報 (mistore.jp)

 

1963年に自家焙煎印琲専門店として創業した「カフェタナカ」
今年で創業60周年を迎えます。

現在カフェタナカ本店では近澤レース謹製オリジナルハンカチプレゼントキャンペーンを行っております。

 

そして・・・

 

\ 銀座三越催事もハンカチを限定プレゼント

11月15日(水)~11月18日(土)
GINZAステージ カフェタナカ

レジ会計先着25名様限り
GINZAステージ カフェタナカカフェタナカにて税込8000円以上お買い上げの
お客様お一人様につきオリジナルハンカチ(近澤レース店謹製)を1枚プレゼント

 

ご注意

■お会計の合算は不可、当日のお会計に限ります。 

■本キャンペーンは銀座三越催事に限り有効です。 

■レジ会計先着25名様限りとなります。列を離脱の際は参加条件を失効いたしますので、ご了承くださいませ。

■なお、催事期間は11月15日(水)~11月21日(火)までとなります。(うち4日間の限定企画)

 

 

全国的にも有名な、横浜の老舗レース専門店「近沢レース店」様ご協力のもと、

60周年を記念でご用意したオリジナルハンカチラブラブ

糸と糸を丁寧に織りなして作られるレースはとっても繊細で華やかキラキラ

カフェタナカのロゴになっているお花をレースで仕上げていただき、

60周年の刺繍も施していただきましたラブラブ

 

 

 

お客様のご愛顧に心より感謝申し上げます。

今後もより一層のサービス向上に取り組んでまいりますので、引き続きご愛顧いただけますようお願い申し上げます。

 

磯部

 

【イベント】カフェタナカが銀座三越さんに、11月催事出店致します③

カフェタナカが銀座三越さんに、催事出店致します!!

2023年11月15日(水)~11月21日(火)
場所:銀座三越 本館地下2階 「GINZAステージ」

お並び口の案内や整理券についてのご案内は銀座三越ホームページにてご案内しております。

是非ご確認をお願いします。

銀座三越ホームページ

【ご案内】<カフェタナカ>クッキー缶の販売方法について  | 食品 ギンザフードガーデン | 銀座三越 | 三越伊勢丹店舗情報 (mistore.jp)

 

 

 

今回の銀座三越の催事ではなんとできたてほやほやの新作をお持ちします。

「サブレ・エピス・サントメ」

実は今年の9月シェフ田中千尋は4年ぶりに西アフリカに浮かぶ美しい島国「サントメ・プリンシペ民主共和国」に訪問することができました。

そう!!サントメ島にはカフェタナカの「希望の有機カカオ農園」があるんです!!

コロナ禍があけて3年ぶりの訪問です。

このクッキーは田中がサントメ島の現地の女性たちと一緒につくったクッキーをアレンジした新作です。

 

ジンシャー&シナモンが香る生地にペカンナッツでカリカリアクセントの食感、ウッディな香りのサントメ産カカオのショコラをひと手間かけて刻んで加えました。甘さはマスコバド糖を使用し、自然な甘さに。

刻んだショコラは焼成時に程よく生地に溶けこんだり、あるいは食感として残ったりとスパイシーな生地と一体となり、大人の味わいのクッキーに仕上がりました。

見た目はチョコチップクッキーを思われるかもしれませんが、エキゾチックな味わいも見え隠れするような奥深い味わいを是非お試しください。

 

 

「サブレ・黒糖・サントメ」

 

こちらは、今年の春に田中が訪れた「小浜島」の黒糖と、「サントメ島」産カカオのコラボレーションクッキーです。

産地や生産者さんを守るお菓子作りを目指すカフェタナカでは、生産者さんのもとへ直接訪問させていただく機会があります。今年おとずれた小浜島は沖縄に黒糖が伝わり、生産を開始して400年の節目を迎えております。

実はサントメ島の歴史や文化を学ぶ中で、サントメと小浜島にちょっとした縁と感じたことが始まりでした。

 

サントメ島も約400年前はサトウキビの生産が国の産業の一つだったのです。様々な歴史のなかでカカオ生産へと移っていくのですが、小浜島とサントメ島に共通する、「同じ島国で手つかずの自然の中、皆島のものを食べて生活し、その土地の大切な食材を守り育てている」という営み。そう「同じ島国である2つの島に縁を感じ…このタイミングでなにか一緒に作れないか」と発起したこの組み合わせラブラブ

タナカファンの方はお気づきかと思いますが、夏に限定販売した「ジェラート缶ビジュー・ド・グラッセ サントメ~リュウキュウ」のいわば、クッキーバージョンアップ、クッキーへと昇華アップした商品がこちらになります。

 

小浜島の上品な甘さの黒糖をふんだんに使用し、スッキリとしたジンジャー&ほろ苦いカカオニブでアクセントを
つけたカリカリ食感のサブレに濃厚なサントメ産カカオのショコラでコーティング。

これは美味しい!!とスタッフのほとんどがお気にいりとなり太鼓判をおすグッド!、自信満々の新作。

バレンタイン~ホワイトデーにかけて販売予定ですが、一足お先に先行販売。

是非お試しください。

 

 

 

 

是非銀座にお立ち寄りの際はご来店下さいませ。

力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。

 

会期前ではございますが、銀座三越担当者様と打ち合わせを重ね、安心安全に案内できればと思います。

(店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ)

 

 

 

何卒よろしくお願いします。

 

磯部