以前よりご案内しておりました
日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」
ベストお取り寄せ大賞2020
投票締め切り日まで、残すところ
あと２日となりました。
2020年上半期の「スイーツ部門」では第1位に選んでいただきました！
スイーツコーディネーター下井美奈子さんに
ご紹介いただいた記事は▶コチラから
ユーザー登録などはなく、どなたでもご参加いただけます。
【投票について】
各部門の中から「食べてみたい！」と思ったお取り寄せ品を選択し、投票してください。
各部門それぞれ1商品が選べます。部門内で該当するお取り寄せ品がない場合は、
「この部門には投票しない」を選択してください。
（「おとりよせネット」より引用）
是非、今回もみなさまのあたたかい1票を
宜しくお願い致します
新作の 洋梨と葡萄を使ったタルトが
本店ショップにて販売中！
旬のフルーツを使ったタルトは
ナガノパープル・ジャスミン・ふじみのりの葡萄の種類より変更となります。
新作！ 「洋梨とマニキュアフィンガーのタルト」
７５６円（税込）
とろりと、大ぶりの洋梨の上にトッピングされているのが
葡萄の「マニキュアフィンガー」という種類です。
聞き覚えのない名前ですが
先端が薄紅色でまるで女性の指に赤いマニキュアをしたように見えることから
付けられた名前です。
パリッとした食感が特徴で
さっぱりとした酸味があります。
洋梨はこちらの「オーロラ」という品種を使っています。
濃厚な甘さと、しっとりとなめらかな食感はラ・フランスに最も近く、
高貴な味わいと言われ、洋梨ファンの中でも根強い人気を誇ります。
甘みの中にさわやかな酸味があり、緻密な果肉は果汁が豊富で
とろけるような食感。
果皮が黄色くなった食べ頃には、甘い香りが出て豊かな風味を感じられます。
タルト台は、ラム酒入りダマンド。
洋梨の洋酒でほのかに香り付けした
カスタードクリームと生クリームの濃厚クリームの上に
こちらの甘みたっぷりの洋梨を贅沢にのせて…。
マニキュアフィンガーのさっぱりとした酸味が
洋梨のフルーティーな甘さのアクセントにもなる
名前の由来からも、是非女性には味わっていただきたい♫
個性豊かな高貴なタルトです
そして、葡萄の焼き込みタルトには
旬の葡萄「ブラックビート」を使用。
「ブラックビートの焼き込みタルト」
９１８円（税込）
ブラックビートとは、黒ぶどうを代表する2つの品種である
「藤稔（ふじみのり）」と「ピオーネ」を交配して生まれた新しい品種。
皮の色が黒に近い紫色をしていて、とても大粒でインパクトがあり、
酸味と甘みのバランスが良い濃厚な味わいのする高級な黒葡萄。
ジューシーで甘みと酸味のバランスは抜群です！
ナガノパープルに同様に、果肉がしっかりとしていて
かじった時に果汁が口に広がるがるので
この葡萄を “ギュッ” と凝縮した葡萄の焼き込みタルトは
まさに絶品！！
少しパイに近いサクサク食感のタルト台と、アーモンドクリームのコク、
ぶどうのフレッシュさをそのまま閉じ込めた
マリアージュを十分にご堪能いただけるタルトです
「オーロラ」の品種を使った
「洋梨のスペシャルショート」も販売中です！
カット ６００円（税込）
カットケーキは稲沢店でも販売中。
本店では、ホールでもご用意もございます。
ホール ２．８５０円（税込）
本日紹介の２種類のタルトは、
現時点では本店限定での販売となります。
実りの季節のショーケースには色鮮やかなタルトがいっぱい！
（本店ショップより）
シャインマスカットのタルトも、フルーツ有り次第また出ますが、
販売は１０月末までを予定しております。
色鮮やかなタルトが勢揃いのこの季節。
お好みのタルトを８個選んでホールでお持ち帰り出来る
「タルト・アソルティモン」
もオススメです★
※「タルト・アソルティモン」は本店販売です。
※ショップOPENの１０時迄はケーキ準備中の為、１０時〜の販売となります。
是非この機会にご利用ください。
カフェタナカ本店にてお待ちしております！
この度は、非常に沢山のお客様に
クッキー缶のお買い求めをご希望いただき
誠にありがとうございます。
♦︎高島屋店の１０月のクッキー缶販売に関しまして、
只今、ご予約は受付しておりません。
店頭販売分のみに限らせていただいております。
♦︎１１月分のご予約に関しては現在検討中ですので
１０月下旬頃に当ブログにてご案内いたします。
カフェタナカ 本店では、
お電話・店頭にて未だご予約出来る商品もございますが
限定缶に関しましては既にご予約が埋まってしまっています。
高島屋オープンと共に並んでくださっている方、
並びに、遠方からお買い求めにいらっしゃった方々には
大変申し訳ない気持ちでいっぱいですが、
全国からクッキー缶お買い求めご希望のお客様が
予想以上に多く、パティシエも努力をしておりますが、
製造が追いつかない状況でございます。
品質重視で 製造、梱包、配送と、
全ての工程を丹念に手作りで行っている為、
何卒ご理解、ご了承をお願い致します🙇♀️
＊ 今後の高島屋オンライン・カタログなどの販売予定 ＊
♦︎ クリスマス限定缶
１０月１０日より ジェイアール名古屋タカシマヤ会員ページ 販売スタート。
１０月１２日より 高島屋１０階承りカウンターにてご予約スタート。
♦︎お歳暮カタログに掲載のクッキー缶
１１月１日より 高島屋店１０階 承りカウンターにてご注文受付開始。
皆様のご利用をお待ちしております！
カフェタナカ 高島屋店
稲沢店 カフェサロンにて
秋冬用の新メニューが 本日よりスタートです！！
稲沢店限定メニュー
単品 サラダ&プチパンセット １２００円（税抜）
２種類のとろ〜りチーズと、自家製ベシャメルソースの中には
５種類のきのこ、ペンネ、ボイルエッグも入った贅沢なグラタン！
きのこは、
マッシュルーム、エリンギ、ぶなしめじ、まいたけ、ポルイーニ、
と旬の秋のきのこづくし
トリュフ&きのこが香り立つ濃厚クリーミーな
季節限定のグラタンです！
ランチタイム・ティータイムメニューにてご用意しております。
ランチタイムには
もご一緒にご利用頂けます！
※ランチセット（ドリンク/デザート/ミニパルフェ）をご注文の方限定
少しずつ肌寒くなってくる季節、
きのこたっぷりの温かいグラタンが恋しいですね♪
秋晴れの日には、稲沢店のテラス席もオススメ☆
カフェサロンのメニューもご利用頂けます。
※テイクアウト商品はご利用いただけませんのでご了承ください。
「カスタードアップルパイ」の２倍サービスDAY！
大変ご好評いただき、ありがとうございました❤︎
２倍サービスDAYは終了いたしましたが
を引き続き配布しております。
こちらも２周年記念につき、稲沢店だけの特別企画です！
カフェサロン・テイクアウトどちらでもご利用可能です。
ご利用期限：１０月１日〜１１月３０日迄
※クーポン配布は数量限定
※会員サービス商品にはご利用いただけません。
※他割引券、会員様限定価格からの割引は致しかねます。
この秋、魅力いっぱいの稲沢店に
是非お越しください✨
１０月のクッキー缶
各店の店頭販売スケジュールはこちらになります。
※各店ごとに販売数が異なります。
【本店】
※本店のクッキー缶販売日は店頭準備の為、
ケーキショップの入店をAM１０時〜とさせていただきます。
明日の９月３０日も、AM１０時〜となりますので、ご協力をお願い致します。
【稲沢店】
１缶１缶手作りですので 毎月の販売数に限りがありますことを
何卒ご理解、ご了承をお願い申し上げます。
ハロウィン限定ギフト、いろいろご用意しています！
いよいよ店頭にも
ハロウィン缶が登場いたします！
２、９７０円（税込）
可愛いコーラルピンクのレリーフのミニ缶シリーズ❤︎
定番のクロッケ・オ・ザマンドにビスキュイ・ブール・アマンド、
愛きょうがあるガイコツクッキーなどのハロウィンキャラクターが彩ります。
とうもろこし、かぼちゃ、胡麻の秋らしい「プティ・ビス・ノワール」は
サクサクの軽い食感。
販売店舗
【本店】９月３０日〜 ２０缶程の数量限定販売。
【高島屋店】９/３０〜１０/４ 毎日１０缶限定(予定）
※高島屋店はおひとり様２缶迄のご購入とさせていただきます。
【稲沢店】１０/８〜 １５缶程の数量限定販売。
※こちらのご予約に関しましては全て埋まってしまいましたので
店頭販売のみで承ります。
毎年人気のハロウィン缶！
手作りの為少量でのご用意となりますが、各店にてお待ちしております！
こちらのプチギフトも人気☆
思わず部屋のオブジェにもしたくなる❤︎
キュートな入れもののオススメの焼き菓子詰め合わせ。
メルシートート
１，０８０円（税込）
パニエラパン
１，４０４円（税込）
※プチギフトの販売状況は、店舗により異なります。
そして、ちょっとかしこまった秋のご挨拶には
ビスキュイ・シンプリシテ
もオススメ☆
2020年上半期「おとりよせネット」お取り寄せランキングNo.1✨
「ベストお取り寄せ大賞」にもノミネートされました！
クラシカルな丸いフォルムの缶に
締まりのある黒のスリーブ、上品なリボンで
秋のギフトには喜ばれます♫
紅茶
「レガル・ド・チヒロ テ・スーペリュール」とのセットも販売中です。
シンプルを極めた バターの香り広がる
素朴で上品なビスキュイと、
カフェタナカ のクッキーに合うようにブレンドされた紅茶は、
秋の夜長を楽しむための、最高の組み合わせ♫
是非、ご自分へのギフトとしも、ご利用いただきたい組み合わせ！
紅茶「テ・スーペリュール」は
アッサムをメインに、ダージリン・キームン・セイロンハイグロンを
ブレンドさせ、
本場スリランカで培った技術と完成をもつ有名ティーブレンダーが
カフェタナカ のクッキーに合うように開発し、作られた紅茶です。
（単品販売もございます）
現在、「ビスキュイ・シンプリシテ」は
ベストお取り寄せ大賞 投票募集中です！
↓
投票の締め切りは、１０月８日迄！
是非みなさまのあたたかい1票をお願い致します✨
お隣は「シェシバタ」の柴田シェフ
取り上げられたのは農家より直送されるぶどうを使用したタルト。
フレッシュでみずみずしい旬のフルーツは何にもまさる美味しさです。さらに、タルト生地の食感とﾊﾞﾀｰの風味、なめらかなクリームの脂肪分などと出会うことで極上のスイーツに仕立てました！！
先日オンラインブティックでも販売したそう！”あのタルトです”！！
大粒でジューシーなナガノパープルをたっぷり使用し、アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。
土台の生地は少しパイに近いサクサク食感。
バターの風味とアーモンドのコク、ぶどうのフレッシュな果汁が合わさり、まさに秋味。
さらに・・・おすすめ
こちらはフレッシュのぶどうそのままを存分に楽しめるタルト☆
この出来立てのしずる感がたまりません。
2種のぶどうは皮ごと食べられるぶどう。ケーキにそのまま使用しても、全くきになりません。むしろプチっとはじける皮と実の食感がいいアクセントに、ジュわっと果汁がひろがるので、素敵です。
実は秋にはいり、たくさんの種類のぶどうのタルトを販売しておりますが、ぶどうごとにタルトの素材やクリームを変更してます！！
シェフのこだわりです！！
大粒でフレッシュ、甘さも十分にあるシャインマスカットとナガノパープルには、特製パティシエール（カスタード）にクレーム・ドゥーブルを加え、すこしコク（ミルク感とも違う濃厚さ）を感じるクリームを使用しています。
農家さんで大切に育てられたぶどうですので、もちろんそのものも十分に美味しいのですが、ケーキとしての存在感と素材のマリーアージュを楽しんでいただけるのではないでしょうか？
この土日はお取り上げいただきましたタルトをたくさんご用意しておりますが、完売の際はご了承下さいませ。
また、ぶどうにつきましても、農家さんより直送につき、天候や収穫によって量が左右される、旬の限定素材となります。
是非お見逃しのないようお願いいたします。
磯部
カフェタナカ といえばモンブラン、と言われるほど
不動の人気商品モンブラン。
このモンブランに加え、
今回カフェタナカ として全く新しい試み
絞りたてモンブランが、
ケーキショップ・カフェサロンに登場します！！
カフェタナカでは、日本有数の和栗の産地
宮崎県えびの市、岐阜県美濃加茂市の農園より
選りすぐりの新栗を産地から送っていただいています。
シェフ 田中千尋（宮崎県えびの市の農園にて撮影）
秋から始まる栗のシーズンですが
新栗が出回るのは9月〜10月までの１ヶ月余り。
今年は台風の影響で新栗の収穫も非常に少なく、新栗のモンブランが味わえるのはとても貴重です！
そんな希少な新栗を使った当店オリジナル和栗クリームを、
ショップでは１００g、カフェサロンでは１２５gと、たっぷり使用しております。
このオリジナル和栗クリームの繊細さは、
長年培われた職人の腕だからこそなせる技！
わずか1.2mmと極細の絞りは、空気をまといながら
口の中で儚く溶けるような食感と、
新栗の風味を逃さないように計算されています。
砂糖を抑えめにして栗そのものの味を引き出しました。中心の素焼きのメレンゲ、その周りの生クリーム、外側の和栗クリームが口の中で１つになった時、
新栗の繊細な甘味と旨味、低温でじっくり焼きあげたメレンゲのほのかなキャラメルの香り、生クリームに発酵クリームを加えることで表現したわずかな酸味‥
まさに五感で楽しむ一品となっています。
「絹栗（きぬぐり）」
ケーキショップにて販売
１，５００円（税抜）
Φ約９㎝×高さ約９㎝
「栗紬（くりつむぎ）」
カフェサロンにて販売
１，８００円（税抜）
【マリアージュセット】
コーヒー ＋４００円（税抜）/ ティー ＋３００円（税抜）
カフェサロンでは出来立ての口どけを楽しんでいただくため、
注文を受けてから絞りたてをご提供します！
また、同じく今が旬の長野県産青リンゴで作ったソースをお好みでかけると、
濃厚な栗とリンゴの爽やかさが一体化した新しい美味しさを体験いただけます。
今回特別にこのモンブランに合わせて開発された
「スペシャルティコーヒー」又は「ほうじ茶ブレンドティー」の
【マリアージュセット】もおすすめ！
５７年間の自家焙煎珈琲の経験から生まれたスペシャルティコーヒー、
２５年間モンブランを作り続けたパティシエが自信を持ってお薦めするオリジナルティー。
どちらもカフェタナカ でしか体験できないマリアージュ。
２種類の絞りたて和栗のモンブランは
１０月上旬〜 先ずは本店にて先行販売となりますが、
順次JAZZ店・稲沢店でも販売をいたします。
準備が整い次第、追ってご案内いたします。
是非、一度 この秋イチオシ！の
絞りたてモンブランを味わいにいらしてください♫
9月26日(土)9：25～
CBCテレビ「花咲かタイムズ」
秋の最新スイーツとして
カフェタナカのケーキを紹介していただきます！
そしてスタジオには田中千尋シェフも生出演いたします！
今が旬のぶどうを使ったタルトを紹介していただく予定ですので
みなさん是非見てくださいね！
秋の葡萄のタルトが続々と登場しています！
カフェタナカ のタルトのこだわりは、
葡萄に合わせてタルトの土台と、クリームも変えているところ。
見た目は似ていても、タルト・クリーム・産地直送のフルーツとの
組み合わせで、それぞれの違いがお楽しみいただけます！
オンラインブティックでもご好評の
ナガノパープルの焼き込みタルトが
店頭でも販売スタートです！
こちらは本店限定での販売となります。
「ナガノパープルの焼き込みタルト」
１カット ８６４円（税込）
※オンライン販売のものとは少し形状が異なります。
長野の農家さんより直送された
とろりとした甘さが特徴の
大粒でジューシーなナガノパープルをたっぷり使用し、
アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。
土台の生地は少しパイに近いサクサク食感。
焼き込むことで“ギュッ”と濃厚なお味をお楽しみいただける
こちらのタルトは、お持たせやお持ち帰りに最適！
カフェサロンのケーキセットご利用のお客様は
シンプルでフレッシュな新作タルト
「ふじみのりのタルト」もおすすめです。
１カット ９７２円（税込）
こちらも本店限定で販売。
岩手県の農家さんより取り寄せている
「藤稔（ふじみのり）」は大粒の黒色で
「ナガノパープル」と大変良く似た形状ですが
酸味の少ないナガノパープルに比べて粒が大きめで、
適度な酸味と、十分な甘みが口中に広がる
こちらも大変美味しい葡萄です！
黒系の葡萄全般的に、甘みと果汁が豊富な事が特徴です。
瑞々しさと、葡萄の十分な甘みが引き立つよう、
少し酸味のあるさっぱりとしたチーズクリームを合わせました。
そして、鮮やかな黄緑色の
「タルト・オ・シャインマスカット」も人気☆
１カット、１，２９６円（税込）と、ちょっとお値段の張るタルトですが、
濃厚なタルトに、甘みと香りが特徴のフルーティーなシャインマスカットには、
パティシエこだわりの
カスタードクリームとマスカルポーネを合わせた
コクのあるクリームを使っています。
葡萄のフルーティーさと、ほんのりチーズ感漂う濃厚クリーム、
どちらも味わえる贅沢なタルトです☆
シャインマスカットのタルトは
JAZZ店・稲沢店でも販売がございます。
是非、一度ご賞味いただき、
それぞれのタルトの違いを楽しんでいただけたら、と思います
本店にてお待ちしております♫