こんにちは！
「CLUEL 9月号」
箱買いマニア にご紹介されました！！
ありがとうございます
「レガル・ド・チヒロ シュクレ」
一枚一枚丹念に焼き上げたＲEＧＡＬ（美味しいご馳走）という名のクッキーは、
素材の味を最大限に引き出し、サックリ、ホロリと上質バターの香りがお口の中に広がります。
焼きたての美味しさをお届けするために、あえて個包装はしていません。
グリーンをべースにゴールドの文字＆ロゴが立体的に浮き上がるレリーフ缶 。
オンライン販売・店頭販売はスケジュールが決まり次第
SNS等で情報発信をさせて頂きます。
是非、ご賞味くださいませ♪
こんにちは！
「GINZA 9月号」
ファッション＆カルチャー116
GINZA調査隊 ウワサを探る！ にご紹介されました
ありがとうございます。
「ビジュー・ド・グラッセ サントメ リュウキュウ」
すっきりした上品な甘みの沖縄・小浜島の黒糖とサントメ産カカオをマリアージュした新作ジェラート缶
アフリカサントメ島のカカオはウッディで熟した果実のような複雑な香り＆力強いカカオ感が特徴で、
ミネラルたっぷりの上品な甘みの小浜島黒糖はショコラの味わいを優しく押し上げます。
南国の太陽のもと甘さと酸味を蓄えたジューシーなタンカンと、沖縄胡椒のピパーチが華やかなアクセント。
※こちらの商品は季節限定の商品となります。
※今年の製造は8/19受注分をもちまして販売終了となります。
また来年になりましたら、情報発信をさせて頂きます。
何卒よろしくお願いいたします。
本日はカフェタナカ阪急うめだ本店、9月12日までの商品ラインナップのお知らせです。
2023年 9/7-9/12まではこちら↓
①～⑥までの商品はお一人様1種類につき1缶まで合計で3缶のご購入にご協力をお願いいたします。
完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。
2023年 8/3-9/6まではこちら↓
①～⑤までの商品はお一人様1種類につき1缶まで合計で3缶のご購入にご協力をお願いいたします。
完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。
画像はイメージです。
また入荷状況により予告なく変更になる場合がございます。悪しからずご了承下さいませ。
本シートに掲載されていない商品につきましては店頭にてご確認をお願いします。
磯部
2023年冷菓商品のにつきまして8月中旬以降の販売日程をお知らせいたします。
「ジェラート缶～サントメｰリュウキュウ」追加販売が決定しました！！
パティスリーの都合により変更になる場合がございます。
各日9：00より販売開始いたします。
数量限定。
各日限定数がございますので、在庫を確認のご注文下さいませ。
なお、冷凍便での発送となりますので、他の温度帯の商品の同梱、ご注文は致しかねます。
ご注文後のお日にちの変更は致しかねますので、ご了承下さいませ。
各商品2023年の最終販売となります。
今年のジェラート缶は
2月7日放送、TBSテレビ『マツコの知らない世界』 “お菓子缶の世界”にて、
カフェタナカのジェラート缶「ビジュー・ド・グラッセ フリュイルージュ」をご紹介いただくなど、
大変多くのお客様にご愛顧をいただきました。
また60周年記念として新発売しました「ビジュー・ド・グラッセ サントメ～リュウキュウ」も
好評いただくなど、とっておきのアイスケーキを是非お試しください。
ドライアイスを入れて梱包いたしますが、配送時に不在等で配送業者で保管にならないように、確実にお受け取りできる日時にてご指定のご協力をお願いします。
予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。
カートに入れただけではご注文の確定・商品の確保はできませんのでご了承ください。
磯部
本日は2023年8月販売のクッキー缶のお知らせです。（2023年7月28日現在）
直近のご連絡となり、申し訳ございません。
https://cafe-tanaka.cake-cake.net/index.phtml
予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。
パティスリーの都合上変更になる場合がございます。
商品ページは順次更新いたします。
非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。
夏季限定缶
「ビジュ―・ド・ビスキュイ ふきよせデテ缶」
11種類のクッキーは「吹寄せ」の名にふさわしく、軽やかで手に取りやすいサイズのクッキーを。
ついつい食べ進めちゃうようなおいしい缶になりました。
夏のふきよせ缶は、キンキンに冷えたビールともあうような、甘辛ミックスが特徴。
香り高い山椒を使用した「ヴィエノワ・山椒」や、ゴマの香ばしい風味が楽しめる薄焼きクッキー「パレ・セザム」などのサレ系のクッキーも楽しめます。
「ラング・ド・シャ」も優しい甘さプレーンと、大好評だったノリ塩味が加わり心地よい風のように。
爽やかで、クラッシックな雰囲気もあるターコイズブルー缶でご用意。
非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。
【販売についてご注文の際の注意事項】
1回の注文に対し配達希望日の設定は1日限りです。
ほしい商品の配達希望日・発送日が異なる場合は、1つの注文を確定させ、もう一度ご注文をお願いします。
配達希望日がある場合は「在庫を確認の上」ご注文をおすすめします。
発送日につきましては弊社で調整させていただきます。
種類の違うクッキー缶を一緒にご購入の場合は、
お手数ですが、2商品とも確認していただくのがベストです。
商品の購入手続きの際に、選択したい配達希望日が表示されない場合は、
どちらかが完売しているなど在庫がない状態が考えられますので、ご注意ください。
一般商品については(受注生産商品や、数量限定商品でないもの）、日別の在庫は表示されませんので、特に在庫や配達希望日を気にすることなくお買い物していただけます。
配達達希望日のご指定がない場合は、商品の在庫があれば、選択可能な日
がご注文の際に表示されますので、選択画面で必ず何日かの日付けを選択ください。
【その他注意事項】
お支払方法は、クレジットか商品代引き支払のみになります。
カートに入れただけではご注文は完了致しませんので、ご注意ください。
受注開始日当該時間にはアクセスの集中により、更新の遅れが発生する場合がございますが、何卒ご容赦くださいませ。
初めてご注文のお客様には、会員番号の入力について多くのご質問をいただきますが、会員番号（バーコード）の入力は、店頭の会員カードをお持ちのお客様のみです。ご注文の必須入力ではございません。
【ご注文後のお客様へお願い】
ご注文後のお問合せの際は、必ずご注文者様のフルネームとご注文番号にて照会させていただきます。
特にメールにてお問合せの際には、お名前とご注文番号を必ず明記くださいませ。
お名前、ご注文番号の明記のないメールでのお問合せはご返答をいたしかねます。
メールについて届かない場合の事例はこちらをご確認ください。
【配送の状況について】
商品の製造や物流体制の影響により、選択いただいた届け希望日より
数日遅れのお届けとなる可能性がございます。
置き配など配送上のサービスについてなども、ヤマト運輸ホームページなどでご確認をお願い申しげます。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/
【商品の性質上のご案内】
非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。
写真はイメージです。縮尺は正しくございません。
磯部
毎度ご愛顧頂きありがとうございます。
本日は店頭販売商品の季節のクッキー缶のご案内です。
特別予約
「ビジュー・ド・ビスキュイ ふきよせデテ」
なんとオンラインショップにて本店お渡し分の先行予約をいたします！！
本店店頭お渡しでのご予約となりますので、ご注意下さいませ。
ご予約期間：2023年7月28日～2023年8月15日
お渡期間：2023年8月2日～2023年8月20日
お渡し場所：カフェタナカ本店 名古屋市北区上飯田西町2-11-2
（営業時間10：00-18：30）
購入制限：オンラインブティックからのご予約はお一人様3缶までとさせて頂きます（店頭販売とのご案内が異なる場合がございますがご了承下さい。
注意事項
なお、ご予約分受付分には限りがございますので、完売の際はご了承下さいませ。
キャンセルや変更はお受取日の３日前までとさせて頂きます。（必ず本店にお電話頂きますようお願いいたします。）
オンラインブティクからのご注文の場合はクレジットカードでのお支払いとなります。
お渡し日当日はご予約番号とお名前の二重確認させていただきます。
本店でのお渡し商品のため、ご配送、他店舗でのお受取は致しかねます。
夏のふきよせ缶は、キンキンに冷えたビールともあうような、甘辛ミックスが特徴。
仁淀川産の香り高い山椒を使用した「ヴィエノワ・山椒」や、ゴマの香ばしい風味が楽しめる薄焼きクッキー「パレ・セザム」などのサレ系のクッキーも楽しめます。
「ラング・ド・シャ」も優しい甘さプレーンと、大好評だったノリ塩味が加わり新たな新風を。
爽やかで、クラッシックな雰囲気もあるターコイズブルー缶でご用意
非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。
製造の調整がでましたので、クッキーを下記日程にて臨時販売いたします。
直近にて申し訳ございませが、機会がございましたら是非ご利用下さいませ。
販売日 2023年7月11日 12：00ごろ～
各日キャンセル分も含まれるため各発送日の数量にはかなり限りがございます。
◎レーヴ・ド・フルール
①7/15＆16 発送分
②7/21発送分
③7/23発送分
④7/30発送分
◎レガル・ド・チヒロ シュクレ缶
7/21＆22発送分
◎ビスキュイ・シンプリシテ
7/21＆22発送分
毎度ご愛顧頂きありがとうございます。
先日よりご予約スタートしたアフタヌーンティー夏メニューの開催ですが、
大変好評いただいております。
新作も加わった夏メニューは8月10日までの限定です
写真はイメージです。
夏メニューのテーマは沖縄食材と高山野村農園で採れるハーブ。
農園より直送されるフルーツやハーブはこの時期だけの旬のものです。是非お試しください！！
～おすすめ～
新作「沖縄県産バナナのタルト」
沖縄産バナナのタルトは先日来訪させていただいた
沖縄県南風原町にある農園「寛尚(ひろたか)ファーム」のバナナを使用しております。
沖縄の陽の光を浴びて大きく育った様々な種類のバナナを育てています。
園主の稲福寛尚さんは、母方の祖父母のバナナ農園を引き継ぎ、なんと高校3年の時に本格的にバナナ栽培を始めたそうです。
それまで耕作放棄地だった農地を開拓し、自分の手で農園を開いたそうです。
お伺いしたのは5月、まだまだ本格的な夏を控えた梅雨時期でしたが汗だくで作業していらっしゃいました。
島バナナをはじめ、ナムワ系バナナ・三尺バナナ・台湾バナナなど数多くの種類を栽培。
その種類の多さは、「スーパーで売っているバナナ＝バナナ」が認識の私の頭では驚くばかりでした。
そしてダイナミックに身を結ぶバナナには圧倒されます。
寛尚(ひろたか)ファームでは、農薬や化学肥料を一切使わず、雑草やバナナの葉・茎を肥料に育てています。
ムシや、雑草駆除の手間が増えてしまう一方で農地の食物連鎖や沖縄の自然を守る取り組みとして、無農薬手作業で丁寧に育てられています。
雑草やバナナの葉・茎を肥料するなど、若い園主さんに感銘を受けます。
園主の稲福寛尚さん
まだ園のバナナは青いものが多かったのですが、熟したバナナを試食させていただきました。
「おいしい
」の笑顔が広がります。
今回開発したバナナのタルトは寛尚(ひろたか)ファームのブラジルバナナを使用しております。
（ブラジルバナナは黄輝（こうき）バナナとも呼ばれるそうです。）
バナナはやや小ぶりで、先が尖がったようになっているのが特徴。
香りが強く、味は甘味が強くてほんのり酸味があり、食感はややねっとり系の特徴があります。
そう！
お菓子に適したフルーツの特徴をすべて掌握しているバナナ！？
焼き込みしても香りや味が保持され、お菓子のマスト材料の砂糖とは異なる方向性のバナナの甘さはお菓子の奥行を広げ、酸味はさっぱりとした骨格を広げてくれます。
南国の沖縄で若者の手によって丁寧につくられたバナナをパティシエの手でさらに美味しいスイーツに仕上げました！！
ミネラル豊富な小浜島の黒糖も使用し、相性は抜群
写真左上のバナナは熟す前のバナナです。黄色く甘く追熟してからタルトに使用します。
本タルトはショップでも準備出来次第 単品販売予定です。
是非お試しください。
磯部
毎度ご愛顧いただきありがとうございます。
1963年に自家焙煎印琲専門店として創業した「カフェタナカ」。
カフェタナカは今年で60周年を迎えます。
60周年の節目に、新作ジェラート缶「ビジュー・ド・グラッセ サントメ〜リュウキュウ」ご紹介いたします。
400年の歴史をもつ沖縄・小浜島の黒糖との出会い＆自社カカオ農園のあるサントメ島の2つの島の歴史や文化を回顧しながら千尋シェフが描いた新作をお楽しみください。
「ビジュー・ド・グラッセ サントメ〜リュウキュウ」
アフリカのサントメカカオから作られたショコラは、濃厚な味わいの中にウッディな爽やかさ、ナッティな濃厚さ、熟した果実のような香りが特徴です。
この複雑で繊細な個性に隠れることなく、日本の沖縄・小浜島 の黒糖の素晴らしい香りとコクを最大限に引き出しました。
さらに沖縄の太陽に照らされ甘味と酸味をしっかり蓄えたジューシーな柑橘「タンカン」や、乳製品や黒糖との相性の良さが際立つ沖縄胡椒「ピパーチ」 のスパイシーでフルーティーなアクセントが加わり、最高のマリアージュを体感いただけます。
ビスキュイ、ジェラート、ジュレ、ショコラ・・・と幾層にも重なる素材と味わいはまるでケーキをたべているかのように幸福感に包まれます。
「ビジュー・ド・グラッセ サントメ〜リュウキュウ」はオンラインブティック＆婦人画報のお取り寄せ限定販売となっております。
第1回カフェタナカオンラインブティック
数量限定＆期間限定販売。
受注開始：2023年7月14日 9：00～
発送日：：8/1 8/5 8/8 8/12
※8月も販売いたします。
ドライアイスを入れて梱包いたしますが、配送時に不在等で配送業者で保管にならないように、確実にお受け取りできる日時にてご指定のご協力をお願いします。
予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。
カートに入れただけではご注文の確定・商品の確保はできませんのでご了承ください。
婦人画報のお取り寄せにつきましては婦人画報お取り寄せサイトにてご確認ください。
「小浜島とサントメ島、田中千尋の想い」をご紹介
黒糖の製糖方法が沖縄に伝わってから今年で400年、今もその歴史を紡ぐ沖縄黒糖。
2023年3月、千尋シェフが訪れた小浜島のサトウキビ農家では 若い生産者が手作業でキビを刈り、丁寧に小さく切断後、収穫から20時間以内に圧搾され黒糖に加工します。そうこの手作業による行程で生まれる黒糖はミネラル豊富で上品でスッキリした甘さとなります。
一方でサントメ島も、400年前にはサトウキビを栽培していました。その後ポルトガルによってカカオが運ばれ、生産の主軸はカカオ栽培に移っていきます。
サントメ島では、カカオ収穫は全て手作業です。カカオポットから取り出された新鮮なカカオの実はすぐに発酵ボックスに入れられ、毎日何度もかき混ぜながらじっくり発酵させた後天日干しします。
この発酵の過程を経て、濃厚な味わいの中にウッディな爽やかな薫り、アフリカの大地を思わせるようなどっしりとしたコクも感じられるような繊細な味わいのショコラへと姿を変えます。
サントメ島と小浜島はどちらも南国の島国であり、過去同じ時代にサトウキビから砂糖を作っていました。
そして現在、サントメ島では女性たちが希少品種のサントメカカオを、小浜島では若者たちが歴史ある小浜島黒糖を、それぞれ守り育てていこうと頑張っています。
地球温暖化、環境破壊、そして気候変動により農作物の収穫は年々厳しい状況にさらされています。
パティシエとして出来ることは、彼ら生産者を応援し、手間ひまかけられた食材の個性を最大限に引き出し美味しくすること。そして、美味しいスイーツを手に取るお客様に、お菓子の向こう側に存在する景色と現状を丁寧にお伝えすること。
この強い想いが田中千尋の原動力となっています。
その強い思いで完成させた60周年を記念する
「ビジュー・ド・グラッセ サントメ〜リュウキュウ」を是非お楽しみください。
なお、カフェタナカはサントメ島に自社カカオ農園を有することで働 く女性たちを支援し続けています。
サントメ島のプロジェクトを通じ、持続可能な社会への架け橋になるような取り組みをご紹介できればと思っております。もちろんおいしいスイーツも
是非お楽しみに
磯部
本店アフタヌーンティーのお知らせです。
6月末日までの初夏限定メニューも大変好評につき、たくさんのご予約をいただきき誠に感謝しております。
空席も残りわずか・・・ご用意に限りがございますので、是非お見逃しのないようにお願いいたします。
※下記写真はイメージです。
次回開催についてのご案内です。
【ご予約受付開始】
2023年6月26日10：00～
お電話またはオンライン
（お電話は非常に込み合いますので、是非オンラインをご活用下さい）
【開催日】
2023年7月4日～8月10日（土日祝除く、平日のみの開催）
フルーツや食材の入荷状況により終了時期が変更になる場合がございます
変更がある場合は速やかにお知らせいたします。
【注意事項】
お時間は、11：00、13：00、15：00、15：30開始にて、数量限定でのご用意となります。
（混雑をさけるため、各回ご人数様を限定ております）
秋メニューは9月中旬より開催を予定しております。決まり次第ご案内させていただきますので、ご了承下さいませ。
変更になる場合は決まり次第ご連絡いたします。
本記事中の写真、またオンラインサイト上の写真はイメージです。
夏限定メニューゆえ、写真とは異なる内容となりますので、ご了承ください。
また、現在一部試作中につき、メニューのお問合せにつきましては正式なご回答を致しかねます。
誠に申し訳ございませんが、正式に決まり次第、弊社HP、SNS等でご案内させていただきます。
ご予約はお申込み日より1ヶ月先までの受け付けとさせていただきます
オンラインサイトからのご予約の場合
各回のお時間のところをクリックしていただきますと、現在のご予約可能状況がご確認いただけます。
各回の時間をクリックすると・・・表が現れます
少しわかりにくいかと思いますが、是非 ご活用いただけばと思います
