タグ別アーカイブ: カフェタナカ

【本店】新作 ミルフィーユ・ジャルダン・デテ

梅雨があっという間に通りすぎ、夏がやってきました。

本日はうんざりと感じてしまう夏の暑さ吹き飛ばすケーキのご紹介です。

 

「ミルフィーユ・ジャルダン・デテ」

自社農園のあるサントメ島産の力強いカカオを使用したガナッシュクリームに

清涼感のあるハーブ「アニスイソップ」の豊かな香りをまとわせ、

爽やかな酸味のマイヤーレモンを使用したムースリーヌ&パートドフリュイを、

香ばしいサクホロ食感のアンベルセ生地でサンドしたミルフィーユ。

 

 

フランス菓子の定番ミルフィーユですが、なぜかカフェタナカでお目にかかる機会が少ないなえー

とお思いのミルフィーユ好きのお客様!!

新作ミルフィーユのご紹介ができ、トテモ嬉しいです爆  笑

清涼感のあるハーブ「アニスイソップ」は飛騨の野村農園より直送のフレッシュハーブ

聞き馴染みのないハーブですが、アニスとついているので、アニスの親戚セリ科のハーブと思いきや、

実はシソ科のハーブ・・・そうひらめき電球シソのような清涼感が特徴です。

サントメ産の冒頓としたイメージの力強い印象のショコラと相性バッチリグッド!です。

マイヤーレモンの爽やかな薫りと酸味がショコラの濃厚さと、生地のバターのコクを軽やかにまとめ、

夏にピッタリのミルフィーユに仕上げました!!

 

 

 

 

こちらは、フランスパティスリーウィーク参加商品です。

 

 

 

ホームページはじめ、インスタなどのSNSは参加店の情報満載です。

画像引用:https://francepatisserieweek.com/

 

名古屋のお客様には聞き馴染みのないイベント、東京(関東)ではあのシェフもこのシェフも参加するスイーツ好きには人気のイベントだそうです。

今年より全国規模で開催。

全国各地で約150店が参加する予定だそうです。

カフェタナカも本年より参加しますニコニコ

「ミルフィーユ・ジャルダン・デテ」はカフェタナカらしからぬ切り口といいますか、今までのケーキの

雰囲気とは異なる新たな挑戦となりました。

素敵なイベントに参加でき光栄です。

 

本店限定です。暑さに弱いケーキですので、是非サロンでのお召し上がりがおすすめ!

是非お試し下さい。

 

磯部

 

【本店】沖縄の追憶ブラマンジェ

本日は沖縄産のパッションフルーツに、飛騨産のハーブをあわせた新作のご紹介です。

「トロピック ルージュ エ ブラン」

アーモンドのブラマンジェにトマトのジュレ&ライムバジルのクラッシュジュレ、上には沖縄産パッションフルーツをのせました。

なんとこちらは先日訪れた沖縄の宮平農園のフレッシュとれたての「パッションフルーツ」をのせておりますラブ

フレッシュなパッションをそのまま活かし、この酸味と香りが最高のソースとなり全体の素材の味わいを引き立て、引き締めます。

中層は糖度8度以上のあまーい完熟トマトをバニラ&ライムを加えコンポートするひと手間を加え、果肉とともにつるっとのど越しの良いジュレに仕上げました。

糖度高いトマト選びリンゴコンポートすることにより、青臭さはまったくなく、さっぱりとした味わい。

クラッシュした「ライムバジル」のジュレのライムバジルは飛騨の野村農園で採れた元気のよいバジル。

ライムバジルをすりつぶし丁寧に濾すことで、ハーブの香りそのままにスッキリとお召し上がりいただけます。

「ライムバジル??」という初耳のバジル・・・香りがライムのように爽やかで、バジルの概念が変わります!!クローバー

沖縄のおんな村・あたびファームで採れたてのパッションフルーツの画像をいただきました!!

プリっぷりで割って切るとみがジューシーに詰まっています。

先日沖縄でお邪魔させていただいたときの画像

まだ収穫よりだいぶ前だったので、実は青い状態。たくさんの実にカバーをかぶせてありました。

米ぬかなどの有機肥料を使い、手作業でひと花一花受粉させ、写真のように1つ1つカバーをかけ、じっくり実が実るのを待ちます。

袋の中で実が落ちると、食べごろだそうです。

1つ1つ丁寧に栽培されているのが伝わります。

また、恩納村にある道の駅おんなの駅 なかゆくい市場」大城さんによりますと、宮平さんのつくるパッションフルーツは

形や色が悪いなど「規格外の商品」というのが、一般的な生産者さんに比べ、ほとんどでないのだとか・・・・

素材に対する愛情もたっぷりです愛

農園の宮平さんとシェフの田中。

とても誠実に商品をつくられていて、地元の名だたるホテルが御用達にする宮平さんのパッションフルーツラブラブ

この時の現地でたべたパッションフルーツの味が忘れられないくらい美味しかったラブ

お忙しい中お時間をいただき

ありがとうございました。

沖縄より、丹精込めて作られた美味しいフルーツ使用したケーキを今年はたくさんご紹介できそうです。

是非お試しください。

なお、万が一、天候などによって生育や収穫が左右される場合は、ご紹介の農園以外の素材も使用する場合がございます。

また、沖縄県産の旬の一番美味しいパッションフルーツの時期だけの限定商品となりますので、何卒ご了承下さいませ。

SPECIAL THANKS 「おんなの駅 なかゆくい市場」大城さん

磯部

 

【メディア】TBSテレビ『ラヴィット! 』で紹介されました!!

本日TBSテレビ『ラヴィット! 』にてカフェタナカの商品をご紹介頂きました!!

 

「シューグラッセ カフェ&ショコラ」

なんと!!マニア厳選!「お取り寄せできる絶品!チョコアイス」第2位キラキラ

 

全国のたくさんのあるパティスリー&チョコアイスのなかより選んでいただきありがとうございます。

 

名古屋より創業59年愛されるコーヒーを使用し、自社農園のあるサントメ産カカオを使用したショコラを使用してます。

シュー生地のサクサクとアイスのくちどけ&チョコのパリパリ感は、何よりのこだわりなので、ご紹介頂き嬉しい限りです。

またアイスの部分もたっぷり空気を含んだソフトクリームをベースにサンドしておりますので、素材の重厚感だけでなく軽さも秘めたシューアイスです。

 

本商品につきましては弊社のオンラインブティックもしくは、三越のお中元(名古屋のふるさとギフト)よりご注文頂けます。

 

8個入りにて、【ミルク&ポムキャラメル】と【カフェ&ショコラ】の2種類のセットで販売しております。

 

 

またアップになった時の画像がすごいラブラブ

アイスの表面が少しとけて柔らかくなったしずる感が、まさしくカフェタナカがお届けしたい美味しい食べごろのイメージです。

是非皆様にもカチカチの冷蔵庫から出したてでなく、少し柔らかくして召し上がって頂きたいです!笑い泣き

 

 

 

 

【三越のお中元について】

 

「三越ふるさとギフト」の「名古屋ふるさとギフト」というカテゴリーにて販売いたします。

 

下記ページの「名古屋ふるさとギフト」のアイコンから入るのが一番わかりやすいですアセアセ

三越のお中元2022 | 三越オンラインストア【公式】 (mistore.jp)

ただし、現在はまだ始まっていません。もうしばらくお待ちください。

【名古屋三越】

ギフトセンター開設 6/8~7/25

オンライン受注 6/9~7/22

三越伊勢丹のオンラインからダイレクトで検索出来ませんのでご注意ください。

 

磯部

 

【オンラインブティック】●変更●2022年6月のクッキー缶について

本日は2022年6月販売のクッキー缶のお知らせです。(2022年5月21日現在)

先日UPしました情報に変更がございました。

2022年5月21日 誠に申し訳ございませんが、修正のご案内となります。

 

6月分のオンラインブティック販売のクッキー缶は

販売開始時間のお知らせは、告知なしの形にて承ります。

午前中に不定・突発的に販売を開始させていただきます。

 

いつもご愛顧いただきありがとうございます。予想を超えるアクセスの多さと、

即売状況にお客様にはお詫びと御礼を申し上げます。

6月分の販売につきましてもアクセスの集中によるサーバーの負荷を防ぐために、

明確な販売時間の告知を控えさせていただきます。

また6月発送分のオンラインでの販売数は、各回かなり少なくなります。
カフェタナカオンラインブティックよりも阪急百貨店、大丸松坂屋百貨店などのお中元販売のほうが、
販売数量を多くご用意しておりますので、あわせてご活用いただければ幸いです。
 

現在

オンライン環境につきましては、新しいオンラインショップシステムへの移行の準備を開始しております。

正しいご案内ができるまでしばらくお待ちください。

 

 

6月のおすすめは!

父の日におすすめ

「ビスキュイ・キャトル・ブルー缶」

濃厚なショコラにゲランド産の塩がアクセントの大人の味わいディアマンショコラ、
香り高い自家焙煎コーヒーとバター生地の風味が繊細に口に広がるレイエ・カフェに、
ライムを思わせるすっきりとした香り&辛みの胡椒を使用したヴィエノワ・ポワブルに
可愛いフォルムのマポロンはカラフルな彩りを。

新作のフランス産AOPバターに、上質な小麦粉、砂糖、アーモンド、卵を使用した、シンプルで贅沢な味わいのビスキュイ・ブール・アマンドも入った限定缶です。

 

 

 

【販売についてご注文の際の注意事項】

注意1回の注文に対し配達希望日の設定は1日限りです。

ほしい商品の配達希望日・発送日が異なる場合は、1つの注文を確定させ、もう一度ご注文をお願いします。

注意 配達希望日がある場合は「在庫を確認の上」ご注文をお願いします。

  リニューアルともない人気商品の、在庫状況が確認できます。

  注意上記の場合は 7月12日発送が20缶分在庫があるという意味です。

    ひらめき電球配達希望日ではないのでご注意

種類の違うクッキー缶を一緒にご購入の場合は、

お手数ですが、2商品とも確認していただくのがベストです。

商品の購入手続きの際に、選択したい配達希望日が表示されない場合は、

どちらかが完売しているなど在庫がない状態が考えられますので、ご注意ください。

ひらめき電球在庫確認画面は発送日です 配達希望日ではないのでご注意!!

一般商品については(受注生産商品や、数量限定商品でないもの)、日別の在庫は表示されませんので、特に在庫や配達希望日を気にすることなくお買い物していただけます。

丸レッド配達希望日のご指定がない場合は、商品の在庫があれば、選択可能な日

がご注文の際に表示されますので、選択画面で必ず何日かの日付けを選択ください。

 

 

 

【その他注意事項】

2019年7月以前のご注文の際に取得されたID・パスワードはご利用頂けません。

大変お手数ですが、新規のご登録をお願いします。

お支払方法は、クレジットか商品代引き支払のみになります。

カートに入れただけではご注文は完了致しませんので、ご注意ください。

受注開始日当該時間にはアクセスの集中により、更新の遅れが発生する場合がございますが、何卒ご容赦くださいませ。

初めてご注文のお客様には、会員番号の入力について多くのご質問をいただきますが、下記ブログ記事をご一読いただければと思います。

(※会員番号(バーコード)の入力は、店頭の会員カードをお持ちのお客様のみです。ご注文の必須入力ではございません)

 

 

【ご注文後のお客様へお願い】

ご注文後のお問合せの際は、必ずご注文者様のフルネームとご注文番号にて照会させていただきます。
特にメールにてお問合せの際には、お名前とご注文番号を必ず明記くださいませ。

お名前、ご注文番号の明記のないメールでのお問合せはご返答をいたしかねます。

 

 

 

 

【配送の状況について】

今後は商品の製造や物流体制への影響により、選択いただいた届け希望日より
数日遅れのお届けとなる可能性がございます。
詳しい状況につきましては、ヤマト運輸ホームページなどでご確認をお願い申しげます。
ご注文の際に「置き配希望」のご明記がございますが、

ヤマト運輸では、お客様在宅のもと、ドライバーさんがインターフォン等でお客様の確認後、ご自宅での非対面によるお受け取りが可能となる手順のようです。

弊社からの配達業者への指示、また伝票への明記は、ドラブル防止の観点からお断りいたしますので、何卒ご了承くださいませ。

ヤマト運輸ホームページ

http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/

 

また6月発送分のオンラインでの受注数は、各回かなり少なくなります。
カフェタナカオンラインブティックよりも阪急百貨店、大丸松坂屋百貨店などのお中元販売のほうが、
販売数量を多くご用意しておりますので、あわせてご活用いただければ幸いです。

【お中元おすすめ】2022年阪急百貨店オンライン 6/1よりスタート!! | カフェタナカ (ameblo.jp)

【お中元おすすめ】人気ランキング1位獲得 大丸・松坂屋 ビスキュイ缶 | カフェタナカ (ameblo.jp)

 

磯部

【お中元おすすめ】2022年阪急百貨店オンライン 6/1よりカフェタナカ

季節のご挨拶「御中元」がスタートしております。

お世話になった方へのご挨拶や、御礼に・・・

各百貨店のオンラインサイトや、御中元センターなど販売&受注可能となりますので、

是非ご参考くださいませ。

※承りには限定数や限定商品がございます。何卒ご了承下さいませ。

 

なんと2022年 カフェタナカは、「阪急お中元」はさらに充実しております。

一番人気のクッキー缶「レガル・ド・チヒロ シュクレ缶」ほか

ティータイムを提案するセットまで充実した内容でご案内しております。

6月1日より阪急百貨店公式通販サイトにてご注文の承りがスタートいたします。

是非ご確認ください!!

阪急からのお中元|阪急百貨店公式通販 HANKYU GIFT MALL (hh-hop.jp)

画像引用:商品検索|阪急からのお中元|阪急百貨店公式通販 HANKYU GIFT MALL (hh-hop.jp)

 

 

おすすめは

「レガル・ド・チヒロ シュクレ缶」

昨年は、なんとアッという間に限定数に達してしまい完売となった商品。

皆様がお中元センターへご来店したり、あれこれ検討するお中元のピーク時期の前に

完売してしまったため、阪急バイヤーさんも驚びっくりきの事態となりました。

誠にありがとうございます。

 

本年も、手間ひまかけてつくる手作りクッキーをお中元でご利用していただきたく、

自信をもって選定しました!!フロランタンに、ガレット・ブルトンヌなど、フランス伝統のクッキーが

たっぷりラブラブ

お早目にチェックキラキラ

 

そして

「プティ・プルミエ缶とオリジナル紅茶のセット」

 

カフェタナカのシグニチャー色でもあるラベンダーがかったパステルピンクの缶に入ったプルミエ缶は

人気のミニ缶。

カフェタナカで昔から愛されるティーサブレや、クロッケ・オ・ザマンドなどクラッシックな味わいと

マポロンや、黒糖のサブレなどでかわいらしさやモダンを現した老若男女食べやすい一缶となっております。

そこに、クッキーに合うようにブレンドした紅茶テ・スーペリュールを化粧箱でセットキラキラ

 

ティータイムの提案に力をいれるカフェタナカとしてはセットの商品は、ギフトにも、自分用にもおすすめですひらめき電球

高級フランス料理店でワイン専門のソムリエがいるように、料理を美味しく召し上がるには、

飲み物との相性が重要。食材のもつ個性を引き出し、足りない味わいを補ったり、口腔内の油分をリセットしたりと、

美味しいものをより美味しく感じることができるのです。

テ・スーペリュールは

ダージリン・キームン・セイロンハイグロンブレンドを何度もティスティング。

ブレンドを微調整しながら、ティスティング、さらに、カフェタナカのクッキー缶の幾通りのクッキー&紅茶の食べ合わせを試しながら、よりクッキーがおいしく感じられるように、素敵なティータイムを想像しながら作りました。

紅茶と一言でいえど、舌で味を感じる場所や、香りが抜ける瞬間は、紅茶の産地、また同一種類においても育つ標高によって感応は全く異なります。その調整に苦心した紅茶です。

大手菓子メーカーの社員さんが、「もっとたくさんの入り数での購入できないのか」、

「紅茶専門店○○のあの等級のブレンドに並ぶ味わいだ」など噂も聞こえてくるほど・・・自信をもっておすすめできます。

 

「紅茶が苦手」、「紅茶の良さがいまいちわかわないわ」というお客様は是非セットでお試しいただきたいです。

美味しくいれる案内も入ってますので、是非お試しください。

 

 

 

そして「ビスキュイ・シンプリシテ(アマンド&ココシトロン)」

フランス産AOPバターに、上質な小麦粉、砂糖、アーモンド、卵・・・
素材1つ1つにもこだわり、素材の味わいが十分に引き出させるように丁寧に仕上げた

定番のビスキュイ・ブールアマンド牛と、

香ばしいココナッツの香りと食感に優しいレモンの香りのアクセントのココシトロン七夕の2つの味が半分半分はいった組み合わせ。

化粧箱入りでのご用意です。

ビスキュイ・ブールシリーズの中でもココシトロンは爽やかで軽やかな風味なので、

夏の贈り物もぴったりです。

 

 

 

インターネットからのお申込みですと、自宅からゆっくりご注文できますし、

送料が安くなるそうです。目

また阪急お中元カタログにも掲載、阪急のお中元センターでもご注文頂けますので宜しくお願い致します。

詳しくは 阪急百貨店のホームページをご確認ください目

阪急からのお中元 │ 阪急百貨店 (hankyu-dept.co.jp)

 

写真はイメージです。(ティーカップなどはセット内容に含まれておりませんのでご了承下さいませ)

 

磯部

【オンラインブティック】2022年冷菓商品の販売について②

気温も暖かくなり、冷たいスイーツが欲しくなる季節。

本日は人気のジェラート缶のオンラインブティック限定販売のお知らせです。②


2022年は4アイテムを販売予定です。

 

 

 

販売予定は下記のとおりを予定しております。

数量限定。
各日限定数がございますので、在庫を確認のご注文下さいませ。
なお、冷凍便での発送となりますので、他の温度帯の商品の同梱、ご注文は致しかねます。
ご注文後のお日にちの変更は致しかねますので、ご了承下さいませ。
予定と明記がある販売日については、変更がある場合 再度ご案内させていただきます。

5月20日10:00より販売スタート

「シューグラッセ 8個入り」

少し小ぶりの食べやすい大きさのシュー生地に2種類の個性の異なる味わいのソフト&素材をサンドしました。
個包装になっているので、ファミリー向け&ひんやり冷たい夏のおやつにぴったりです。
ミルク&ポムキャラメル・・・
2度焼きしたサクサク食感のシュー生地に、ふんわり柔らかい甘さのミルクソフトクリームと、
パティシエが丁寧に炊いたりんごキャラメルのコンフィチュールをしのばせました。牛あたま

カフェ&ショコラ・・・
2度焼きしたサクサク食感のシュー生地に、ちょっぴほろ苦い自家焙煎コーヒーソフトクリームと
バリバリ食感の存在感あるチョコレートをしのばせました。コーヒー

第1回発送分、6/2~6/28 毎週火曜日 木曜日、土曜日とさせて頂きます。(数量限定)
第2回は6/中旬より販売開始 7/1~7/31発送分の承りを予定しております。(変更がある場合が随時ご案内いたします)

冷凍商品ですので、ご注文後のお日にち、時間の変更はいたしかねます。
また冷凍商品ゆえ、事故防止のため、確実にお受とりできる日時にてご注文をお願いします。

 

 

 

毎年メディアにも取り上げられる人気商品です。

6月6日10:00より販売スタート
「【ジェラート缶】ビジュー・ド・グラッセ フリュイルージュ」


ショートケーキをイメージした華やかで愛らしいジェラート缶。
甘酸っぱい苺とコクのあるバニラのジェラートを重ね、苺ソースとスポンジで仕上げました。
上部には、フレッシュな苺、ブルーベリーフランボワーズをのせて、彩り豊かに。

老若男女・誰からも愛されるスペシャル&笑顔あふれる苺のケーキのようなジェラート缶を目指しました。
プレゼントにもおすすめ!!ラブ

発送日 6/11 6/16 6/18 6/18にてご注文を承ります。

誠に恐れ入りますが、冷凍商品は他の温度帯の商品とはご一緒にご注文はできません。
ドライアイスを入れて梱包いたしますが、配送時に不在等で配送業者で保管にならないように、確実にお受け取りできる日時にてご指定をお願いいたします。

冷菓商品は店頭での販売の予定がございませんので、是非オンラインでチェック目
 

 

 

磯部

 

【本店カフェサロン】アフタヌーンティーの初夏メニュー2

たくさんのお客様にご好評をいただいておりますアフタヌーンティーの初夏メニューが5月10日よりスタート。

先日のセイボリーに続き、スイーツもご紹介!!

ご予約はこちらアフタヌーンティー ア・ラ・セゾンの予約(本店) カフェタナカ オンラインショップ (cake-cake.net)

 

「アフタヌーンティー ア・ラ・セゾン」

~初夏限定メニュー~

パイナップルや、様々な柑橘、さくらんぼなど初夏らしい爽やかな素材を使用し

吟味を重ね完成しました。

 

今回のパティスリー・スイーツ部門はどれを紹介しようか迷うほど、力作です。

カフェタナカの数あるスイーツの歴史の中からリスペクト&リバイバルとなるメニュー、そして良いものを作り続けてくださる生産者さんへのリスペクト&サンクスが溢れたメニュー となっております!

 

左側の写真のロールケーキのようなスイーツびっくり

「ソシソン・パンプルムース」

フランスの伝統菓子 Saussison・ソシソン(仏語ではソーセージの意)にアレンジを加えました。

パンプルムースはグレープフルーツの意。
ぐるぐるっとロール状に巻いたオレンジピールの入った贅沢な生地に

グレープフルーツ&アプリコットのコンフィチュール(ジャム)を巻き込んだ爽やかなスイーツ。

外側のお砂糖のシャリシャリとした食感もこのスイーツを演出する魅力の一つ。

 

どこかで見たような?・・・とお気づきの方は、カフェタナカの歴史を知る大感謝のお客様です笑い泣き・・・

かれこれ10年くらい前にショップで販売していた商品をリバイバル・キラキラ復活キラキラです。

生クリーム入りのロールケーキと比べると見た目が地味なので、とーっても美味しいのに、この美味しさをどうしたら伝えられるのか四苦八苦していた当時ですが、とーっても美味しいので、店頭にならんでいたら必ず買ってしまうという隠れリピーターもついていた思い入れのあるスイーツアセアセ

今回はアフタヌーンティーでの復活にて、田中も試食。

懐かしさプラス「新しい発見だわ、すごくいい」と大絶賛。

 

 

ソシソンのお隣のモンブラングッ

カフェタナカのキラキラスペシャリテキラキラモンブランも初夏バージョンに。

「モンブラン・デテ ~アプリコットジンジャーのジュレを忍ばせて~」

構成は土台のクッキー、メレンゲ、クリーム、マロンクリームですが、名前の通り、アプリコットの明るい酸味と生姜の優しいアクセントが隠れています。

このジュレがとっても重要!

モンブランはお店を代表するスペシャリテですが、夏季の販売はお休みをいただいております。メレンゲにクリームという構成上、夏季の暑い気温では、どうしても甘さが舌に残り、重たい印象になってしまいます。せっかくの素材やバランスも、気温や体調などのコンディションによって、おいしく感じないのです。

そこで、気温があがりつつるあるこの季節、モンブランにアクセントでジュレを加えることにより、すこし軽く、またジュレはモンブランクリームの栗の旨みが十分に感じるような働きを担ってくれます。

 

背の高いグラスに入ったジュレ

「ブラッドオレンジと清見オレンジにレモングラスのジュレを添えて」

季節のおいしい柑橘フルーツを優しいレモングラスのジュレと一緒に召しあがっていただくさっぱりとしたジュレ。

生産者さんに感謝しながら、旬の美味しいフルーツをメインにしたジュレです。

黄色の菜の花はもちろん、前回の記事にて紹介した野村農園でとれる菜の花です(もちろんお召し上がりいただけます)

スタートはブラッドオレンジと清見オレンジですが、時期によりフルーツは変更になります。

 

あまいスイーツの中で、さっぱり食べられるジュレは、舌の感度に一呼吸おく意味でも、カフェタナカのアフタヌーンティーで重要です。初夏メニューは柑橘と癒しのレモングラスで仕上げました。

 

 

 

沖縄の當銘さんがつくる濃厚な甘さと力強い味わいのパイナップルを使用したフレジエや、国産のさくらんぼを使用したタルトなどこの時期ならではのフルーツもたくさん使用しました飛び出すハート

 

紅茶とのマリアージュを楽しみながら、是非お試しください。

 

メニューのご案内が遅くなり誠に申し訳ございませんでした。

すでにご予約いただいているお客様には、スムーズなご案内ができず誠に申し訳ございませんでした。今回も素敵なメニューとなりましたので、是非皆様に楽しんでいただけるように願っております。

 

 

 

 

 

初夏メニューの案内・オンラインでのご予約方法について

【本店】2022年アフタヌーンティーの次回開催のご予約について | カフェタナカ (ameblo.jp)

 

初夏メニューは6月末までの予定です。

食材の入荷や季節により、一部のメニューに変更が出る場合もございますのでご了承下さいませ。

 

磯部

【イベント】催事出店のお知らせ 銀座三越2022 6月①

カェタナカが銀座三越さんに、催事出店致します!!

2022年6月15日(水)~6月21日(火)
場所:銀座三越 本館地下2階 「GINZAステージ」

 

先日の新宿伊勢丹ではたくさんのお客様にご来店いただき誠にありがとうございました。

銀座三越もお客様との素敵な出会いがありますように、楽しみにしております。

 

 

コロナウイルス感染対策のもと、また店頭の混雑を避けるため、一部の商品をオンラインにてご予約を致します。

 

詳しくは銀座三越ホームページをご確認下さいませ。

 

 

 

現在、皆様にスムーズなご来店をしていただけるように、銀座三越ご担当者様と確認をとりながら準備を進めております。

まずは、出店のご案内とさせて頂きますが、催事の内容などにつきましては本ブログや弊社SNSで発信させていただけばと思います。

 

力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。

(店舗に催事についてのお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ)

 

 

銀座三越の新型コロナウイルス感染拡大防止対策について

新型コロナウイルス感染拡大防止対策について (mistore.jp)

 

 

磯部

 

【本店カフェサロン】アフタヌーンティーの初夏メニュー1

たくさんのお客様にご好評をいただいておりますアフタヌーンティーの初夏メニューが5月10日よりスタートします。

すでに多くのご予約をいただいており、満席の日もございますが、

是非カフェタナカこだわりのアフタヌーンティーをお試しください.

 

「アフタヌーンティー ア・ラ・セゾン」

~初夏限定メニュー~

パイナップルや、様々な柑橘、さくらんぼなど初夏らしい爽やかな素材を使用し

吟味を重ね完成しました。

ご予約はこちら

 

 

本日は熟考し、試行を重ねたこだわりのPOINTをご紹介したいと思います。

 

まずはセイボリーからラブ

喫茶店?カフェなの?というような食材のクオリティーが自慢です。

 

左のお写真はお花いっぱいの野村農園でとれた飛騨野菜とお花のサラダ黄色い花

野村農園とは飛騨の澄み切った空のもと、「農薬・化学肥料を不使用」で野菜づくりに取り組む生産者さん。

 

そのこだわりで 安定した美味しいお野菜ができるように10年をかけて種づくりを研究し、
数え切れないほどの種類の野草や雑草、木の根や野菜の欠片を堆肥に混ぜ込んだ土づくり、
除草剤、殺虫剤、殺菌剤は使用せず、
やわらかく、自然に優しい土で、人の手で丹精こめて一つずつ育てています。

野村農園│飛騨高山の宮川朝市に出店。伝統野菜と西洋野菜を農薬や化学肥料を使わず栽培しています (nomura-nouen.com)

 

田中もそんな野村農園さんの信念や姿勢に共感し、ついに足を運び、この度、美味しくフレッシュ&オーガニックな野菜や、ハーブ、お花をアフタヌーンティーに取り入れることができました!!

 

田中が現地にお邪魔した様子。野村農園のみやこさん、野村農園の皆様ありがとうございます。

 

 

そして、左側の「本ズワイ蟹とホタテのフラン」

本ズワイ蟹の身をタップり使用し、上品で旨みたっぷりのホタテのフランの上にのせました。

三重県産マイヤーレモンと磯の香りをコンソメのジュレで閉じ込め、贅沢に、上品に仕上げました。

 

滑らかなくちどけのフランに、本ズワイ蟹身のほどける食感、鼻から抜けるレモンの爽やかさと

穏やかな磯の香りは、これは美味しい!!フランス料理店で出てきてもおかしくない!!

と思ってしまうほどです。驚き

 

 

 

試作の様子

 

お野菜の食べ合わせや食材の組み合わせの試作の様子。それぞれの構成を吟味し、何皿も何皿も食べ合わせや全体のバランスを試しました。

 

 

そしてパティスリーのご紹介は次回に・・・

 

今回のアフタヌーンティー初夏メニューのパティスリー・スイーツ部門はどれを紹介しようか迷うほど、力作です。

カフェタナカの数あるスイーツの歴史の中からリスペクト&リバイバルと、生産者さんへのリスペクト&サンクスがあふれた構成です。

1個の記事にまとめることができず、申し訳ございません次回のお愉しみにラブラブ

 

 

メニューのご案内が遅くなり誠に申し訳ございませんでした。

すでにご予約いただいているお客様には、スムーズなご案内ができず誠に申し訳ございませんでした。今回も素敵なメニューとなりましたので、是非皆様に楽しんでいただけるように願っております。

 

 

初夏メニューの案内・オンラインでのご予約方法について

【本店】2022年アフタヌーンティーの次回開催のご予約について | カフェタナカ (ameblo.jp)

 

初夏メニューは6月末までの予定です。

食材の入荷や季節により、一部のメニューに変更が出る場合もございますのでご了承下さいませ。

 

磯部

 

 

【オンラインブティック】最新 2022年5月のクッキー缶について(2022年5月6日)

いつもご愛顧頂きありがとうございます。

 

4月22日てアップ致しました 「2022年5月のクッキー缶について」が一部発送日に変更がございましたのでご連絡いたします。

過去の記事:【オンラインブティック】2022年5月のクッキー缶について

 

 

発売日直近にてのご連絡になってしまい誠に申し訳ございませんが、何卒宜しくお願い致します。

(2022年5月6日)

3番目の発送日を下記の通り変更しております。

変更前 5/27(金)~5/30(月)

変更後 5/27(金)~6/3(金)

 

宜しくお願い致します。

 

磯部