カフェタナカのメインブランド「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」は、
2025年サロン・デュ・ショコラ東京会場に出店いたします！
本日からスタートします。
コンセプトは「サントメカカオの世界」
カフェタナカといえばサントメ！
サントメとは西アフリカの海に浮かぶ小さな島国です。
2019 年この島に「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、現地で働く女性達を支援しながら一緒にカカオ育成に力をいれています。
昨日の設営では田中も気合を入れて確認
そして出来立て
届きたての
本日はサロン・デュ・ショコラ東京限定＆会場内お召し上がり専用
新作ジェラート缶を試食。
名古屋から送られてくるので、配送中の温度変化などにより商品に化問題がないか確認。
会心の作品（味わい）に思わず笑みが・・・
くちどけなめらかショコラジェラートが自慢なので、是非少しやわらかく様子を見ながら召し上がってください。
スプーンがスっとアイスに吸い込まれていくような柔らかさが◎
是非フリーの飲食スペースも拡大さているようなので、ゆっくりじっくり楽しんでください。
本年もサントメカカオが魅力満載のこちらの缶もご用意しております！
カフェタナカ史上、最上級にして贅沢な1缶！
「ビスキュイ・ショコラ エスポワール（グラン）」
蓋をあけたときのショコラとバターの香りはたまりません。
昨年よりも増産のご用意ですが、手間暇かかるゆえ、数量にはかなり限のある特別販売商品でございます。何卒よろしくお願い申し上げます。
新宿伊勢丹限定「ビスキュイ・カフェショコラ・メランジュ」（右）
「ヴェノワ・エピス・ルージュ」（左）もおすすめ
限定「ビスキュイ・カフェショコラ・メランジュ」はなんとノワールとオレ2色のショコラで人気のクッキーをコーティング。
実はこちらの商品、昨年も一昨年も人気でお声が高かった商品「ビスキュイ・カフェショコラ・オレ」をなんとかブラッシュアップをしてさらにおいしくご提案できないか試作を重ねた結果・・・
昨年同様の
ショコラ・オレのコーティングは「直焙煎コーヒーに、サントメ産カカオのショコラのクッキーに程よい甘さのショコラ・オレの掛け合わせは、もう間違いないよね」
と、シェフの田中はじめ、パティシエたちがこれ以上おいしくはできない
と至極の域に到達した商品。
一方、ショコラ・ノワールのコーティングは⁉・・・と思われますが、
いやいや
ビターなショコラでコーティングすることにより、ショコラとコーヒーの苦みや酸味が際立ち、マスコバド糖の甘さが程よくマリアージュする圧倒的に男性陣に人気の組み合わせを生み出しました。
どちらもご紹介したいという気持ちが溢れますが、パティシエが手間ひまかけて１枚ずつ丁寧にショコラ掛け
する贅沢なビスキュイを、たくさん作ることはどうしても難しい、、、
それでも、ごく限られた数量での生産でもこの美味しさをお届けしたいという思いのもと、ここサロンデュショコラでしか買えない
「ビスキュイ・カフェショコラ・メランジュ」が誕生しました。
2種をぜひ食べ比べください。
「ヴェノワ・エピス・ルージュ」はバニラ・シナモン・ナツメグがほのかに香るサクッとくちどけの良い生地に甘酸っぱいフランボワーズのショコラをコーティング。
見た目が可愛いらしさとスティックタイプで食べやすいのが自慢です。
そうこちらもパティシエが1本1本手で絞ります。手間がかかると同時に、絞りだすクッキー生地の繊細な固さをコントロールせねばなりません。
それゆえ、生地はサクッとホロと溶けるような食感に・・・繊細な味わいと食感をお楽しみください。
伊勢丹新宿のサロン・デュ・ショコラ会場は、午前10時から正午のご入場は抽選方式による事前予約制です。
伊勢丹ホームページにて最新情報をご確認の上、ご来店についてはご注意下さいませ。
https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f_2
予約券はすでに終了しておりますが、日によって予約枠人数のご来場が少ない日などもあるようです。
その際は人気商品を午後まで販売していることもございますので、午後からご来場されるお客様も
ぜひ売り場まで遊びにきてください
。
カフェタナカサントメ島の取り組みについてはYouTubeをご覧ください。
荒廃したカカオ農園の再生と、現地で働く女性たちの地位向上サポートを目的としたサントメプロジェクトは、
サントメのカカオの魅力を伝え、そこで生活する女性たちの自立に寄り添った支援を続けることにより、持続的なものづくりに繋がる一歩を踏み出したと感じています。
カフェタナカ YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCd_G2GUeWb4dyHoxSbCFm4A
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REGAL DE CHIHIRO
サロン・デュ・ショコラ2025
伊勢丹新宿店本館6階
〈PART1〉CACAO ～躍動するカカオの瞬間～
2025年1月15日(水)～20日(月)
※1月15日(水)は、エムアイカード会員さま特別ご招待日です。
※1月20日(月)は午後6時終了
開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@salonduchocolat_jp
https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f
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写真はイメージです。
※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。
※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。
新宿伊勢丹ご担当者様と打ち合わせを重ね、購入制限変更する場合がございます。皆様に安心安全に案内できればと思います。
（店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ）
※サロン・デュ・ショコラでは「カフェタナカ」ではなく
「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」にて出店、サントメカカオの魅力を発信いたすますのでどうぞお間違いなく
磯部
。甘酸っぱいドライ苺・ビーンズが登場！
