平素より格別のご愛顧を賜り厚くお礼申し上げます。
本年も残すところあとわずかとなりました。
来年も従業員一同、皆様にご満足頂けるサービスを心がける所存でございますので より一層のご支援を賜りますよう、お願い申し上げます。
なお、誠に勝手ながら、年末年始は下記のように、営業させていただきます。
ご確認の上、ご来店下さい。
【12/31 】
カフェサロン 9：30〜16：00
ショップ 10：00〜16：00
【1/1 】
カフェサロン 10：30〜17：30
ショップ 10：00〜16：00
【1/2.3 】
カフェサロン 9：30〜17：30
ショップ 10：00〜17：30
【1/10,11,12】 臨時休業
※カフェサロンのオーダーストップは閉店時間の30分前です。
高島屋店・うめだ阪急本店は元旦が休館となります。
高島屋店・うめだ阪急本店はHPよりご確認をお願いいたします。
どうぞ宜しくお願い致します。
【本店予約ケーキお渡し所についてのご案内】
12月24日 25日
本店でのクリスマスケーキのお渡し場所は駐車場東側です。ご予約のお客様は是非ご確認をお願いいたします。
本店住所：名古屋市北区上飯田西町2-11-2
カフェタナカ駐車場東側に
お渡し所を設け、ご予約ケーキのお渡しをさせて頂きます。
横断歩道（道路）を渡らず、駐車場の横でございます。（Googleマップ場所座標：35.20290701542067, 136.92773574857912）
お渡しには、ご本人様確認として下記の通り照会をさせて頂きます。
・店頭でご予約のお客様・・・ご予約時にお渡しした「商品引替伝票」を必ずお持ちください。
・オンラインでご予約のお客様・・・ご予約完了メールの予約番号と、お名前（フルネーム）にて照会をさせて頂きます。
（ご予約番号が不明の場合はご予約時の電話番号をお伺いいたします）
お客様都合により、ご予約日に来店のない場合はキャンセルとさせていただき、返金は致しかねますので、
お受取日時の確認を再度お願い申し上げます。
変更・キャンセルは致しかねます。
当日は道路、駐車場の混雑が予想されますので、お時間に余裕をもってご来店いただきますようお願いいたします。
駐車場では警備員の案内や誘導をさせて頂きます。基本的には北側道路より入庫していただいて、南側道路へ抜けていただく一方通行でのご案内をさせていただきますのでよろしくお願いいたします。
近隣道路への駐車や、私有地や他のお店での駐車はご遠慮いただきますようお願いいたします。
なお、仮設テントでのお渡しとなりますので、強風・強雨の際はお客様の安全を考慮し、変更になる場合もございますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
【稲沢文化の杜店】
店内でのお渡しとなります。
お渡しには、ご本人様確認として下記の通り照会をさせて頂きます。
・店頭でご予約のお客様・・・ご予約時にお渡しした「商品引替伝票」を必ずお持ちください。
お客様都合により、ご予約日に来店のない場合はキャンセルとさせていただき、返金は致しかねますので、
お受取日時の確認を再度お願い申し上げます。
変更・キャンセルは致しかねます。
当日は道路、駐車場の混雑が予想されますので、お時間に余裕をもってご来店いただきますようお願いいたします。
磯部
新年に食べるフランス伝統のケーキ
「ガレット・デ・ロワ」の本店 店頭お渡しのご予約についてお知らせです。
昨年に引き続き多くのご予約をいただいております。
誠にありがとうございます。
12月30日、31日お渡し分のご予約が限定数に達しますので、ご予約を本日夕方にて締め切りを致します。
（限定数に達し次第締め切りとなりますので明確なお時間がご案内出来ず申し訳ございません）
なお、1月1日～3日分の数量つきましても限定数に達し次第 順次締め切りとなりますので、
何卒宜しくお願い致します。
本年はご予約優先での商品製造となりますので、当日の店頭販売分のご用意がない場合がございます。
ご利用のお客様はお早目にご予約をお願いいたします。
本店お渡し・ご来店の場合のオンラインブティックからの注文はこちら
cafe-tanaka.cake-cake.net
ご発送分のご予約は終了しております。
磯部
毎度ご愛顧を賜り誠にありがとうございます。
誠に申し訳ございませんが、
12/19販売分よりビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ プティノエル缶の缶の色が変更になります。
誠に申し訳ございませんが、何卒宜しくお願い致します。
本店
12/19入荷分よりノエルクリーム缶
高島屋
12/20入荷分よりノエルクリーム缶
また大変好評をいただいており、販売予定数量が少なくなっております。
増産に努めておりますが、販売日程を満了せずに完売することもございますので、その際は何卒ご了承下さいませ。
何卒宜しくお願い致します。
磯部
【本店予約ケーキお渡し所についてのご案内】
本店でのクリスマスケーキのお渡し場所は駐車場東側です。ご予約のお客様は是非ご確認をお願いいたします。
本店住所：名古屋市北区上飯田西町2-11-2
カフェタナカ駐車場東側に
お渡し所を設け、ご予約ケーキのお渡しをさせて頂きます。
横断歩道（道路）を渡らず、駐車場の横でございます。（Googleマップ場所座標：35.20290701542067, 136.92773574857912）
お渡しには、ご本人様確認として下記の通り照会をさせて頂きます。
・店頭でご予約のお客様・・・ご予約時にお渡しした「商品引替伝票」を必ずお持ちください。
・オンラインでご予約のお客様・・・ご予約完了メールの予約番号と、お名前（フルネーム）にて照会をさせて頂きます。
（ご予約番号が不明の場合はご予約時の電話番号をお伺いいたします）
お客様都合により、ご予約日に来店のない場合はキャンセルとさせていただき、返金は致しかねますので、
お受取日時の確認を再度お願い申し上げます。
変更・キャンセルは致しかねます。
当日は道路、駐車場の混雑が予想されますので、お時間に余裕をもってご来店いただきますようお願いいたします。
なお、仮設テントでのお渡しとなりますので、強風・強雨の際はお客様の安全を考慮し、変更になる場合もございますので、何卒よろしくお願い申し上げます。
【稲沢文化の杜店】
店内でのお渡しとなります。
お渡しには、ご本人様確認として下記の通り照会をさせて頂きます。
・店頭でご予約のお客様・・・ご予約時にお渡しした「商品引替伝票」を必ずお持ちください。
お客様都合により、ご予約日に来店のない場合はキャンセルとさせていただき、返金は致しかねますので、
お受取日時の確認を再度お願い申し上げます。
変更・キャンセルは致しかねます。
当日は道路、駐車場の混雑が予想されますので、お時間に余裕をもってご来店いただきますようお願いいたします。
磯部
完売商品も多数でてきたため、ご利用のお客様はお早目にご予約をお願いします。
今年は12月24、25日が土曜日・日曜日にあたるため、非常に多くのご予約、ご来店を予測しております。
特に、今現在の状況として、24日に予約が集中しているため24日お渡し分の予約は早々に締め切る可能性もございます。
数量に限りがございますので、ご利用のお客様はお早目にご予約をお願いします。
皆様の素敵なクリスマスをお手伝いできますよう、一つ一つ丁寧におつくりします。
注意事項がございますので、何卒ご一読の上、ご注文頂きますとスムーズです。
＜オンラインブティック注意事項＞
オンラインブティックでは本店お渡しの方限定で承ります。
稲沢文化の杜店でのご予約＆受け取り希望のお客様は稲沢文化の杜店にてご来店の上、先入金にてご予約をお願いします。
カットケーキセットは本店限定です。
髙島屋店は10階クリスマスケーキご予約所などで髙島屋限定ケーキのご予約となります。
阪急うめだ本店でのクリスマスケーキのご用意はございませんのでご了承下さいませ。
①オンラインブティックご予約期間
ホールケーキ 11月1日(10：00～)～12月15日（12：00）を予定しております。
カットセット 11月5日(10：00～)～12月15日（12：00）を予定しております。
②お渡し日 12月24日、12月25日
お渡し時間 10：00～12：00・12：00～15：00・15：00～17：00をお選び頂けます。
混雑をさけ、スムーズにお買い求め頂けるよう時間をくぎってお渡しとなります。 指定のお時間内（例：12時に予約＝12時～15時の間にご来店）にご来店頂きますようお願い申し上げます。
③ご予約確定後のご予約の変更・キャンセルは致しかねます。
（お時間や、お日にちの変更も致しかねますので、ご了承ください）
④オンラインブティイクからのご注文の場合はクレジットカードでのお支払いとなります。
⑤今年は新型コロナウィルスの感染拡大予防対策のため、日時ごとに限定数を定め、上限になり次第締め切りとなります。
※時間帯によって一定数を超えますと該当日時の予約を締め切らせて頂きます。
⑥全て手作りのため、デコレーションデザインや、飾りが一部変更される場合もございますので、ご了承ください。
⑦ケーキお渡し日当日はご予約番号とお名前の二重確認させていただきます。
（店頭でのご予約のお客様には、引き替え伝票を発行いたしますので、当日お持ちください。
オンラインからのご注文の場合は、受注メールをプリントアウトもしくは、ご予約番号・ご予約者名がわかる携帯・スマートフォン画面をご提示ください。）
⑧生ケーキの本店店頭お渡しのご予約ゆえ、配達、配送は行っておりません。
⑨カットケーキのセットのご予約特典は、オンラインショップ各商品ページでご確認お願い致します。
お約束ばかりで、大変お手数おかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
各店ともに、店内や駐車場の混雑、また道路状況の混雑が予想されますので、
お時間に余裕をもってのご来店をお願い申し上げます。
お忙しい時期ではございますが、コロナ対策のご協力とともに、お待ちいただくこともございますので、何卒宜しくお願い致します。
ご予約確定後のクリスマスケーキのお渡し日・種類・時間の変更、キャンセルは致しかねますので、ご了承ください。
写真はイメージです。
磯部
新年に食べるフランス伝統のケーキ
「ガレット・デ・ロワ」がインターネットでご注文いただけます！！
お取り寄せ・ご配送にての用意です。お店にご来店が難しい遠方の方におススメ！
焼きあがりをそのまま、焼きあがった日に出荷します。
是非是非お試しください。
新年を祝う「ガレット・デ・ロワ」
オンラインブティック販売
数量限定
【注文開始】12月10日 10：00予定
パティシエの手で、丁寧に折り込まれたさくっと歯切れ良く
バターの香り高いパイ生地の中に、しっとりとした上質の
スペイン産マルコナ種のアーモンドクリームをたっぷりと
焼きこみました。一年に一度の本場フランスの味をお楽しみ下さい。
カフェタナカのガレット・デ・ロワのパイ生地は「アンヴェルセ 」という製法、
口溶けがとてもよく、生地の浮き上がりも良いパイ生地に仕上がります。
アンヴェルセとは「逆さまにした」という意味で、バターで生地を包みます
・・・・そう、通常の生地でバターを包んでいく製法に比べ、パイをおり重ねる時の小麦生地同士の接地面積がすくなく、外側にバター生地がくることで生地の乾燥を防ぐなどの利点が、焼きあがりの食感や、状態を変えるのです。
しっかり層と層の空間の存在感がうまれ、口当たりはより、サクっと軽やかになるんです
「フランス製手作りフェーヴ＆王冠付き！」 フェーブ（陶器製）はアーモンド生地の中に入れて焼き上げます。
ガレット・デ・ロワ（galette des Rois）とは、フランスで新年に食べる伝統菓子
。
「ガレット(galette)」とは円形のお菓子、「ロワ（roi）」とは王様のこと。つまり「ガレット・デ・ロワ（galette des Rois）」は
「王様のケーキ」という意味になります。
一般的には、紙の王冠がのった折りパイにフランジパーヌ（アーモンドクリーム）が入ったパイ菓子で、
中にフェーヴ（fève、ソラマメの意）と呼ばれる陶製の小さな人形が一つ入っているものを、
公現節（1月6日）に家族で切り分けて食べます。
フェーヴが当たった人は王冠をかぶり、祝福を受け、幸運が1年間続くといわれています。
キリスト教文化とフランスの風習が結びついた行事です。
日本では、ゲーム感覚で、王様ゲームのように楽しんで頂けたらと思います。
焼きあがりのバターとアーモンドの香ばしいにおいにそそられます。
シンプルながら素材の味を十分にお召し上がりいただける一品です。
配送は冷蔵便ですので、オーブントースターで少し温めていただくと
美味しさがもどり、GOOD
本店お渡し・ご来店の場合のオンラインブティックからの注文はこちら
発送とお渡しではご注文のページがことなりますので、ご注意ください。
磯部
本店アフタヌーンティーのお知らせです。
本年は、たくさんのご予約をいただきき誠に感謝しております。
雑誌「婦人画報」にもご紹介頂き、遠方よりご来店いただくお客様もいらっしゃり、うれしい限りでございます。
誠にありがとうございます。
次回開催（2023年1月）についてのご案内です。
※下記写真はイメージです。
【ご予約受付開始】
2023年1月10日10：00～
お電話またはオンライン
（お電話は非常に込み合いますので、是非オンラインをご活用下さい）
【開催日】
2023年1月19日～2月14日予定（土日祝除く、平日のみの開催）
フルーツや食材の入荷状況により終了時期が変更になる場合がございます。
【注意事項】
お時間は、11：00、13：00、15：00、15：30開始にて、数量限定でのご用意となります。
（混雑をさけるため、各回ご人数様を限定ております）
※2023年2月15日以降の開催につきましては決まり次第ご案内させていただきますので、ご了承下さいませ。
変更になる場合は決まり次第ご連絡いたします。
ご予約開始日以降は、お申込み日より1ヶ月先までの受け付けとさせていただきます
システム管理となりますので、ご希望の予約解禁日前後でお客様自身も確認をお願いします
本記事中の写真、またオンラインサイト上の写真はイメージです。
バレンタイン限定メニューゆえ、写真とは異なる内容となりますので、ご了承ください。
また、現在一部試作中につき、メニューのお問合せにつきましては正式なご回答を致しかねます。
誠に申し訳ございませんが、正式に決まり次第、弊社HP、SNS等でご案内させていただきます。
オンラインサイトからのご予約の場合
各回のお時間のところをクリックしていただきますと、現在のご予約可能状況がご確認いただけます。
各回の時間をクリックすると・・・表が現れます
少しわかりにくいかと思いますが、是非 ご活用いただけばと思います
【注意
アレルギーの対応について】
お電話の際にアレルギーについてお伺いしますが、
提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいますよう、お願いします。
提供時にメニューのご案内はさせていただきますが、同一ラインで製造しておりますこと、
また、お客様自身にて確認と注意をいただきますようお願いいたします。
上記ご案内に変更がでる場合もございます。
変更がある場合は、確認次第発信いたしますので、ご了承下さいませ。
【お電話予約について】
大変申し訳ございませんが、予約お問合せ番号（052-938-8977）の日曜日のご対応はしばらくお休みをいただきます。誠に申し訳ございません。
【受付時間】
10：00～18：00（日曜日を除く）
またカフェタナカ本店は臨時休業中は
予約お問合せもお休みさせていただきますので、ご了承下さいませ。
磯部
東海学園大学主催「ともいきSDGsシンポジウム」にて
カフェタナカの田中千尋グランシェフが登壇いたしました。
「ともいきSDGsシンポジウム」では
SDGｓに取り組んでいる小学生～大学生の応募チームによる実践発表と環境の実践家によるリレートークが行われ、
田中千尋グランシェフはリレートークにて
「ショコラでつなぐ笑顔の輪～パティシエだからできること～」というテーマで
お話しさせていただきました
お菓子やケーキとSDGｓって、関係あるの
と思われがちですが
実はものすごく身近な問題なんです
フルーツ農家さんを例に挙げるとこのような問題があります。
・温暖化などの気候変動による産地移動
・日照時間の減少による味の変化
・台風など相次ぐ自然災害による採取量の減少etc…
カフェタナカでは、農家さんから安定的にフルーツを仕入れ
農家さんと良好な関係を築きながら、“持続可能なお菓子作り”を目指しています。
そしてもう一つ、カフェタナカが取り組んでいる【サントメプロジェクト】
サントメは、西アフリカギニア湾に浮かぶ小さな国「サントメ・プリンシペ民主共和国」の島です。
ブラジルから持ち込まれたカカオをアフリカで最初に栽培したことでも知られています。
2019年、私たちはここサントメに、自社農園となる「希望の有機カカオ農園」を開園しました
サントメは今でも貧困格差が続き、女性の地位も低いままです。
カフェタナカの農園では、女性たちが笑顔で楽しく働けるように環境を整え、
彼女たちの地位が向上するための支援を続けています
自分たちが作っているカカオが、どれだけ美味しいスイーツになるのか実感してもらうため、
サントメ島のスタッフさん達にカフェタナカのショコラを試食してもらったことも
今回「ともいきSDGsシンポジウム」の手土産として
東海学園大学健康栄養学部３年生の地域保健活動演習を履修している学生さん達とコラボした
クッキーを参加者の皆様にお渡ししました
学生さん達から提案していただき、カフェタナカでブラッシュアップ
「おから」をパウダーにし、サントメカカオとあわせて、美味しくヘルシー・地球にも優しいSDGsクッキーになりました
パッケージは、学生さんがSDGsを意識したデザインが可愛らしいです
甘くて美味しいスイーツは、食べると幸せな気持ちになりますが、
いつか原材料が無くなって食べることが出来なくなってしまうかもしれません…
そんな未来が訪れないためにも、カフェタナカは美味しいだけではない、農家さん達が安心して栽培・収穫できるように、
そして心を込めて育ててくださったフルーツやカカオを最大限活かしたスイーツを皆さまに提供し続けられるように、
これからも日々考え実践していきます。
都竹
雑誌【MORE 2023年1月号】で紹介を頂きました。
今、日本全国おみやげフード名品リスト特集に「レガルドレガルド・チヒロ シュクレ缶」が紹介されました。
お取り扱い頂き、ありがとうございます。
「レガルド・チヒロ シュクレ缶」
一枚一枚丹念に焼き上げたＲEＧＡＬ（美味しいご馳走）という名のクッキーは、
素材の味を最大限に引き出し、サックリ、ホロリと上質バターの香りがお口の中に広がります。
グリーンをべースにゴールドの文字＆ロゴが立体的に浮き上がるレリーフ缶 。
可愛くて、プレゼントにもオススメです
オンライン12月発送に関しては、12/1（木）9：00～ 販売開始です。
詳しくはこちら
是非、お試しください。
加野
