東海学園大学　健康栄養学部　食品開発専攻の学生さんを対象に

田中千尋グランシェフによる特別講義を行いました。

「食品企画・開発論」をテーマにした講義では、

カフェタナカの歴史や商品開発のストーリー、サントメプロジェクト、SDGsへの取り組み、

そして世界と人とのつながりのなかで最上級のスウィーツを作るためのこだわりについてお話しさせていただきました。

商品開発に興味がある学生さんということもあり、皆さんとても熱心に聴講してくださっています

実演講習ではシェフによるケーク作りを行いました。

今回のケークは「ガトーショコラ サントメジャポン」

サントメカカオを使用バナナたっぷりの美味しいケークです

さすが食のプロフェッショナルを目指す学生さん！シェフの手元を見つめる視線が熱いです

お菓子と紅茶のマリアージュも体験していただきました。

カフェタナカはティータイムをとても大切にしています

お菓子に合う美味しい紅茶を頂くことで

クッキーやチョコレートの味わいが何倍にも楽しめるということを感じていただけたでしょうか

今回の特別講義を経て、カフェタナカが目指す“持続可能なお菓子作り”が

今後の食品開発を学ぶヒントになれましたら幸いです。

勉学に励む学生の皆さんの

更なる飛躍と輝かしい未来を心から願っております

東海学園大学　関係者の皆様、

この度は貴重な機会を頂き、誠にありがとうございました。

カフェタナカ本店サロンからのお知らせです！！

夏季限定！
沖縄フェアが始まりましたヾ(≧∇≦*)/

○トロピカルパンケーキ・ア・ラ・メゾン2,100円（税込）
沖縄県産の完熟マンゴーと、沖縄県産バナナ&バナナジェラートを添えたパンケーキ
南国フルーツたっぷり、贅沢な味わいです

○小浜島黒糖 クラフトコーラ　700円（税込）
スパイシーな味のコーラ。
お好みで黒糖シロップを入れて味の変化をお楽しみください

○お得なセットもご用意しております
クラフトコーラ&トロピカルパンケーキ・ア・ラ・メゾン
2,500円（税込）

今年の夏は、是非カフェタナカにて沖縄の気分をお楽しみください
皆様のご来店をお待ちしております

本店アフタヌーンティーのお知らせです。

6月末日までの初夏限定メニューも大変好評につき、たくさんのご予約をいただきき誠に感謝しております。

空席も残りわずか・・・ご用意に限りがございますので、是非お見逃しのないようにお願いいたします。

※下記写真はイメージです。

次回開催についてのご案内です。

【ご予約受付開始】

2023年6月26日10：00～

お電話またはオンライン

（お電話は非常に込み合いますので、是非オンラインをご活用下さい）

カフェタナカ　オンラインショップ-アフタヌーンティー　ア・ラ・セゾンの予約（本店）コンセプトは、「旬のフルーツを味わい、紅茶のマリアージュを体感する」。 お食事からデザートに至るまで、上質な食材と全国の契約農家さんより届くこだわりの新鮮なフルーツをたっぷり使い、 素材そのものを生かすようにオリジナルアフタヌーンティーをご用意しました。 焼き立てのスコーンや自家製食パンを使用したフィンガーサンドイッチもついてボリュームもたっぷり。 セット…cafe-tanaka.cake-cake.net

【開催日】　

夏（été）限定メニュー

2023年7月4日～8月10日（土日祝除く、平日のみの開催）

　フルーツや食材の入荷状況により終了時期が変更になる場合がございます

　変更がある場合は速やかにお知らせいたします。

【注意事項】

お時間は、11：00、13：00、15：00、15：30開始にて、数量限定でのご用意となります。

（混雑をさけるため、各回ご人数様を限定ております）

秋メニューは9月中旬より開催を予定しております。決まり次第ご案内させていただきますので、ご了承下さいませ。

変更になる場合は決まり次第ご連絡いたします。

本記事中の写真、またオンラインサイト上の写真はイメージです。
夏限定メニューゆえ、写真とは異なる内容となりますので、ご了承ください。
また、現在一部試作中につき、メニューのお問合せにつきましては正式なご回答を致しかねます。
誠に申し訳ございませんが、正式に決まり次第、弊社HP、SNS等でご案内させていただきます。

ご予約はお申込み日より1ヶ月先までの受け付けとさせていただきます

オンラインサイトからのご予約の場合

各回のお時間のところをクリックしていただきますと、現在のご予約可能状況がご確認いただけます。

各回の時間をクリックすると・・・表が現れます

少しわかりにくいかと思いますが、是非　ご活用いただけばと思います

夏の定番のマンゴープリンもパッションフルーツであでやかにブラッシュアップ！！

「マンゴープリン」

完熟マンゴーと濃厚なｺｺﾅｯﾂミルクのプリンにマンゴーのジュレを重ねました。

フレッシュなパッションフルーツのソースがマンゴーの甘さを引き立て、爽やかな酸味をもたらします。

南国のフルーツどうしの相性が抜群。

実は5月に、沖縄にある宮平農園をおとづれ、見学させていただきました。

その宮平農園のパッションフルーツを使用しております。

フレッシュで申し分ない素材なので、マンゴープリンにはそのままソースのように使用しました。

プリっぷりで宝石のような果実

宮平農園では米ぬかなどの有機肥料を使い、手作業でひと花一花受粉させ、写真のように1つ1つカバーをかけ、じっくり実が実るのを待ちます。

袋の中で実が落ちると、食べごろだそうです。

皆様パッションフルーツの花って見たことありますか？

南国らしい迫力と繊細さも感じる花。手作業で受粉させる手間暇が何倍も美味しい実を結ぶと思うと・・

宮平農園　宮平様、真剣に説明をきく田中。

試食させていただいたパッションフルーツにこの笑顔

別の品種もたべさせていただいたのですが、非常に酸っぱく酸っぱいだけの印象でした。

品種によって全然違うのも衝撃も受けました。

また、恩納村にある道の駅「おんなの駅 なかゆくい市場」大城さんによりますと、宮平さんのつくるパッションフルーツは

形や色が悪いなど「規格外の商品」というのが、一般的な生産者さんに比べ、ほとんどでないのだとか・・・・

そして研究熱心で、お人柄も素材に対する愛情もたっぷりでとても信頼している農家さんのお一人なのだとか・・・

今年の宮平農園は他の産地と収穫時期が若干づれているそうです。

ですので、フレッシュで美味しいパッションフルーツが今年は長く手に入りそうです。

沖縄より、丹精込めて作られた美味しいフルーツを使用したケーキを引き続きご紹介。

もちろんアフタヌーンティーにも使用しております。

是非お試しください。

お忙しい中お時間をいただきありがとうございました。

なお、万が一、天候などによって生育や収穫が左右される場合は、他の素材も使用する場合がございます。

また、沖縄県産の旬の一番美味しいパッションフルーツの時期だけの限定商品となりますので、何卒ご了承下さいませ。

SPECIAL　THANKS　

「宮平農園」宮平様

「おんなの駅 なかゆくい市場」大城様

磯部

特別企画！６０周年記念復刻メニューが６月15日(木)からスタートします♪

千尋シェフ思い出の味が、期間限定で復活です！

第一弾はこちら！

『サンジュース　850円（税込）』

６０年前の「コーヒータナカ」時代に大人気だった定番メニュー！

懐かしくも新しい味わいで、フルーツの自然な甘さと後味のスッキリした爽快感は、梅雨の季節にも最高✨

創業者の会長も大好きなジュースです♪

『ピザトースト　800円（税込）』

自家製生食パンを使用した厚切りトーストにフレッシュトマト&ピーマン、オリーブ、ソーセージと具だくさん！

そこにとろ～りとろけるチーズがたっぷり乗ったら・・・

文句なしの美味しさです！

おかげさまでカフェタナカは６０周年を迎えることができました。

復刻版メニューは、コーヒータナカ時代の人気メニューをベースに、現在のカフェタナカのエスプリを加え、まさに”温故知新”な一品です。

サロン営業時間中はいつでもご注文いただけます。

是非この機会にお愉しみください