カフェタナカ といえばモンブラン、と言われるほど

不動の人気商品モンブラン。

このモンブランに加え、

今回カフェタナカ として全く新しい試み

絞りたてモンブランが、

ケーキショップ・カフェサロンに登場します！！

 

 

２５年間変わらない味を守り続けた

モンブランのスペシャリスト・

シェフパティシエ田中千尋が、

３年の歳月をかけて完成させた究極の和栗モンブラン

 

ついに、１０月上旬より販売開始いたします！！

 

 

 

カフェタナカでは、日本有数の和栗の産地

宮崎県えびの市、岐阜県美濃加茂市の農園より

選りすぐりの新栗を産地から送っていただいています。

　　　　　　　　　シェフ　田中千尋（宮崎県えびの市の農園にて撮影）

 

秋から始まる栗のシーズンですが

新栗が出回るのは9月〜10月までの１ヶ月余り。

今年は台風の影響で新栗の収穫も非常に少なく、新栗のモンブランが味わえるのはとても貴重です！

 

そんな希少な新栗を使った当店オリジナル和栗クリームを、

ショップでは１００g、カフェサロンでは１２５gと、たっぷり使用しております。

このオリジナル和栗クリームの繊細さは、

長年培われた職人の腕だからこそなせる技！

わずか1.2mmと極細の絞りは、空気をまといながら

口の中で儚く溶けるような食感と、

新栗の風味を逃さないように計算されています。

砂糖を抑えめにして栗そのものの味を引き出しました。中心の素焼きのメレンゲ、その周りの生クリーム、外側の和栗クリームが口の中で１つになった時、

新栗の繊細な甘味と旨味、低温でじっくり焼きあげたメレンゲのほのかなキャラメルの香り、生クリームに発酵クリームを加えることで表現したわずかな酸味‥

まさに五感で楽しむ一品となっています。

 

「絹栗（きぬぐり）」

ケーキショップにて販売

１，５００円（税抜）

Φ約９㎝×高さ約９㎝

 

 

 

「栗紬（くりつむぎ）」

カフェサロンにて販売

１，８００円（税抜）

【マリアージュセット】

コーヒー　＋４００円（税抜）/  ティー　＋３００円（税抜）

 

カフェサロンでは出来立ての口どけを楽しんでいただくため、

注文を受けてから絞りたてをご提供します！

また、同じく今が旬の長野県産青リンゴで作ったソースをお好みでかけると、

濃厚な栗とリンゴの爽やかさが一体化した新しい美味しさを体験いただけます。

今回特別にこのモンブランに合わせて開発された

「スペシャルティコーヒー」又は「ほうじ茶ブレンドティー」の

【マリアージュセット】もおすすめ！

 

５７年間の自家焙煎珈琲の経験から生まれたスペシャルティコーヒー、

２５年間モンブランを作り続けたパティシエが自信を持ってお薦めするオリジナルティー。

どちらもカフェタナカ でしか体験できないマリアージュ。

 

 

 

２種類の絞りたて和栗のモンブランは

１０月上旬〜　先ずは本店にて先行販売となりますが、

順次JAZZ店・稲沢店でも販売をいたします。

準備が整い次第、追ってご案内いたします。

 

是非、一度　この秋イチオシ！の

絞りたてモンブランを味わいにいらしてください♫