月別アーカイブ: 2020年9月

【本店】【稲沢店】10月のクッキー缶  店頭販売スケジュール

 

10月のクッキー缶

各店の店頭販売スケジュールはこちらになります。

※各店ごとに販売数が異なります。

【本店】

※本店のクッキー缶販売日は店頭準備の為、

ケーキショップの入店をAM10時〜とさせていただきます。

明日の9月30日も、AM10時〜となりますので、ご協力をお願い致します。

 

 

 

 

【稲沢店】

 

 

 

1缶1缶手作りですので 毎月の販売数に限りがありますことを

何卒ご理解、ご了承をお願い申し上げます。

 

 

秋にオススメのギフト 販売しています☆

ハロウィン限定ギフト、いろいろご用意しています!

いよいよ店頭にも

ハロウィン缶が登場いたします!

 

 

ビジュ―・ド・ビスキュイ プティ ハロウィン

2、970円(税込)

可愛いコーラルピンクのレリーフのミニ缶シリーズ❤︎

定番のクロッケ・オ・ザマンドにビスキュイ・ブール・アマンド、

愛きょうがあるガイコツクッキーなどのハロウィンキャラクターが彩ります。

とうもろこし、かぼちゃ、胡麻の秋らしい「プティ・ビス・ノワール」は

サクサクの軽い食感。

販売店舗

【本店】9月30日〜 20缶程の数量限定販売。

【高島屋店】9/30〜10/4 毎日10缶限定(予定)

※高島屋店はおひとり様2缶迄のご購入とさせていただきます。

【稲沢店】10/8〜 15缶程の数量限定販売。

 

※こちらのご予約に関しましては全て埋まってしまいましたので

店頭販売のみで承ります。

 

毎年人気のハロウィン缶!

手作りの為少量でのご用意となりますが、各店にてお待ちしております!

 

 

 

 

 

こちらのプチギフトも人気☆

思わず部屋のオブジェにもしたくなる❤︎

キュートな入れもののオススメの焼き菓子詰め合わせ。

 

メルシートート

1,080円(税込)

 

 

 

パニエラパン

1,404円(税込)

※プチギフトの販売状況は、店舗により異なります。

 

 

 

 

そして、ちょっとかしこまった秋のご挨拶には

ビスキュイ・シンプリシテ

もオススメ☆

 

2020年上半期「おとりよせネット」お取り寄せランキングNo.1✨

「ベストお取り寄せ大賞」にもノミネートされました!

クラシカルな丸いフォルムの缶に

締まりのある黒のスリーブ、上品なリボンで

秋のギフトには喜ばれます♫

 

紅茶

「レガル・ド・チヒロ テ・スーペリュール」とのセットも販売中です。

シンプルを極めた バターの香り広がる

素朴で上品なビスキュイと、

カフェタナカ のクッキーに合うようにブレンドされた紅茶は、

秋の夜長を楽しむための、最高の組み合わせ♫

是非、ご自分へのギフトとしも、ご利用いただきたい組み合わせ!

 

 

紅茶「テ・スーペリュール」は

アッサムをメインに、ダージリン・キームン・セイロンハイグロンを

ブレンドさせ、

本場スリランカで培った技術と完成をもつ有名ティーブレンダーが

カフェタナカ のクッキーに合うように開発し、作られた紅茶です。

(単品販売もございます)

 

 

 

現在、「ビスキュイ・シンプリシテ」は

ベストお取り寄せ大賞 投票募集中です!

ベストお取り寄せ大賞2020

投票の締め切りは、10月8日迄!

是非みなさまのあたたかい1票をお願い致します✨

 

【メディア】花咲かタイムズに紹介されました!!

9月26日(土)9:25~
CBCテレビ「花咲かタイムズ」
秋の最新スイーツとして
カフェタナカのケーキを紹介していただきました!
そしてスタジオには田中千尋シェフも生出演いたしました!

お隣は「シェシバタ」の柴田シェフ

 

 

取り上げられたのは農家より直送されるぶどうを使用したタルト。

フレッシュでみずみずしい旬のフルーツは何にもまさる美味しさです。さらに、タルト生地の食感とバターの風味、なめらかなクリームの脂肪分などと出会うことで極上のスイーツに仕立てました!!

「ナガノパープルの焼き込みタルト」

先日オンラインブティックでも販売したそう!”あのタルトです”!!

大粒でジューシーなナガノパープルをたっぷり使用し、アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。

土台の生地は少しパイに近いサクサク食感。

バターの風味とアーモンドのコク、ぶどうのフレッシュな果汁が合わさり、まさに秋味。

さらに・・・おすすめ

「シャインマスカット&ナガノパープルのタルト」

こちらはフレッシュのぶどうそのままを存分に楽しめるタルト☆

この出来立てのしずる感がたまりません。

2種のぶどうは皮ごと食べられるぶどう。ケーキにそのまま使用しても、全くきになりません。むしろプチっとはじける皮と実の食感がいいアクセントに、ジュわっと果汁がひろがるので、素敵です。

実は秋にはいり、たくさんの種類のぶどうのタルトを販売しておりますが、ぶどうごとにタルトの素材やクリームを変更してます!!

シェフのこだわりです!!

大粒でフレッシュ、甘さも十分にあるシャインマスカットとナガノパープルには、特製パティシエール(カスタード)にクレーム・ドゥーブルを加え、すこしコク(ミルク感とも違う濃厚さ)を感じるクリームを使用しています。

農家さんで大切に育てられたぶどうですので、もちろんそのものも十分に美味しいのですが、ケーキとしての存在感と素材のマリーアージュを楽しんでいただけるのではないでしょうか?

この土日はお取り上げいただきましたタルトをたくさんご用意しておりますが、完売の際はご了承下さいませ。

また、ぶどうにつきましても、農家さんより直送につき、天候や収穫によって量が左右される、旬の限定素材となります。

是非お見逃しのないようお願いいたします。

磯部

新作!! 絞りたて和栗モンブランが10月上旬に販売!

カフェタナカ といえばモンブラン、と言われるほど

不動の人気商品モンブラン。

このモンブランに加え、

今回カフェタナカ として全く新しい試み

絞りたてモンブランが、

ケーキショップ・カフェサロンに登場します!!

 

 

25年間変わらない味を守り続けた

モンブランのスペシャリスト・

シェフパティシエ田中千尋が、

3年の歳月をかけて完成させた究極の和栗モンブラン

 

ついに、10月上旬より販売開始いたします!!

 

 

 

カフェタナカでは、日本有数の和栗の産地

宮崎県えびの市、岐阜県美濃加茂市の農園より

選りすぐりの新栗を産地から送っていただいています。

         シェフ 田中千尋(宮崎県えびの市の農園にて撮影)

 

秋から始まる栗のシーズンですが

新栗が出回るのは9月〜10月までの1ヶ月余り。

今年は台風の影響で新栗の収穫も非常に少なく、新栗のモンブランが味わえるのはとても貴重です!

 

そんな希少な新栗を使った当店オリジナル和栗クリームを、

ショップでは100g、カフェサロンでは125gと、たっぷり使用しております。

このオリジナル和栗クリームの繊細さは、

長年培われた職人の腕だからこそなせる技!

わずか1.2mmと極細の絞りは、空気をまといながら

口の中で儚く溶けるような食感と、

新栗の風味を逃さないように計算されています。

砂糖を抑えめにして栗そのものの味を引き出しました。中心の素焼きのメレンゲ、その周りの生クリーム、外側の和栗クリームが口の中で1つになった時、

新栗の繊細な甘味と旨味、低温でじっくり焼きあげたメレンゲのほのかなキャラメルの香り、生クリームに発酵クリームを加えることで表現したわずかな酸味‥

まさに五感で楽しむ一品となっています。

 

「絹栗(きぬぐり)」

ケーキショップにて販売

1,500円(税抜)

Φ約9㎝×高さ約9㎝

 

 

 

「栗紬(くりつむぎ)」

カフェサロンにて販売

1,800円(税抜)

【マリアージュセット】

コーヒー +400円(税抜)/  ティー +300円(税抜)

 

カフェサロンでは出来立ての口どけを楽しんでいただくため、

注文を受けてから絞りたてをご提供します!

また、同じく今が旬の長野県産青リンゴで作ったソースをお好みでかけると、

濃厚な栗とリンゴの爽やかさが一体化した新しい美味しさを体験いただけます。

今回特別にこのモンブランに合わせて開発された

「スペシャルティコーヒー」又は「ほうじ茶ブレンドティー」の

【マリアージュセット】もおすすめ!

 

57年間の自家焙煎珈琲の経験から生まれたスペシャルティコーヒー、

25年間モンブランを作り続けたパティシエが自信を持ってお薦めするオリジナルティー。

どちらもカフェタナカ でしか体験できないマリアージュ。

 

 

 

2種類の絞りたて和栗のモンブランは

10月上旬〜 先ずは本店にて先行販売となりますが、

順次JAZZ店・稲沢店でも販売をいたします。

準備が整い次第、追ってご案内いたします。

 

是非、一度 この秋イチオシ!の

絞りたてモンブランを味わいにいらしてください♫

 

 

【メディア】CBCテレビ「花咲かタイムズ」に出演します!

9月26日(土)9:25~
CBCテレビ「花咲かタイムズ」
秋の最新スイーツとして
カフェタナカのケーキを紹介していただきます!
そしてスタジオには田中千尋シェフも生出演いたします!

今が旬のぶどうを使ったタルトを紹介していただく予定ですので
みなさん是非見てくださいね!

好評販売中! 秋の葡萄のタルト

秋の葡萄のタルトが続々と登場しています!

 

カフェタナカ のタルトのこだわりは、

葡萄に合わせてタルトの土台と、クリームも変えているところ。

見た目は似ていても、タルト・クリーム・産地直送のフルーツとの

組み合わせで、それぞれの違いがお楽しみいただけます!

 

 

オンラインブティックでもご好評の

ナガノパープルの焼き込みタルトが

店頭でも販売スタートです!

こちらは本店限定での販売となります。

「ナガノパープルの焼き込みタルト」

1カット 864円(税込)

※オンライン販売のものとは少し形状が異なります。

 

長野の農家さんより直送された

とろりとした甘さが特徴の

大粒でジューシーなナガノパープルをたっぷり使用し、

アーモンドクリームと一緒に焼き込みました。
土台の生地は少しパイに近いサクサク食感。

焼き込むことで“ギュッ”と濃厚なお味をお楽しみいただける

こちらのタルトは、お持たせやお持ち帰りに最適!

 

 

カフェサロンのケーキセットご利用のお客様は

シンプルでフレッシュな新作タルト

「ふじみのりのタルト」もおすすめです。

 

1カット 972円(税込)

 

こちらも本店限定で販売。

岩手県の農家さんより取り寄せている

「藤稔(ふじみのり)」は大粒の黒色で

「ナガノパープル」と大変良く似た形状ですが

酸味の少ないナガノパープルに比べて粒が大きめで、

適度な酸味と、十分な甘みが口中に広がる

こちらも大変美味しい葡萄です!

 

黒系の葡萄全般的に、甘みと果汁が豊富な事が特徴です。

瑞々しさと、葡萄の十分な甘みが引き立つよう、

少し酸味のあるさっぱりとしたチーズクリームを合わせました。

 

 

 

 

 

 

そして、鮮やかな黄緑色の

「タルト・オ・シャインマスカット」も人気☆

1カット、1,296円(税込)と、ちょっとお値段の張るタルトですが、

濃厚なタルトに、甘みと香りが特徴のフルーティーなシャインマスカットには、

パティシエこだわりの

カスタードクリームとマスカルポーネを合わせた

コクのあるクリームを使っています。

葡萄のフルーティーさと、ほんのりチーズ感漂う濃厚クリーム、

どちらも味わえる贅沢なタルトです☆

シャインマスカットのタルトは

JAZZ店・稲沢店でも販売がございます。

 

是非、一度ご賞味いただき、

それぞれのタルトの違いを楽しんでいただけたら、と思いますぶどう

 

 

本店にてお待ちしております♫

 

【イベント】新宿伊勢丹催事 ビスキュイ・シンプリシテ

連日たくさんのお客様にご来店いただきまして
誠にありがとうございます。

実店舗やオンラインブティックでも大変ご好評いただいております
ビスキュイ・シンプリシテですが、
9/21、22の2日間はいつもより多めに入荷できることになりました!!

こちらの商品は日本最大級のお取り寄せ情報サイト「おとりよせネット」の
ベストお取り寄せ大賞2020 にもノミネートしております✨
是非みなさまのあたたかい1票をお願い致します

 

クッキー缶の販売につきましてはカウント券の配布を行っておりますが、
並んでいただいている最中に完売になってしますことがございます。
ご迷惑おかけしますが、何卒ご理解賜りますようお願い致します。

また、焼菓子の詰め合わせ「こっちニャン」は
本催事の販売分はすべて完売いたしました。
宜しくお願いいたします。

【本店】【JAZZ店】【稲沢店】会員様限定 バースデーケーキ 

日頃ご愛顧頂いているメンバーズ会員様に 感謝の気持ちを込めて♡

メンバーズ会員様向けの特典を開催中!

【本店】【JAZ店】【稲沢店】でご利用頂ける特典です。

メンバーズ会員様だけがご予約いただける

2段のバースデーケーキ、

 

9月21日(祝日)〜
シャインマスカットの2段ケーキに変更となります!

 

 

★メンバーズ会員様限定のケーキ

 

15cmと8cmの豪華2段ケーキ。

6,000円相当のケーキが なんと!

4,000円(税抜) 

で、ご購入いただけます!

 

ひとつひとつパティシエが手作りしたお花に

カスタード&ラ・フェットクリームを合わせて

旬のフルーツをたっぷり使いました。

 

長野の農家さんから直送の、

爽やかな香りと瑞々しい旬の葡萄

「シャインマスカット」を使用しております。

 

メンバーズ会員様のご家族の方でもご購入可能です。

大切な方のお祝いの場面に是非ご利用ください。

 

ご希望の方に限り、クッキーのバースデープレートも

サービスでお付け出来ます。 ご購入時にスタッフまで。

※ケーキはお受け取りの3日前 13時迄のご予約限定で承ります。

 

シーズン終了につき、苺のケーキは販売終了となります。

旬のフルーツでお作り致しますので、

季節ごとにフルーツが変更になります。

 

 

現在メンバーズ会員でないお客様も、

今なら、年会費・入会金無料でメンバーズカードが作れます!

(本店・JAZ店・稲沢店)

下矢印

 

その場でメンバーズ様価格でのご購入が出来ます!

 

 

WEB会員登録も可能になりました!

携帯からこちらのQR読み込みで、

メンバーズ登録も可能です!

ご来店の際、携帯で登録番号を表示して頂き

確認が取れましたらメンバーズカードの発行を致します。

 

 

是非この機会にご利用ください。

ご予約お待ちしております!

 

【イベント】伊勢丹オンラインイベント 満員御礼!

先日ご案内致しました
伊勢丹さん主催のオンラインイベント
ご好評につき、店員となりましたので
申し込みを締め切らせていただきます。
皆さまの早々のお申し込みに感謝いたします。
ありがとうございました。
Zoomで皆様にお会いできるのを楽しみにしております!

JAZZ店テクアウト 「しぼりたてモンブラン」スタート!!

JAZZ店 テイクアウト限定 

「しぼりたてモンブラン」が本日より販売スタート致しました!

単品 税込800円

 

“選りすぐりの、国産和栗の美味しさを、

スイーツとして皆様に是非味わっていただきたい!!”という、

パティスリーの情熱で、何度も試作を重ね、ついに完成!

 

しぼりモンブランは、カフェタナカ としても初の試みです☆

 

 

下層には、サクサククッキーのシュトロイゼルと

ふわふわスポンジ。

その上にミルクソフトと、コーヒーソフトを重ね、

上部に主役のマロンクリームを、極細にたっぷり絞って

白ごまとケシの実のチュイルをトッピング。

贅沢なパルフェ仕立てのスイーツです♫

 

和栗の品種は旬のものに都度変更いたしますが、

この時期は契約農家さんより取り寄せた

熊本県産 「利平栗」を使用しています。

 

“栗の王様”   とも呼ばれている利平栗は

果肉は適度に粉質で食感が良く、甘味も強くとても美味しい栗で、

香りもしっかりとあり、茹で栗にするだけでもとても美味しい栗なので

利平栗のマロンクリームももちろん絶品!

それを、た〜っぷりふんわり絞ることで

栗の上品に広がる香り、

ほっこり濃厚な旨味、

まろやかな口どけ…

栗の美味しさと魅力を

十分に堪能していただけるスイーツに仕上がりました!

 

秋の味覚「しぼりたてモンブラン」

是非皆様に味わっていただきたい一品ですもみじ

 

JAZZ店 テイクアウトコーナーにてお待ちしております。