稲沢店での人気メニュー
「とろ〜りチーズのラザニア」が
本店でも本日よりスタート致しました！
本店では、自家製パン＆サラダ付きのお得なセットでご用意しています。
写真はランチのメニューですが
本店・稲沢共、
１４:００〜 のティータイムもご用意がございます。
野菜もたっぷりのヘルシーラザニア。
スキレットでお召し上がりいただくのでアツアツ！
寒い季節には是非お召し上がりいただきたい
冬のおすすめメニューです☆
季節限定
【本店】【稲沢店】にてご用意しております。
NEWS：本店
【本店】【稲沢店】アップルパイ クラシック 販売しています！
アップルパイ クラシックの販売がスタート致しました！
「アップルパイ クラシック」
１カット ５６７円（税込）
こちらのアップルパイには、
青森や岩手県の契約農家さん直送の
「紅玉りんご」を使っています！
紅玉りんごは、表皮が名前の通り真っ赤に色付きます。
甘味は十分にありますが、それ以上に酸味がしっかりとしていて
香りも活き活きとしています。
身の締まりも良く、香りと酸味の素晴らしいりんごで
アップルパイを作るには最適の「紅玉りんご」です
（稲沢店にて撮影）
外は赤いですが、中は真っ白！
皮を剥いてとろとろになるまで
コトコト煮てコンフィチュールを作ります。
パイ生地に、大きめの紅玉りんごがゴロっと入っていて、
その上に、このコンフィシュールがたっぷり！！
紅玉りんごを贅沢に使ったパイです。
横から見るとこんなにふっくら
余計なものを入れず、
甘酸っぱいりんごと、パイのバター風味のシンプルな組み合わせは、
いつまでも変わらないクラッシックな美味しさ
今が旬の 紅玉りんごを使ったアップルパイは
【本店】【稲沢店】にて販売しております。
【オンラインブティック】【各店】クリスマスケーキ早期ご予約で10％割引クーポン
11月にはいり、Xmasイルミネーションも各地でスタートしております。
クリスマスケーキのご予約はお済でしょうか？
早期予約でお得にご利用いただければと思います。
また今年は当日の混雑を避けるため、お時間ごとの予約制限も設けております。
例えばカフェタナカ本店では、12月24日 14時からのお渡しの予約がすでに多くいただいており、12月24日 14時のお渡しは台数が上限に達し次第、終了します。
ご希望の受取日時がある場合は、是非お早目にお申込みください。
オンラインからのご予約も承っております。（本店お渡し分）
な・なんと・・・本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店にて
クリスマスケーキ早期ご予約のお客様には
10％割引券を進呈！！
（髙島屋店は除く）
要項は下記の通りです。
【店頭受付期間】
2020年 10月23日～12月15日
（なくなり次第終了）
【受付店舗】
本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店・ジェイアール名古屋高島屋店
※ジェイアール名古屋高島屋店は10階ケーキご予約コーナー及びマイページにてノエルシャンティフリュティエ15cmを承っております。（インターネット予約サービス マイページも同様）その他のサイズ、種類はB1のカフェタナカ店舗にて受付いたします。
【お渡し日時】
2020年12月23日(水)、24日(木)、25日(金)
お渡し時間 10時・12時・14時・16時をお選び頂けます。
混雑をさけ、スムーズにお買い求め頂けるよう時間をくぎってお渡しとなります。 指定のお時間内（例：12時に予約＝12時～14時の間にご来店）にご来店頂きますようお願い申し上げます。
※髙島屋店はジェイアール名古屋高島屋 百貨店の規則に従います。
【お渡し場所】
ご予約いただいた店舗
※ジェイアール名古屋高島屋店は10階クリスマスケーキお渡し所にてお渡し
【注意事項】
・ご予約確定後のご予約の変更・キャンセルは致しかねます。
（お時間や、お日にちの変更も致しかねますので、ご了承ください）
・お受け取り店舗でのご予約・お支払いとなります。
電話予約は不可です。
先払いのご予約となりますので、ご了承ください。
・今年は新型コロナウィルスの感染拡大予防対策のため、日時ごとに限定数を定め、上限になり次第締め切りとなります。
※時間帯によって一定数を超えますと該当日時の予約を締め切らせて頂きます。
・全て手作りのため、デコレーションデザインや、飾りが一部変更される場合もございますので、ご了承ください。
・クリスマス期間（12月20日～25日）、年末年始は、誠に勝手ながら、
ケーキの数や種類が限定されます。
・カットケーキのセットも今後ご予約を承り予定でございます。
【10％割引券ついて】
早期ご予約 2020年11月30日までにご予約の方にお渡しいたします。
10％割引特典のある店舗は本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店です。
店頭ご予約のお客様は、店頭でご入金時に10％割引クーポンをお渡しします。（1会計につき1枚です）
オンラインブティックよりクリスマスケーキご予約のお客様は、本店クリスマスケーキのお渡し時にお渡しいたします。（1注文番号に1枚です）
10％割引券の有効期間は2021年1月5日～2021年2月28日まで、本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店のケーキショップ（テイクアウト）にてご利用いただけます。※1会計につき1枚、他の割引と併用不可。
（サロンでのご飲食にはご利用いただけません）
紛失・破損等による再発行は致しかねます。
お約束ばかりで、大変お手数おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
なお、すでにオンラインブティックにてご注文頂いていりますお客様も適応となりますので、ご安心下さいませ。
本店受取のクリスマスケーキご予約は、新型コロナウィルス予防として、外出を控えたい方、お手軽にご自宅で予約したい方は、オンラインでのご予約をおすすめします。
磯部
栗つむぎ・絹栗 新栗が「利平栗」に変更になります！
【本店】【稲沢店】【JAZZ店】にて
ご好評いただいております
絞りたて和栗モンブラン「栗つむぎ」と「絹栗」
栗の種類が
宮崎県産 新栗から、熊本県産 新栗の「利平栗」に
変更になります！
【本店】は本日１１月５日より利平に変更。
【稲沢店】【JAZZ店】は明日、１１月６日より変更となります。
商品名も
カフェサロン「栗つむぎ・利平」
ケーキショップ「絹栗・利平」となりました。
よろしくお願い致します。
ご注目はこの利平栗（りへいぐり）
単純に “栗の種類が変更” というだけではなく、
“栗の王様”とも呼ばれている「利平栗」は、
様々な栗の品種の中で最も美味しい品種！！と言われている栗です。
近年、生産量の減少から希少価値が非常に高く、
“幻の栗”とも言われている最高級品種の利平栗を
当店オリジナル和栗クリームにしてたっぷり使用しました！
最高級の栗を使うことにより、大変心苦しい思いではございますが,
「栗つむぎ」「絹栗」とも、お値段は５０円UPとなっております
ですが、高級で希少価値の高いこの栗の美味しさを
和栗クリームの量はそのままで、是非皆様に味わっていただきたい！という
シェフ田中の想いもあり、値上げという結論に至りました。
何卒ご了承お願い致します。
しっとりとした食感と抜群の甘さ、栗本来の旨味が特徴の
利平栗を使うことで、より栗感もUP
※数量限定販売
※JAZZ店は「絹栗」の販売がございません。
テイクアウトスペースにて「和栗のモンブランパルフェ」を販売しております。
こちらも「利平栗」を使用！是非ご利用ください。
是非、更に美味しくなった栗感たっぷり！の
和栗モンブランを、味わいにいらしてください
各店にてお待ちしております！
本店のご予約に関しては
こちらの記事をご覧ください。
【本店】季節限定！ 天下富舞のタルト
季節限定のタルトのご紹介です。
今回も、柿のタルトがいよいよ販売！
岐阜県産高級柿を使った
天下富舞のタルト
税込 ７０２円（本体価格 ６５０円）
１０月〜１１月が旬の柿！
ビタミンAやビタミンC、カリウムが豊富に含まれている秋の味覚です
サクッと焼き上げたアーモンドの入ったタルト生地に、
こだわりのクリームチーズを合わせた
滑らかなカスタードクリームで仕上げております。
そして何と言ってもポイントは、
阜県産高級柿、「天下富舞」をたっぷ〜りと贅沢に
使用していること！
織田信長公の政策「天下布武（武士で天下を統一する）」にちなんだ
名前のこちらの高級柿は、
高い糖度と歯ざわりの良いサクサクとした食感が特徴で
基準を設けて厳選された果実のみが出荷されています。
そんな厳選された産地直送の高級柿を使ったタルトは、
本当に美味しい
のですが、
一度ご来店頂き、是非お客様自身でご賞味頂きたい逸品★
今が旬！の柿のタルトが食べられるのは
１１月２０日頃まで（予定）ですので、お早めにどうぞ
数量限定販売
本店にてお待ちしております。
【本店】絹栗・栗つむぎの販売についてのご案内
10月上旬からはじまりました
”絞りたてモンブラン”の絹栗と栗つむぎ
大変ご好評いただきまして誠にありがとうございます！
また、1日の製造数が限られているため
お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございません。
本店での販売方法についてあらためてご案内させていただきます。
【絹栗（ケーキショップ）】
少しずつではありますが販売数を増やしてご用意しております。
ご予約も可能ですので、お受け取り前日の16時までに
店頭またはお電話にてお問い合わせくださいませ
≪注意事項≫
・販売期間は未定でございます。
数週間先以上のご予約はお受けできかねる場合がございます
・絹栗は店内ではお召し上がりいただけません
・メール、DM等でのご予約は行っておりません
【栗つむぎ（カフェサロン）】
14時からお召し上がりいただけるメニューですが
13時からカウント券をお配りしております
≪注意事項≫
・提供は14時以降となります
・栗つむぎのご注文の有無に限らず、お席は90分制とさせていただいております
・カウント券はお席の確保とは別となります。待合ボードにお名前を書いてお待ちくださいませ
・ご予約は承っておりません
公式サイト以外で限定数等発信されておりますが、こちらの内容が最新となります
カフェタナカでは感染症拡大防止対策として入店制限をおこなっております。
カフェサロンをご利用のお客様は待合ボードにお名前を書いていただき、待合席が埋まっている場合は、大変恐れ入りますがテラスで間隔をあけてお待ちくださいませ。順番になりましたらスタッフがお声がけ致します。
ご不便・ご迷惑をおかけしますが何卒ご協力のほどお願い申し上げます。
【本店】オンラインお茶会が開催されました！
伊勢丹発行誌、【FOODIE】ＶＯＬ.8に掲載されております、
伊勢丹新宿店開催、つながるFOODIEミーティング『クッキーと紅茶の秘密 ここだけの話』が、
本日10月24日11時より開催されました。
田中シェフも私共も本日の開催を心待ちにしておりました。
本日ご参加頂きました皆様には、お時間頂きまして心より感謝致します！
カフェタナカ シェフパティシエである田中千尋シェフと、田中シェフが絶大な信頼を寄せている
沖縄ティーファクトリー ティーブレンダーである内田智子さんと共に、
事前にお送りしたクッキー缶とオリジナル紅茶を囲みながら、ご参加いただいた25名のお客様との
充実した楽しいお茶会となりました
内田さんからは美味しい紅茶の入れ方やクッキーと紅茶のマリアージュを教えていただき、大変勉強になりました
田中シェフからは、クッキーに対するシェフの強いこだわりや、カフェタナカの技術、素材・食感の面白み、
そして【レガルドチヒロのクッキー缶誕生秘話】をお話しさせて頂き、今ではとってもレアな廃盤となった初期のクッキー缶や
昔の限定色などもお見せする事が出来ました。
ご参加いただいたお客様からも、
『紅茶とクッキーのペアリングをとても楽しめました！！』
『田中シェフのクッキーへの情熱や素材へのこだわりを感じた！』
『紅茶の淹れ方も勉強になった…！』
『楽しく興味深いお話をどうもありがとううございました』
等々とても嬉しいコメントを頂戴し、みなさまへの感謝の気持ちでいっぱいです
最後になりましたが、今回素晴らしい企画にお声がけ頂きました伊勢丹新宿店様、
そして紅茶の魅力を余すことなくご紹介頂いた内田様にも心よりお礼申し上げます。
このご時世今後もこのようなお茶会等を開催し、全国の沢山のお客様と交流していけたらと夢膨らませております
また、お知らせではございますが
来週10月28日（水）～11月3日（火・祝）の期間限定で
銀座三越地下２階 GINZAステージにて出店をさせて頂きます
皆さまにお会いできることを心待ちにしております。
詳細URL
https://www.mitsukoshi.mistore.jp/ginza/shops/foods/foodgarden/shopnews_list/shopnews0170.html
【本店】北北（ホクホク）芋のタルト メーテレ で紹介されました！
北北（ホクホク）芋のタルトが
１０月２２日にメーテレ 「UP！」で特集されました！！
ありがとうございます！
地元応援の取り組みとして特集され、
シェフ 田中千尋が味鋺芋の魅力を語りました。
カフェタナカ は 地元北区の地域起こしに賛同し
味鋺芋を使ったスイーツ作りにかれこれ２０年近く取り組んでいます。
収穫の秋を迎えている旬のサツマイモ。
名古屋市北区はかつてイモの名産地でした。
味鋺芋の品質は毎年向上しているので、
ホクホク芋のタルトの味も美味しくなっています
地元味鋺芋の優しい甘みとシナモンの香ばしさ
フランス天然塩がアクセントの
食べ応えのあるタルト。
１カット ４５９円
※本店限定
品種はベニアヅマで、甘味が強く、ホクホクとした味わいが特徴。
地元の北区役所さん主催の
「スイーツコレクション」は
１１月３０日まで開催しています！
数量限定販売。
出来るだけ多めにご用意は致しますが
売り切れの際はご了承ください。
カフェタナカ 本店にて
お待ちしております！
【本店】洋梨のタルト・ブラムリーのタルト 販売しております！
洋梨のタルトが今年も販売スタート致しました！
本店先行販売ですが
稲沢店・JAZZ店でも時期スタート致します。
「洋梨のタルト」 ７２９円（税込）
契約農家さんより取り寄せた「ゼネラル・レクラーク」や「マリラ 」という洋梨の品種を使っています。
「ゼネラル・レクラーク」
果実が大きめで果肉は緻密で果汁が多く、なめらかな口当たり。
心地よい芳醇を持ち、甘みの中にさわやかな酸味があり、優れた食味です。
食べごろは黄色～黄褐色のもの
「マリラ 」
こちらも大玉の黄緑色の洋梨で、熟すにつれて黄緑色から黄色になります。
果肉は多汁でソフトな食感。ほどよい甘みとやさしい酸味があり、心地よい香りも楽しめます。
食べごろは果皮が黄色くなった頃です。
洋梨のフルーティーで、一番美味しい食べごろを
たっぷりタルトにトッピング！
現時点では上記２種類の洋梨を使っていますが、
今後洋梨の品種は、旬のものを使っていきます。
それぞれの品種の違いもお楽しみください♫
「洋梨のスペシャルショート」も販売しています。
６００円（税込）
そして、稲沢店でも販売している
青りんごのタルト
「フランジパーヌ・ブラムリー」
４８６円（税込）
本店でも販売スタート致しました！
糖質が低く、酸味が強いのが特徴の「ブラムリー」。
加熱後も風味が保たれるのでアップルパイにはぴったり！
新鮮なブラムリーに砂糖を加えて馴染ませて、
さらにじっくりコトコト・・・
土鍋で丁寧に炊いたものがこちらの
ブラムリーのコンフィチュール。
カスタードを混ぜたアーモンドクリームに
このコンフィチュールと、
フレッシュなブラムリーも大きめにカットしてたっぷり入っています！
青りんごの爽やかさに、くるみとシナモンのシュトロイゼルのサクサク感も良く合います♫
※アップルパイは焼きあがるのに時間がかかりますので
お昼頃からの販売となります。
味鋺芋のやさしい甘みとシナモンの香ばしさが味わえる
「北北（ほくほく）さつまいもタルト」も
ホクホクと焼きあがっております！
※本店限定販売
４５９円（税込）
この時期にしか味わえない旬のケーキを
是非味わいにいらしてください☆
カフェタナカ 本店にてお待ちしております！
【各店】クリスマスケーキの店頭予約スタート（10％割引券情報)
店頭での予約もスタートいたします！！
先だってのオンラインブティックでのクリスマスケーキの予約がスタートしましたが店頭でも承ります。
な・なんと・・・本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店にて
クリスマスケーキ早期ご予約のお客様には
10％割引券を進呈！！
（髙島屋店は除く）
要項は下記の通りです。
【店頭受付期間】
2020年 10月23日～12月15日
（なくなり次第終了）
【受付店舗】
本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店・ジェイアール名古屋高島屋店
※ジェイアール名古屋高島屋店は10階ケーキご予約コーナー及びマイページにてノエルシャンティフリュティエ15cmを承っております。（インターネット予約サービス マイページも同様）その他のサイズ、種類はB1のカフェタナカ店舗にて受付いたします。
【お渡し日時】
2020年12月23日(水)、24日(木)、25日(金)
お渡し時間 10時・12時・14時・16時をお選び頂けます。
混雑をさけ、スムーズにお買い求め頂けるよう時間をくぎってお渡しとなります。 指定のお時間内（例：12時に予約＝12時～14時の間にご来店）にご来店頂きますようお願い申し上げます。
※髙島屋店はジェイアール名古屋高島屋 百貨店の規則に従います。
【お渡し場所】
ご予約いただいた店舗
※ジェイアール名古屋高島屋店は10階クリスマスケーキお渡し所にてお渡し
【注意事項】
・ご予約確定後のご予約の変更・キャンセルは致しかねます。
（お時間や、お日にちの変更も致しかねますので、ご了承ください）
・お受け取り店舗でのご予約・お支払いとなります。
電話予約は不可です。
先払いのご予約となりますので、ご了承ください。
・今年は新型コロナウィルスの感染拡大予防対策のため、日時ごとに限定数を定め、上限になり次第締め切りとなります。
※時間帯によって一定数を超えますと該当日時の予約を締め切らせて頂きます。
・全て手作りのため、デコレーションデザインや、飾りが一部変更される場合もございますので、ご了承ください。
・クリスマス期間（12月20日～25日）、年末年始は、誠に勝手ながら、
ケーキの数や種類が限定されます。
・カットケーキのセットも今後ご予約を承り予定でございます。
【10％割引券ついて】
早期ご予約 2020年11月30日までにご予約の方にお渡しいたします。
10％割引特典のある店舗は本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店です。
店頭ご予約のお客様は、店頭でご入金時に10％割引クーポンをお渡しします。（1会計につき1枚です）
オンラインブティックよりクリスマスケーキご予約のお客様は、本店クリスマスケーキのお渡し時にお渡しいたします。（1注文番号に1枚です）
10％割引券の有効期間は2021年1月5日～2021年2月28日まで、本店・稲沢文化の杜店・JAZZ店のケーキショップ（テイクアウト）にてご利用いただけます。※1会計につき1枚、他の割引と併用不可。
（サロンでのご飲食にはご利用いただけません）
紛失・破損等による再発行は致しかねます。
お約束ばかりで、大変お手数おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
なお、すでにオンラインブティックにてご注文頂いていりますお客様も適応となりますので、ご安心下さいませ。
本店受取のクリスマスケーキご予約は、新型コロナウィルス予防として、外出を控えたい方、お手軽にご自宅で予約したい方は、オンラインでのご予約をおすすめします。
磯部