こんにちは。
まだまだ残暑が続く時期にピッタリなクッキー缶をご紹介いたします！！！
こちらの商品は、この時期限定のため、在庫なくなり次第終了となります。
残り少なくなっておりますので、気になる方はお早めに
【注意事項】
数量限定。
各日限定数がございますので、在庫を確認のご注文下さいませ。
カートに入れただけでは注文確定となりません。最後までご購入手続きをお願いいたします。
カフェタナカとサントメとの絆の歴史をご紹介していきます
～サントメ島産カカオ～
サントメ島で大切に育てられるカカオが、苗木から発酵・乾燥を経て一粒のカカオ豆になるまで。
そこには大地の恵みと、生産者の丁寧な手仕事が息づいています。
訪れたのは、KAOKA社が運営するカカオ苗木の育成施設。
そこでは小さな苗木に注ぐ強い日差しをやわらげるため、
アボカドの木を“シェードツリー”にしてカカオの成長を守っています
収穫したてのカカオは新鮮なうちに発行ボックスでバナナの葉に覆われ
手作業で時々かき混ぜながら発酵をさせ、天日で乾燥。
特に選別作業は女性が中心。
さらに攪拌の力仕事までも担い、サントメのカカオを支えています。
サントメ島のカカオは、濃厚でありながらウッディな爽やかさ、ナッティな深み、熟した果実のような香りを併せ持ちます。
作業場では、農園を任せているファティマさんのおばあちゃんと偶然の出会いが
世代を超えてカカオと共に歩む姿に、未来へと受け継がれる未来を感じました。
一粒のカカオが生まれるまでには、自然の力と人々の知恵、そして日々の丁寧な手仕事が重なっています。
その物語を知ると、カカオの味わいはさらに深く、豊かなものとして心に響きます。
次回はカフェタナカが行っている『女性達とのお菓子教室』を紹介いたします。
ビスキュイ・ショコラサントメ
「ビスキュイ・ショコラ・サントメ」は秋冬期間の人気商品でしたが今回、大阪・関西万博出展を記念デザインのパッケージにて限定販売。
サントメ島でとれるカカオは熟した果実のような香りやウッディな香りをもちます。
サントメ島産カカオをふんだんに使用し、さっくり濃厚なクッキー！
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YouTubeにて、サントメプロジェクトを公開中！！
今秋、阪急うめだ本店にて催事開催予定です！！
田中千尋シェフをはじめ、サントメの女性達も来日予定です。
どうぞお楽しみに♪♪
本店アフタヌーンティーのお知らせです。
現在開始中のアフタヌーンティー秋メニューですが、
ご好評につき、開催期間を延長いたします！！！
※下記写真はイメージです。
【開催期間】
10月3日(金)まで（土日祝除く、平日のみの開催）
ご予約受付中です！！！
コンセプトは「旬のフルーツを味わい、紅茶のマリアージュを体感する」
お食事からデザートに至るまで、上質な食材と全国の契約農家さんより届くこだわりの新鮮なフルーツをたっぷり使い、
素材そのものを生かしたオリジナルアフタヌーンティー
秋の味覚を存分に味わっていただけます
※写真はイメージです
※食材の入荷状況により、内容が変更になる場合がございます。
【注意事項】
お時間は、11：00、13：00、15：00、15：30開始にて、数量限定でのご用意となります。
（混雑をさけるため、各回ご人数様を限定ております）
10月以降の開催については決まり次第ご案内させていただきますので、ご了承下さいませ。
本記事中の写真、またオンラインサイト上の写真はイメージです。
秋限定メニューゆえ、写真とは異なる内容となりますので、ご了承ください。
現在一部試作中につき、メニューのお問合せにつきましては正式なご回答を致しかねます。
誠に申し訳ございませんが、正式に決まり次第、弊社HP、SNS等でご案内させていただきます。
また、フルーツの収穫状況や悪天候等により、ご案内のメニューが当日変更になる場合がございます。
悪しからずご了承下さいませ。
オンラインサイトからのご予約の場合
各回のお時間のところをクリックしていただきますと、現在のご予約可能状況がご確認いただけます。
各回の時間をクリックすると・・・表が現れます
少しわかりにくいかと思いますが、是非 ご活用いただけばと思います
【注意
アレルギーの対応について】
お電話の際にアレルギーについてお伺いしますが、
提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいますよう、お願いします。
提供時にメニューのご案内はさせていただきますが、同一ラインで製造しておりますこと、
また、お客様自身にて確認と注意をいただきますようお願いいたします。
上記ご案内に変更がでる場合もございます。
変更がある場合は、確認次第発信いたしますので、ご了承下さいませ。
【お問合せ受付時間】
10：00～18：00
都竹
こんにちは。
毎年、ご好評のお声をたくさんいただきます
ハロウィンのスペシャルバージョンクッキー缶
今年も大缶、小缶の2種類が登場します！
ぜひ大切な方へのプレゼントにもオススメですし、ご家族とのハロウィンパーティーにもオススメです
今年のプティサイズは缶デザインがリニューアル
オレンジメタリックが映える缶のサイドにはハロウィンキャラクター。
サイドをよく見ると…なんと黒地の部分まで繊細なストライプ模様に！
光の当たり方や角度によって浮かびあがるデザインは、まるで秘密のトリック
手に取った瞬間に「かわいい！」と声が出てしまう仕上がりです。
中には、定番のクロッケ・オ・ザマンドやビスキュイ・ブール・アマンドに加え、愛嬌たっぷりのガイコツクッキー
さらに、とうもろこし・かぼちゃ・胡麻を使った秋らしいマポロンもサクサク食感で彩りを添えます🍂
レガル・ド・チヒロシリーズ、大サイズの缶は、オレンジメタリック色をべースに漆黒の文字＆ロゴが立体的に浮き上がるレリーフ缶 。
中には、深蒸し茶を使用したぐるぐるクッキーや、ごま、とうもろこしの風味が楽しめるマポロン、かぼちゃやガイコツを型どったハロウィンモチーフのクッキーも入り、秋の収穫祭をイメージした賑やかなクッキー缶です
秋のギフトやパーティの手土産にぜひおススメです。
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◆販売期間: 9月10日~10月31日
◆販売価格:
◇ビジュード・ビ・スキュイ・プティ・ハロウィン 3,510円(税込)
◇レガルドチヒロ ハロウィン缶 5,697円（税込）
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【カフェタナカ本店】
販売開始日： 9月10日（水）10：00
販売缶: レガル・ド・チヒロ ハロウィン
ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ハロウィン
数量限定：購入制限につきましては設けさせていただく場合がございます。
注意事項：天候や交通事情などにより販売個数が変更になる場合がございます。
【カフェナカ阪急うめだ本店(地下1階)】
販売開始日： 9月10日（水）10：00
販売缶: レガル・ド・チヒロ ハロウィン
ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ハロウィン
数量限定：購入制限につきましては設けさせていただく場合がございます。
注意事項：ご予約不可。
天候や交通事情などにより販売個数が変更になる場合がございます。
【カフェタナカジェイアール名古屋タカシマヤ店(地下1階)】
販売開始日： 9月10日（水）10：00
販売缶: ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ハロウィン
数量限定：お一人様１缶まで(クッキー缶合計5缶まで。)
注意事項：ご予約不可。
天候や交通事情などにより販売個数が変更になる場合がございます。
【カフェナカ日本橋三越本店(地下1階)】
販売開始日： 9月10日（水）10：00
販売缶: レガル・ド・チヒロ ハロウィン
ビジュー・ド・ビスキュイプティハロウィン
数量限定：※お一人様1缶まで
ビジュー・ド・ビスキュイ プティ ハロウィン
数量限定：※お一人様2缶まで
注意事項：ご予約不可。
天候や交通事情などにより販売個数が変更になる場合がございます。
【カフェタナカ オンラインブティック】
販売開始日： 9月3日（水）9：00ごろ～
下記下記ページをご参照ください。
本商品の製造は全て手作業で行なっているため、生産数は限られますので、売り切れの際はご容赦ください。
皆様のご来店を心よりお待ちしております
カフェタナカとサントメとの絆の歴史をご紹介していきます
～2023年 農園再訪編～
2019年に“希望の有機カカオ農園”を開設後、
コロナを経て2023年秋、4年ぶりにサントメ島を再訪することができました。
当時は草木が生い茂る荒れ地だった場所。
開設当初に植えた苗木はすくすくと育ち、一輪のカカオの花が咲き始めていました。
一歩ずつ、確かに未来へとつながっていることを感じます。
農園を任せていたファティマとイグナシアから
「隣の土地も買ったのよ！」と嬉しい報告が！
農園を維持するだけでなく、自分たちでお金を貯めて土地を購入し、
更なる収穫を目指すという２人の大きな決心に
千尋シェフは胸を打たれ、思わず涙が…。
また滞在中には、農園で働く女性たちとのディスカッションも。
未来を考える中で課題も次々に挙がりましたが、
同時に多くの意見や提案が飛び交い、熱気あふれる有意義な時間となりました。
彼女たちの前向きな姿勢に、パティシエとして出来ることがたくさんあると改めて感じました。
そしてイグナシアさんが伝えてくれた言葉。
「ここは、私たちにとっても“希望”なんです」
4年前に“希望”という名をつけた農園。
その想いが確かに現地で受け継がれ、花を咲かせていることを心から嬉しく思います。
次回はカフェタナカが行っている『サントメカカオについて』を紹介いたします。
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YouTubeにて、サントメプロジェクトを公開中！！
今秋、阪急うめだ本店にて催事開催予定です！！
田中千尋シェフをはじめ、サントメの女性達も来日予定です。
どうぞお楽しみに♪♪
カフェタナカとサントメとの絆の歴史をご紹介していきます
～コロナ禍の交流～
2019年農園開設後、コロナの影響でサントメに行くことが叶わない中、
タナカのスタッフ皆でデザインしたオリジナルTシャツや
働く女性達の作業環境を整える為の工具を
100本単位で寄贈いたしました。
サントメの女性たち、みんなとっても似合っています♪
在ガボン日本大使のサポートもあり、
現地から作業の様子やメッセージを写真やビデオレターでのやりとりをしながら
離れていてもお互いを感じることで絆を深めてまいりました。
コロナ禍でも懸命に農園を守ってくれた
ファティマとイグナシアから嬉しい報告が・・・
次回はカフェタナカが行っている『2023年農園再訪編』を紹介いたします。
ビスキュイ・メモリア・サントメ
シェフ田中千尋がサントメ島を訪問した際、現地の女性達と一緒に作ったクッキーのレシピをアレンジ。
カリカリ食感のペカンナッツにサントメ島産カカオの濃厚なカカオ感が広がります。
ショコラは刻んで入っており、ジンシャー＆シナモンが香る生地に好相性。
大阪・関西万博出展を記念デザインのパッケージにて限定販売。
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YouTubeにて、サントメプロジェクトを公開中！！
今秋、阪急うめだ本店にて催事開催予定です！！
田中千尋シェフをはじめ、サントメの女性達も来日予定です。
どうぞお楽しみに♪♪
カフェタナカとサントメとの絆の歴史をご紹介していきます
シェフが虜になったカカオの魅力を調べるほどに、大きな問題も見えてきたのです。
サントメ・カカオを守ること、地位が低い女性達の自立をサポートすること、
この２つの柱を掲げたカフェタナカの【サントメプロジェクト】をご紹介します。
～サントメプロジェクト・女性支援編～
サントメでは多くの女性達が男性よりもよく働き、国の経済を担っているにも
かかわらず、彼女たちの地位はいつまでも低いまま…。
そこでカフェタナカは希望の有機カカオ農園を現地女性のファティマとイグナシアに管理を任せ、
カカオ農園の再生を目指すと共に
フェアトレードや農園で使用する用具を送るなど
そこで働く女性達の自立をサポートし、地位向上を支援しています。
仕事や待遇の面で満足な評価を得ることが難しい環境にありますが、
楽しそうに取り組む彼女たちの姿は本当に頼もしいです！！
サントメの女性達は農園を守り、日々カカオの手入れに励み
品質を上げながら収穫量の増加を目指しています。
次回『コロナ禍での交流』を紹介いたします。
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YouTubeにて、サントメプロジェクトを公開中！！
今秋、阪急うめだ本店にて催事開催予定です！！
田中千尋シェフをはじめ、サントメの女性達も来日予定です。
どうぞお楽しみに♪♪
カフェタナカとサントメとの絆の歴史をご紹介していきます。
シェフが虜になったカカオの魅力を調べるほどに、大きな問題も見えてきたのです。
サントメ・カカオを守ること、地位が低い女性達の自立をサポートすること、
この２つの柱を掲げたカフェタナカの【サントメプロジェクト】をご紹介します。
～サントメプロジェクト・カカオを守るために編～
サントメ島は、植民地時代にポルトガルによってブラジルから
持ち込まれたカカオをアフリカで最初に栽培した島。
最盛期にはカカオ島と呼ばれるほどの生産量を誇っていましたが、
ポルトガル撤退後は放棄された農園が点在。
島内には“原種のまま”のカカオが残っており、
少量生産ながらもそのクオリティは高く評価されています。
サントメ・カカオの原種を守りながら、さらなる品質向上を目指すため
自社管理農園“希望の有機カカオ農園” を開設。
荒れた農地をリノベーションし、カカオの栽培を行っております。
次回はカフェタナカが行っている『サントメプロジェクト・女性支援編』を紹介いたします。
ペピットサントメ
カフェタナカ本店で人気の焼ドーナツを
大阪・関西万博限定のお味でご用意いたしました
名古屋コーチンの卵を使用したコクのある味わいのドーナツ生地に
サントメ島産カカオのチョコチップを散らしました。
しっとり生地のドーナツに、力強くフルーティーなチョコチップの
風味が重なり、深みのある味わいです。
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YouTubeにて、サントメプロジェクトを公開中！！
今秋、阪急うめだ本店にて催事開催予定です！！
田中千尋シェフをはじめ、サントメの女性達も来日予定です。
どうぞお楽しみに♪♪
大阪・関西万博会場サントメ・プリンシペ民主共和国共同出展ブース「カフェタナカ」は
８月１日～10月13日まで出店中！！
西アフリカの小さな島国・サントメ島でとれるカカオの魅力をご紹介。
暑い中、毎日多くのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございます。
2025年8月7日
＝ご来店の際のお願いと営業時間の変更を申し上げます。＝
①8月12日より営業時間が変更になります。
変更前） 10：00～18：30
変更後） 10：00～18：00
②商品の入荷状況により、販売時間、販売方法を制限させていただきます。
また、お客様への安全の確保のため、お並び列が長くなる場合はブースへの入場規制を行う場合がございます。通路での立ち止まりや、開店前のお並びについてはご遠慮いただき、万博スタッフよりお声がけさせていただく場合がございます。
③購入商品のお召し上がりについて、コモンズD館内でのお召し上がりは可能ですが、各国ブース内でのご飲食はご遠慮ください。
ごみは屋外のごみ箱へお願いいたします。
④商品お買い上げの数分のお手提げ袋などをご用意しております。
お買い上げ点数以上にご利用の場合は有料となりますので悪しからずご了承ください。
例：ソフティエ1個ご購入の場合、スプーン1本お付けします。2本以上ご利用の場合は有料(33円/1本)となります。
お買い物バッグのご利用など、環境配慮にご協力いただきますと幸いです。
⑤商品には限りがあり、完売の際は悪しからずご了承くださいませ。
皆様のご来店お待ちしております。
＜8月12日からの販売期間のご案内＞
◆会場：セービングゾーン 海外パビリオン・コモンズD-館内 サントメブース
◆販売期間：8月1日(金)～10月13日(月)
◆販売時間：10：00～18：00
※万博会場は9時～21時まで運営しておりますが、販売時間以外は店頭でお買い求めいただけません。
※会場内でのお支払いについて：
@expo2025japan
https://www.expo2025.or.jp/cashless/
カフェタナカとサントメとの絆の歴史をご紹介していきます。
～農園開設編～
お菓子に欠かせない食材のひとつ “ショコラ”
国内外の食材の産地巡りをしていく中で
サントメカカオに出会い、その美味しさに惚れ込んだ千尋シェフ。
次第にカカオだけではなく、サントメ島でカカオを作っている
現地の女性達を応援したいという想いが強くなり…
2019年秋、サントメ島に自社農園農園“ 希望の有機カカオ農園 ”を開設しました。
サントメ・プリンシペ民主共和国は
東京から飛行機で約26時間。
アフリカ ギニア湾に浮かぶ島国で、
ナイジェリアの南、ガボンの西に位置する赤道に近い国。
サントメ島とプリンシペ島の２つの島から成り立っています。
島の中心から車で１時間。さらに山道を４０分歩く場所で、
現地女性のファティマとイグナシアに管理を任せ、
荒廃した農園の再生支援に挑みます。
次回はカフェタナカが行っている『サントメプロジェクト』を紹介いたします。
ビスキュイ・サントメ・リュミエール～OSAKA限定缶～
2025大阪・関西万博出展記念特別缶。
テーマは「２つの島をつなぐ、ゆるやかな風」
グランシェフ田中千尋が、アフリカのサントメ島と沖縄の小浜島を実際に訪れて感じた同じ風の香りをビスキュイで表現し、シンプルを極めた素朴で贅沢な、そしてほのかに甘じょっぱい味わいに仕上げました。
大阪・関西万博出展を記念したパッケージデザインは、大阪土産にもぴったりです。
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
YouTubeにてサントメプロジェクトを公開中！
今秋、阪急うめだ本店にて催事開催予定です！！
田中千尋シェフをはじめ、サントメの女性達も来日予定です。
どうぞお楽しみに♪♪
