１０月のクッキー缶
各店の店頭販売スケジュールはこちらになります。
※各店ごとに販売数が異なります。
【本店】
※本店のクッキー缶販売日は店頭準備の為、
ケーキショップの入店をAM１０時〜とさせていただきます。
明日の９月３０日も、AM１０時〜となりますので、ご協力をお願い致します。
【稲沢店】
１缶１缶手作りですので 毎月の販売数に限りがありますことを
何卒ご理解、ご了承をお願い申し上げます。
NEWS：本店
秋にオススメのギフト 販売しています☆
ハロウィン限定ギフト、いろいろご用意しています！
いよいよ店頭にも
ハロウィン缶が登場いたします！
ビジュ―・ド・ビスキュイ プティ ハロウィン
２、９７０円（税込）
可愛いコーラルピンクのレリーフのミニ缶シリーズ❤︎
定番のクロッケ・オ・ザマンドにビスキュイ・ブール・アマンド、
愛きょうがあるガイコツクッキーなどのハロウィンキャラクターが彩ります。
とうもろこし、かぼちゃ、胡麻の秋らしい「プティ・ビス・ノワール」は
サクサクの軽い食感。
販売店舗
【本店】９月３０日〜 ２０缶程の数量限定販売。
【高島屋店】９/３０〜１０/４ 毎日１０缶限定(予定）
※高島屋店はおひとり様２缶迄のご購入とさせていただきます。
【稲沢店】１０/８〜 １５缶程の数量限定販売。
※こちらのご予約に関しましては全て埋まってしまいましたので
店頭販売のみで承ります。
毎年人気のハロウィン缶！
手作りの為少量でのご用意となりますが、各店にてお待ちしております！
こちらのプチギフトも人気☆
思わず部屋のオブジェにもしたくなる❤︎
キュートな入れもののオススメの焼き菓子詰め合わせ。
メルシートート
１，０８０円（税込）
パニエラパン
１，４０４円（税込）
※プチギフトの販売状況は、店舗により異なります。
そして、ちょっとかしこまった秋のご挨拶には
ビスキュイ・シンプリシテ
もオススメ☆
2020年上半期「おとりよせネット」お取り寄せランキングNo.1✨
「ベストお取り寄せ大賞」にもノミネートされました！
クラシカルな丸いフォルムの缶に
締まりのある黒のスリーブ、上品なリボンで
秋のギフトには喜ばれます♫
紅茶
「レガル・ド・チヒロ テ・スーペリュール」とのセットも販売中です。
シンプルを極めた バターの香り広がる
素朴で上品なビスキュイと、
カフェタナカ のクッキーに合うようにブレンドされた紅茶は、
秋の夜長を楽しむための、最高の組み合わせ♫
是非、ご自分へのギフトとしも、ご利用いただきたい組み合わせ！
紅茶「テ・スーペリュール」は
アッサムをメインに、ダージリン・キームン・セイロンハイグロンを
ブレンドさせ、
本場スリランカで培った技術と完成をもつ有名ティーブレンダーが
カフェタナカ のクッキーに合うように開発し、作られた紅茶です。
（単品販売もございます）
現在、「ビスキュイ・シンプリシテ」は
ベストお取り寄せ大賞 投票募集中です！
↓
投票の締め切りは、１０月８日迄！
是非みなさまのあたたかい1票をお願い致します✨
【メディア】花咲かタイムズに紹介されました！！
9月26日(土)9：25～
CBCテレビ「花咲かタイムズ」
秋の最新スイーツとして
カフェタナカのケーキを紹介していただきました！
そしてスタジオには田中千尋シェフも生出演いたしました！
お隣は「シェシバタ」の柴田シェフ
取り上げられたのは農家より直送されるぶどうを使用したタルト。
フレッシュでみずみずしい旬のフルーツは何にもまさる美味しさです。さらに、タルト生地の食感とﾊﾞﾀｰの風味、なめらかなクリームの脂肪分などと出会うことで極上のスイーツに仕立てました！！
「ナガノパープルの焼き込みタルト」
先日オンラインブティックでも販売したそう！”あのタルトです”！！
大粒でジューシーなナガノパープルをたっぷり使用し、アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。
土台の生地は少しパイに近いサクサク食感。
バターの風味とアーモンドのコク、ぶどうのフレッシュな果汁が合わさり、まさに秋味。
さらに・・・おすすめ
「シャインマスカット＆ナガノパープルのタルト」
こちらはフレッシュのぶどうそのままを存分に楽しめるタルト☆
この出来立てのしずる感がたまりません。
2種のぶどうは皮ごと食べられるぶどう。ケーキにそのまま使用しても、全くきになりません。むしろプチっとはじける皮と実の食感がいいアクセントに、ジュわっと果汁がひろがるので、素敵です。
実は秋にはいり、たくさんの種類のぶどうのタルトを販売しておりますが、ぶどうごとにタルトの素材やクリームを変更してます！！
シェフのこだわりです！！
大粒でフレッシュ、甘さも十分にあるシャインマスカットとナガノパープルには、特製パティシエール（カスタード）にクレーム・ドゥーブルを加え、すこしコク（ミルク感とも違う濃厚さ）を感じるクリームを使用しています。
農家さんで大切に育てられたぶどうですので、もちろんそのものも十分に美味しいのですが、ケーキとしての存在感と素材のマリーアージュを楽しんでいただけるのではないでしょうか？
この土日はお取り上げいただきましたタルトをたくさんご用意しておりますが、完売の際はご了承下さいませ。
また、ぶどうにつきましても、農家さんより直送につき、天候や収穫によって量が左右される、旬の限定素材となります。
是非お見逃しのないようお願いいたします。
磯部
新作！！ 絞りたて和栗モンブランが１０月上旬に販売！
カフェタナカ といえばモンブラン、と言われるほど
不動の人気商品モンブラン。
このモンブランに加え、
今回カフェタナカ として全く新しい試み
絞りたてモンブランが、
ケーキショップ・カフェサロンに登場します！！
２５年間変わらない味を守り続けた
モンブランのスペシャリスト・
シェフパティシエ田中千尋が、
３年の歳月をかけて完成させた究極の和栗モンブラン
ついに、１０月上旬より販売開始いたします！！
カフェタナカでは、日本有数の和栗の産地
宮崎県えびの市、岐阜県美濃加茂市の農園より
選りすぐりの新栗を産地から送っていただいています。
シェフ 田中千尋（宮崎県えびの市の農園にて撮影）
秋から始まる栗のシーズンですが
新栗が出回るのは9月〜10月までの１ヶ月余り。
今年は台風の影響で新栗の収穫も非常に少なく、新栗のモンブランが味わえるのはとても貴重です！
そんな希少な新栗を使った当店オリジナル和栗クリームを、
ショップでは１００g、カフェサロンでは１２５gと、たっぷり使用しております。
このオリジナル和栗クリームの繊細さは、
長年培われた職人の腕だからこそなせる技！
わずか1.2mmと極細の絞りは、空気をまといながら
口の中で儚く溶けるような食感と、
新栗の風味を逃さないように計算されています。
砂糖を抑えめにして栗そのものの味を引き出しました。中心の素焼きのメレンゲ、その周りの生クリーム、外側の和栗クリームが口の中で１つになった時、
新栗の繊細な甘味と旨味、低温でじっくり焼きあげたメレンゲのほのかなキャラメルの香り、生クリームに発酵クリームを加えることで表現したわずかな酸味‥
まさに五感で楽しむ一品となっています。
「絹栗（きぬぐり）」
ケーキショップにて販売
１，５００円（税抜）
Φ約９㎝×高さ約９㎝
「栗紬（くりつむぎ）」
カフェサロンにて販売
１，８００円（税抜）
【マリアージュセット】
コーヒー ＋４００円（税抜）/ ティー ＋３００円（税抜）
カフェサロンでは出来立ての口どけを楽しんでいただくため、
注文を受けてから絞りたてをご提供します！
また、同じく今が旬の長野県産青リンゴで作ったソースをお好みでかけると、
濃厚な栗とリンゴの爽やかさが一体化した新しい美味しさを体験いただけます。
今回特別にこのモンブランに合わせて開発された
「スペシャルティコーヒー」又は「ほうじ茶ブレンドティー」の
【マリアージュセット】もおすすめ！
５７年間の自家焙煎珈琲の経験から生まれたスペシャルティコーヒー、
２５年間モンブランを作り続けたパティシエが自信を持ってお薦めするオリジナルティー。
どちらもカフェタナカ でしか体験できないマリアージュ。
２種類の絞りたて和栗のモンブランは
１０月上旬〜 先ずは本店にて先行販売となりますが、
順次JAZZ店・稲沢店でも販売をいたします。
準備が整い次第、追ってご案内いたします。
是非、一度 この秋イチオシ！の
絞りたてモンブランを味わいにいらしてください♫
好評販売中！ 秋の葡萄のタルト
秋の葡萄のタルトが続々と登場しています！
カフェタナカ のタルトのこだわりは、
葡萄に合わせてタルトの土台と、クリームも変えているところ。
見た目は似ていても、タルト・クリーム・産地直送のフルーツとの
組み合わせで、それぞれの違いがお楽しみいただけます！
オンラインブティックでもご好評の
ナガノパープルの焼き込みタルトが
店頭でも販売スタートです！
こちらは本店限定での販売となります。
「ナガノパープルの焼き込みタルト」
１カット ８６４円（税込）
※オンライン販売のものとは少し形状が異なります。
長野の農家さんより直送された
とろりとした甘さが特徴の
大粒でジューシーなナガノパープルをたっぷり使用し、
アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。
土台の生地は少しパイに近いサクサク食感。
焼き込むことで“ギュッ”と濃厚なお味をお楽しみいただける
こちらのタルトは、お持たせやお持ち帰りに最適！
カフェサロンのケーキセットご利用のお客様は
シンプルでフレッシュな新作タルト
「ふじみのりのタルト」もおすすめです。
１カット ９７２円（税込）
こちらも本店限定で販売。
岩手県の農家さんより取り寄せている
「藤稔（ふじみのり）」は大粒の黒色で
「ナガノパープル」と大変良く似た形状ですが
酸味の少ないナガノパープルに比べて粒が大きめで、
適度な酸味と、十分な甘みが口中に広がる
こちらも大変美味しい葡萄です！
黒系の葡萄全般的に、甘みと果汁が豊富な事が特徴です。
瑞々しさと、葡萄の十分な甘みが引き立つよう、
少し酸味のあるさっぱりとしたチーズクリームを合わせました。
そして、鮮やかな黄緑色の
「タルト・オ・シャインマスカット」も人気☆
１カット、１，２９６円（税込）と、ちょっとお値段の張るタルトですが、
濃厚なタルトに、甘みと香りが特徴のフルーティーなシャインマスカットには、
パティシエこだわりの
カスタードクリームとマスカルポーネを合わせた
コクのあるクリームを使っています。
葡萄のフルーティーさと、ほんのりチーズ感漂う濃厚クリーム、
どちらも味わえる贅沢なタルトです☆
シャインマスカットのタルトは
JAZZ店・稲沢店でも販売がございます。
是非、一度ご賞味いただき、
それぞれのタルトの違いを楽しんでいただけたら、と思います
本店にてお待ちしております♫
【本店】【JAZZ店】【稲沢店】会員様限定 バースデーケーキ
日頃ご愛顧頂いているメンバーズ会員様に 感謝の気持ちを込めて♡
メンバーズ会員様向けの特典を開催中！
【本店】【JAZ店】【稲沢店】でご利用頂ける特典です。
メンバーズ会員様だけがご予約いただける
２段のバースデーケーキ
★メンバーズ会員様限定のケーキ
１５cmと８cmの豪華２段ケーキ。
６，０００円相当のケーキが なんと！
４，０００円（税抜)
で、ご購入いただけます！
ひとつひとつパティシエが手作りしたお花に
カスタード＆ラ・フェットクリームを合わせて
旬のフルーツをたっぷり使いました。
メンバーズ会員様のご家族の方でもご購入可能です。
大切な方のお祝いの場面に是非ご利用ください。
ご希望の方に限り、クッキーのバースデープレートも
サービスでお付け出来ます。 ご購入時にスタッフまで。
※ケーキはお受け取りの３日前 １３時迄のご予約限定で承ります。
※クリスマス期間（12/ 20〜25日)は休止となります。
旬のフルーツでお作り致しますので、
季節ごとにフルーツが変更になります。
写真は「シャインマスカット」の２段ケーキですが、
季節により「苺」「パイナップル」などに変更がございます。
現在メンバーズ会員でないお客様も、
今なら、年会費・入会金無料でメンバーズカードが作れます！
（本店・JAZ店・稲沢店）
その場でメンバーズ様価格でのご購入が出来ます！
WEB会員登録も可能になりました！
携帯からこちらのQR読み込みで、
メンバーズ登録も可能です！
ご来店の際、携帯で登録番号を表示して頂き
確認が取れましたらメンバーズカードの発行を致します。
是非この機会にご利用ください。
ご予約お待ちしております！
アップルパイ 販売スタート！
実りの季節のパティスリーフルーツは、先日ご紹介した葡萄に加え、
林檎、栗、お芋など、ご紹介したいものが盛り沢山！
順次、ケーキのご用意ができ次第ご案内していきたいと思います。
さて、林檎の季節が到来しました！
“クッキングアップル”と呼ばれる
火を入れることで美味しくなる林檎を使った
稲沢店生まれのアップルパイがこちら！
「アップルパイ」
１カット 税込 ５４０円
手織りのさっくり食感の生地に、契約農家さんから取り寄せている
「ジェネバ」と「ブラムリー」２種類のりんごの美味しさが
ギュッと詰まったパイです。
稲沢店では勿論、本店＆JAZZ店でも販売中！
焼き時間がありますので、
本店・JAZZ店での販売はお昼頃〜の販売となります。
こちらのパイに使われている
“クッキングアップル”と呼ばれる「ジェネバ」
中まで赤い果肉が特徴の「ジェネバ」。
希少品種の加工用りんごで、紅玉よりも酸味が強くコクがある
さっぱりとした味わい。「ジェネバ」の赤い果肉は酸味と渋みが強いので、
生で食べるにはちょっと向きませんが、
ジャムや果実酒、ケーキなど加工用としては素晴らしい仕事をしてくれます！
なんといってもその美しい色は見た目にも魅力的ですが、
この美味しそうな赤い発色も、ジェネバだからこそ出来る仕上がり！
収穫期間が非常に短く、流通には向かないりんごなので
産地と直接取引でなければ手に入らない希少な品種！
もう一種は、青リンゴ 「ブラムリー」。
こちらも “クッキングアップル”と呼ばれる品種で
形はちょっといびつで無骨な印象の青りんご。
でもそれが可愛らしいという方も多く、人気の青リンゴ。
生のままかじると酸味にびっくり！なのですが
自然らしいりんごの風味が感じられます。
こちらのブラムリーも、火が入ると果肉がどんどん崩れてペースト状になって行きます。
香りは立ちますが甘みは控えめなので、糖分を加えて好みのバランスを作るのがブラムリーの調理法です。
スイーツだけでなく、お惣菜にも使えるクッキングアップル。
２種類共、シェフ自ら岩手県の契約農家さんへ趣き
大切に育てられた林檎を使っています。
ジェネバとブラムリーの旬の季節は大変短いので
是非この機会にお召し上がりいただきたいアップルパイです！
※林檎の品種に関しては、一番美味しく食べられる
旬のものを使ってお作りしますので、今後変更になる可能性がございます。
予めご了承ください。
そして、こちらはコロンと丸い形状が人気の
「カスタードカップルパイ」
１個 税込３５１円
こちらも稲沢店発祥！
本店では ９月２８日(月)〜の販売
JAZZ店では １０月３・４日〜 土日限定販売です。
稲沢店では９月１８日〜９月２７日まで
カスタードアップルパイが２倍に！！
詳細は、
２周年記念特別感謝祭
のブログをご覧ください。
↓ ↓ ↓
https://www.cafe-tanaka.co.jp/fcblog/2020/09/11/稲沢店%E3%80%80２周年記念特別感謝祭！/
皆様のご来店を心よりお待ちしております☆
農家から直送！ 長野県産 葡萄のタルト
暑かった９月も下旬に入り、
不安定な天気が続きますが
少しずつ風が涼しくなって来て、秋の気配が感じられます。
９月下旬は、長野県ではブドウのハーベストタイム！
長野県といえば、青森県に次いで生産量全国第２位のリンゴをまず思われるでしょうが、ブドウもまた、お隣の山梨県に次いで全国第２位の生産量なのです。
カフェタナカの葡萄のタルトも
信州で葡萄を作られて６５年の歴史のある、「秀果園」さんの
葡萄を使っています！
先ずは、「秀果園」さんより取り寄せている
葡萄の種類をご紹介いたします。
●ジャスミン（黄玉）
カフェタナカが取り寄せている「秀果園」さんの中で最も甘い品種。
ジャスミンの爽やかな香りで女性に大人気。
※ジャスミンとシャインマスカットは黄緑色の葡萄で
見た目は似ていますが、美味しさにもそれぞれの特徴があります。
●ナガノパープル
育成が難しく、個性の強い品種でシルクロード産リザマート譲りの美味しい品種。果肉がしまって巨峰系の香り、とろりとした甘みが特徴的で、皮ごと食べられる黒紫の品種。
●シャインマスカット
種無しの大粒で皮まで食べられる人気の葡萄。
その濃厚な甘みと香りはとてもフルーティー！
そう！ 主役はフルーツ！！
カフェタナカのタルトは、シェフ自らが生産地に足を運び
安全と美味しさを見極めたフルーツを使っていますので、
自信をもってオススメ出来ます！
フルーツそのものの香りや酸味、甘みを活かしながら、
タルト生地と合わさることで生まれる濃厚な味わい。
素材にとことんこだわったタルトの奥深い世界をお楽しみください。
「ジャスミンとナガノパープルのタルト」
税込 １，０２６円
香りの良い「ジャスミン」と、とろりとした甘さが特徴の「ナガノパープル」
２種の葡萄を贅沢にトッピングしたタルト！
シャインマスカットは
ショートケーキに使っています。
「シャインマスカットのスペシャルショート」
税込 ６４８円
ショートケーキはホールでのご用意もございます。
１２㎝（３〜４名様用） 税込 ２，７５４円
タルトはシンプルに
「ナガノパープルのタルト」１種類だけのタルトもご用意しております。
税込 １，１３４円
来週中旬より（秀果園さんより葡萄届き次第）
シャインマスカットのタルト １種類のタルトも販売予定です。
JAZZ店・稲沢店も順次販売予定です。
葡萄のタルトも仲間入り致しましたので
お好きなタルトを８個選んでホールでお持ち帰り出来る
「タルト・アソルティモン」にも是非ご利用ください。
(※タルト・アソルティモンは本店限定です）
カフェタナカのタルトの向こうに
丁寧に果実を作られている生産者さんの想い、
爽やかな信州の農園の風景も感じていただけたら幸いです。
秋と云えば、林檎もシーズナル！
次回は林檎のタルトもご紹介致します☆
ベストお取り寄せ大賞 9月17日〜投票スタート！
日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」にて
ベストお取り寄せ大賞2020
いよいよ9月17日より投票が始まります！！
是非是非、ノミネート商品の
【ビスキュイ ・シンプリシテ】に
皆さまのあたたかい一票をお願い致します☆
店頭にてチラシを配布致します。
ベストお取り寄せ大賞とは・・・？
ユーザーのみなさまからの投票と、お取り寄せの達人＆特別審査委員の方々による試食審査会を経て決定致します。
お取り寄せネットカフェタナカページ
https://www.otoriyose.net/search/?word=%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%BF%E3%83%8A%E3%82%AB
【２０２０年のユーザー投票期間】
９月１７日（木）～１０月８日（木）☆
【発表】
１１月２６日（予定）
本店・高島屋店・稲沢店にて
ケーキショップでお買い物をされたお客様に
毎日限定 ３０個程の先着順で
ビスキュイ ・シンプリシテクッキーを１枚 プレゼントいたします！
クッキー配布期間は、来週中旬〜シルバーウィーク期間迄を予定。
※現在スタート詳細日時に関しましてはお答え致しかねます。
現在パティシェが製造中ですので、準備出来次第スタートいたします。
今、食べてみたいな♫と思っていただいているお客様にも
シンプルに“おいしい！” と思っていただけたお客様にも
ビスキュイ ・シンプリシテに一票を
いただけると光栄でございます。
何卒
ビスキュイ・シンプリしてを
よろしくお願いいたします☆
お好みのタルトをホールに！ タルト・アソルティモン
本店限定販売
お好みのタルトを８個選んでホールでお持ち帰り出来る！
「タルト・アソルティモン」が
本店限定でスタート致しました！
農家さんより直送の
旬のフルーツを使ったタルト。
店頭のお好みのカットタルトを８個選んで頂き、
ホールにして箱にお入れいたします。
カットだから食べやすく、
お好みで味と彩りをコーディネート出来るのが嬉しい♪
※写真はイメージです。
季節ごとに旬のフルーツのタルトをご用意致します。
今現在、
シャインマスカット（葡萄）、ペッシュブランシュ（桃）、苺のタルトを
ご用意出来ます。
ちょっと特別な日を
フルーツをダイレクトに使った
本格的なタルトで彩ってみてはいかがでしょうか？
ローソク・プレートは別途料金でご用意、
事前ご予約も承ります。
時間帯、売れ行き状況により、
タルトがご用意出来兼ねる場合もございますので
お早めのご来店をお待ちしております。