カフェタナカのメインブランド「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」は、

2024年サロン・デュ・ショコラ東京会場に出店いたします！

コンセプトは「サントメカカオの世界」

カフェタナカといえばサントメ！

サントメとは西アフリカの海に浮かぶ小さな島国です。

2019 年この島に「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、現地で働く女性達を支援しながら一緒にカカオ育成に力をいれています。

そしてこの秋、4年ぶりにシェフ田中千尋がサントメ島を再訪。

サロン・デュ・ショコラ2024のテーマである、“「Touch! 」心がふれあう。世界が変わる。”　

を合言葉に、サントメの世界に Touch! してきました！！

本日は設営日でした！！

田中も気合を入れて確認

本年もサントメカカオが魅力満載のこちらの缶もご用意しております！

カフェタナカ史上、最上級にして贅沢な1缶！

「ビスキュイ・ショコラ　エスポワール（グラン）」

蓋をあけたときのショコラとバターの香りはたまりません。

数量にはかなり限のある特別販売商品でございます。何卒よろしくお願い申し上げます。

販売商品の一例は商品はこちら

2024年1月15日現在、商品別整理券等の配布の予定はございませんが、

人気商品の下記3アイテムは購入数の制限を設けさせて頂きます。

＝お一人様　各2個まで＝

①ビスキュイ・ショコラ・エスポワール

②ビスキュイ・ショコラ・エスポワール・グラン

③ショコラ・サンド　トリュフ・サントメ

伊勢丹新宿のサロン・デュ・ショコラ会場は、午前10時から正午のご入場は抽選方式による事前予約制です。

伊勢丹ホームページにて最新情報をご確認の上、ご来店についてはご注意下さいませ。

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f_2

予約券はすでに終了しておりますが、日によって予約枠人数のご来場が少ない日などもあるようです。

その際は人気商品を午後まで販売していることもございますので、午後からご来場されるお客様も

ぜひ売り場まで遊びにきてください。

REGAL DE CHIHIRO
サロン・デュ・ショコラ2024
伊勢丹新宿店本館6階

【Part1】TASTE OF CACAO～広がる、楽しむ、カカオの世界〜
一般会期：2024年1月18日（木）～22日（月)各日午前10時～午後8時（最終日午後6時終了）
※2024年1月17日(水)1日限り – エムアイカード会員さま特別ご招待日

開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@salonduchocolat_jp

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f

== 

写真はイメージです。

※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。

※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。

会期前ではございますが、新宿伊勢丹ご担当者様と打ち合わせを重ね、購入制限を設けるなどする場合がございます。皆様に安心安全に案内できればと思います。

（店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ）

※サロン・デュ・ショコラでは「カフェタナカ」ではなく

「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」にて出店、サントメカカオの魅力を発信いたしますのでどうぞお間違いなく
磯部

＼　 日本最大級のショコラの祭典　 ／
ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」

ここでしか買えない限定ショコラを紹介します！！

▼ボンボン・ショコラ・ボヌール

コチラはアムール限定のスペシャルアソート

華やかで大人かわいいピンク色の箱が目印です

≪キャラメル・エピス≫はこの商品にしか入っていない限定ボンボン！！

ほろ苦いキャラメルにシナモンやカルダモンなどのスパイス香るアーモンドミルクを加えた、

スパイス好きの方にオススメのボンボンです

他にも、サントメ島産カカオを使用した新作の≪サントメ・バニラ・アニスヒソップ≫や

昨年好評でした≪サントメ・実山椒シトロン≫

≪フェンネル・グリオット≫

≪ライム・バジル・パイナップル≫

≪レモンバーベナ・パッション≫なども入った６種類入り

カフェタナカでしか味わえない飛騨高山にある野村農園のハーブを使用した地元素材と、

サントメカカオの珠玉のマリアージュをお愉しみいただけます

新作ボンボンの詳しい情報はこちら↓

『2024バレンタイン 新作ボンボンをご紹介 ①』カフェタナカでは、バレンタインに向けて着々と準備を進めております この時期にしか登場しないボンボンショコラ。2024年度もこだわっておりますボンボン・ショコラ…ameblo.jp

『2024バレンタイン 新作ボンボンをご紹介 ②』カフェタナカでは、バレンタインに向けて着々と準備を進めております この時期にしか登場しないボンボンショコラ。2024年度もこだわっておりますボンボン・ショコラ…ameblo.jp

新作ボンボン盛りだくさんのスペシャルアソートＢＯＸ

ぜひアムール・デュ・ショコラでＧＥＴしてくださいませ

本日は2024年2月前半発送のクッキー缶のお知らせです。（2024年1月13日現在）

2月は2回の販売を予定しておりますが、バレンタインもございますので、まずは前半分のご案内をさせて頂きます。

https://cafe-tanaka.cake-cake.net/index.phtml

予想を超えるアクセスがある場合は、お買い物がスムーズに致しかねます。何卒ご容赦願います。

パティスリーの都合上変更になる場合がございます。

商品ページは順次更新いたします。

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

クッキー缶　ミニシリーズ！！ バレンタイン限定缶

「ビジュ―・ド・ビスキュイ　プティショコラテ缶」

チョコレートをたっぷり使用したバレンタイン時期ならではのクッキーを。

ショコラ生地にアーモンドとペーカンナッツが香ばしいクロッケ・ショコラ、カカオ80％のチョコレートを使用した濃厚なディアマンショコラ、飛騨高山の野村農園のレモンバーベナが香るクランチなど、チョコレート好きの方もクッキー好きの方も楽しめる限定缶。

パティシエが思いを込めてデコレーションするハートのクッキーは、ほろほろ食感のイチゴ味。

2月販売分はシルバーのレリーフが輝く優しい水色缶でご用意します。側面に柄が入ってます。

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

【販売についてご注文の際の注意事項】

1回の注文に対し配達希望日の設定は1日限りです。

ほしい商品の配達希望日・発送日が異なる場合は、1つの注文を確定させ、もう一度ご注文をお願いします。

　配達希望日がある場合は「在庫を確認の上」ご注文をおすすめします。

発送日につきましては弊社で調整させていただきます。

種類の違うクッキー缶を一緒にご購入の場合は、

お手数ですが、2商品とも確認していただくのがベストです。

商品の購入手続きの際に、選択したい配達希望日が表示されない場合は、

どちらかが完売しているなど在庫がない状態が考えられますので、ご注意ください。

一般商品については(受注生産商品や、数量限定商品でないもの）、日別の在庫は表示されませんので、特に在庫や配達希望日を気にすることなくお買い物していただけます。

配達達希望日のご指定がない場合は、商品の在庫があれば、選択可能な日

がご注文の際に表示されますので、選択画面で必ず何日かの日付けを選択ください。

【その他注意事項】

お支払方法は、クレジット支払のみになります。

カートに入れただけではご注文は完了致しませんので、ご注意ください。

受注開始日当該時間にはアクセスの集中により、更新の遅れが発生する場合がございますが、何卒ご容赦くださいませ。

初めてご注文のお客様には、会員番号の入力について多くのご質問をいただきますが、会員番号（バーコード）の入力は、店頭の会員カードをお持ちのお客様のみです。ご注文の必須入力ではございません。

【ご注文後のお客様へお願い】

ご注文後のお問合せの際は、必ずご注文者様のフルネームとご注文番号にて照会させていただきます。
特にメールにてお問合せの際には、お名前とご注文番号を必ず明記くださいませ。

お名前、ご注文番号の明記のないメールでのお問合せはご返答をいたしかねます。

メールについて届かない場合の事例はこちらをご確認ください。

https://ameblo.jp/tanaka2-11-2/entry-12755873114.html

【配送の状況について】

商品の製造や物流体制の影響により、選択いただいた届け希望日より
数日遅れのお届けとなる可能性がございます。
置き配など配送上のサービスなどについても、ヤマト運輸ホームページにてご確認をお願い申しげます。
http://www.kuronekoyamato.co.jp/ytc/customer/

【商品の性質上のご案内】

非常に割れやすいため、お取り扱いには十分ご注意ください。

写真はイメージです。縮尺は正しくございません。

磯部

カフェタナカでは、バレンタインに向けて

着々と準備を進めております。

この時期にしか登場しないボンボンショコラ。

2024年度もこだわっております！

ボンボン・ショコラとは、一粒のチョコレート菓子のことをさします。
ショコラティエやパティシエはこの一口サイズのショコラの中に表現したい世界観や、

伝えたい味わいをギュっと閉じ込めるのです。
その選択肢は無限大、素材はフルーツやナッツにとどまらず、発酵調味料やスパイスなどを取り入れ、

レシピはガナッシュやプラリネ、ジュレなど様々です。

まずはご乳製品を使用していないプラントベースのショコラを２種ご紹介

≪フェンネル・グリオット≫

飛騨高山・野村農園で育つセリ科のハーブ・フェンネルの甘く爽やかな香りに

甘酸っぱくジューシーなグリオットチェリーがマリアージュ。

フルーティーで透明感のある味わいで、シェフお気に入りの新作です

≪ライム・バジル・パイナップル≫

飛騨高山・野村農園のライムバジルの洗練された香りに

エキゾチックなパイナップルの爽やかな酸味と甘みが味わえるショコラ

野村農園は野菜のほとんどが「農薬・化学肥料を不使用」＝化学肥料が入っていない畑で栽培しています。
それゆえ力強く育つハーブの持ち味と大地を思わせるような濃厚なサントメカカオの相性は抜群！

お次は動物性食材不使用 ヴィ―ガン対応のショコラをご紹介

≪キャラメル・エピス≫

髙島屋限定「ボンボン・ショコラ ボヌール6個入 」しか入っていない限定ショコラ

ほろ苦いキャラメルにシナモンやカルダモンなどのスパイス香るアーモンドミルクを加えました。

スパイス好きの方にオススメ

紅茶と一緒に頂くと、まるでチャイを飲んでいるような気分になりますよ

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↓今回ご紹介のボンボンが入っている商品はコチラ↓

新作3種入り

●ボンボン・ショコラ ボヌール6個入 ※ｱﾑｰﾙﾃﾞｭｼｮｺﾗ限定

フェンネル・グリオット入り

●ボンボン・ショコラ・サントメ ダムール12個入 ※ｻﾛﾝﾃﾞｭｼｮｺﾗ限定

●ボンボン・ショコラ6個入

●ボンボン・ショコラ12個入

●ボンボン・ショコラ・2024　6個入 ※ｻﾛﾝﾃﾞｭｼｮｺﾗ・本店限定

ライム・バジル・パイナップル入り

●ボンボン・ショコラ・2024　6個入 ※ｻﾛﾝﾃﾞｭｼｮｺﾗ・本店限定

カフェタナカ　バレンタイン商品ご購入はこちらから

バレンタイン カフェタナカ　オンラインショップ2月14日は、バレンタインデー。カフェタナカのバレンタインはこの時期だけのとっておき商品がたっぷり♡是非お楽しみください！販売開始　2024年1月4日（予定）発送開始　2024年1月17日　※一部商品を除くお届け期間は商品により異なりますので、各ページで確認をお願いします。なくなり次第終了の商品もございます。人気の商品は調整の上、販売を行う場合がございます。…cafe-tanaka.cake-cake.net

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こだわりが詰まったボンボンショコラの世界をぜひお楽しみください

カフェタナカでは、バレンタインに向けて

着々と準備を進めております。

この時期にしか登場しないボンボンショコラ。

2024年度もこだわっております！

ボンボン・ショコラとは、一粒のチョコレート菓子のことをさします。
ショコラティエやパティシエはこの一口サイズのショコラの中に表現したい世界観や、

伝えたい味わいをギュっと閉じ込めるのです。
その選択肢は無限大、素材はフルーツやナッツにとどまらず、発酵調味料やスパイスなどを取り入れ、

レシピはガナッシュやプラリネ、ジュレなど様々です。

カフェタナカのショコラを語る上で外せないのがサントメ！！

サントメとは西アフリカの海に浮かぶ小さな島国です。
2019年 この島に「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、

現地で働く女性達を支援しながら一緒にカカオ育成に力をいれています。

今回は、サントメ島産カカオを使用した２種の新作ボンボンをご紹介

≪サントメ・スペシャル≫

口どけなめらかに広がる熟した果実やウッディな香りの濃厚な味わいのショコラ。

ラム酒でほんのり香りづけされており、後から口の中でホワッと香りが広がります。

サントメショコラ本来の、大地を想わせる力強い味わいを引き立てています。

≪サントメ・バニラ・アニスヒソップ≫

飛騨高山の野村農園で育つしそ科のハーブ・アニスヒソップの爽やかな甘い香りと、

バニラの華やかで優しい香りをショコラとともに閉じ込めました。

全く異なる２種類の香りのマリアージュを体感していただけます。
野村農園は野菜のほとんどが「農薬・化学肥料を不使用」＝化学肥料が入っていない畑で栽培しています。
それゆえ力強く育つハーブの持ち味と大地を思わせるような濃厚なサントメカカオの相性は抜群！

乳製品を使用しないプラントベースのショコラに仕上げております。

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↓今回ご紹介のボンボンが入っている商品はコチラ↓

新作２種入り

●ボンボン・ショコラ・サントメ6個入

●ボンボン・ショコラ・サントメ12個入

●ボンボン・ショコラ・サントメ ダムール12個入 ※ｻﾛﾝﾃﾞｭｼｮｺﾗ限定

●ボンボン・ショコラ12個入

サントメ・スペシャル入り

●ボンボン・ショコラ6個入

サントメ・バニラ・アニスヒソップ入り

●ボンボン・ショコラ ボヌール6個入 ※ｱﾑｰﾙﾃﾞｭｼｮｺﾗ限定

カフェタナカ　バレンタイン商品ご購入はこちらから

バレンタイン カフェタナカ　オンラインショップ2月14日は、バレンタインデー。カフェタナカのバレンタインはこの時期だけのとっておき商品がたっぷり♡是非お楽しみください！販売開始　2024年1月4日（予定）発送開始　2024年1月17日　※一部商品を除くお届け期間は商品により異なりますので、各ページで確認をお願いします。なくなり次第終了の商品もございます。人気の商品は調整の上、販売を行う場合がございます。…cafe-tanaka.cake-cake.net

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こだわりが詰まったボンボンショコラの世界をぜひお楽しみください

＼　 日本最大級のショコラの祭典　 ／
ジェイアール名古屋タカシマヤ「アムール・デュ・ショコラ」

オンライン販売のお知らせです！

アムール・デュ・ショコラ オンライン販売では

『ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ』

『ビジュー・ド・ショコラテ』

以上２点を出品しております(^^)

▼ビジュー・ド・ショコラテ ヴェルジェ (アムールデュショコラ限定)

「ヴェルジェ」はフランス語で果樹園という意味です

アフリカ・サントメ島産カカオのショコラや

新作のディアマン、巨峰・あまおう・コーヒー豆など

様々な果実をアレンジしたショコラや焼菓子のアソート

クッキー缶にもこだわりが

パステルピンクの缶に、今回初めてクッキー缶にイラストを施しました

カカオの木とカフェタナカのロゴに使われているお花が描かれているんですよ

ぜひお手にとって見ていただきたいです

この時期、そして「アムール・デュ・ショコラ」でしか手に入らない限定缶です

▼ビジュー・ド・ショコラテ

宝石のように輝くショコラのアソート

缶のカラーはメタリックピンクです

サントメ島産カカオのショコラなどで包んだカフェビーンズショコラ。

北海道産の大豆やサワーチェリーなどを口どけ滑らかなチョコレートでコーティング。

食べ始めたら止まらない！魅惑のチョコレートです

配送お届け：アムール・デュ・ショコラ2024 – ジェイアール名古屋タカシマヤオンラインショッピング名古屋市中村区の百貨店、ジェイアール名古屋タカシマヤの会員限定オンラインショッピングサイト。 shop.jr-takashimaya.co.jp

第1期：1月9日(火) 午前10時～1月14日(日)午後8時

第2期：1月18日(木) 午前10時～1月24日(水)午後8時

※ジェイアール名古屋タカシマヤのオンライン販売は＜配送お届け専用商品＞となります

販売期間によってお届け期間が異なりますので、詳細は特設サイトよりご確認くださいませ

※品数に限りがございますので、売切れの場合はご容赦ください

※店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ

カフェタナカ阪急うめだ本店をご愛顧頂きありがとうございます。

カフェタナカ阪急うめだ本店、2月14日までの商品ラインナップのお知らせです。

2024年　1/17-2/14まではこちら↓

【購入制限】

①レガル・ﾄﾞ・チヒロ　シュクレ・・・お一人様2缶まで

②ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　ジョーヌ　・・・お一人様2缶まで

③ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　ショコラテ・・・お一人様1缶まで

④ビジュー・ﾄﾞ・ショコラテ　ヴェルジェ　クレール・・・お一人様1缶まで

完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。

2024年　1/6-1/16まではこちら↓

【購入制限】

①レガル・ﾄﾞ・チヒロ　シュクレ・・・お一人様2缶まで

②ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　ジョーヌ　・・・お一人様2缶まで

③ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　プルミエ・・・お一人様1缶まで

完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。

⑥ビジュー・ド・ショコラテは入荷次第の販売となります。入荷については当日、店頭スタッフまでご確認をお願いします。

画像はイメージです。

また入荷状況により予告なく変更になる場合がございます。悪しからずご了承下さいませ。

本シートに掲載されていない商品につきましては店頭にてご確認をお願いします。

磯部

カフェタナカのメインブランド「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」は、

2024年サロン・デュ・ショコラ東京会場に出店いたします！

本日よりサロン・デュ・ショコラのオンライン販売がスタートしております。

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f

コンセプトは「サントメカカオの世界」

カフェタナカといえばサントメ！

サントメとは西アフリカの海に浮かぶ小さな島国です。

2019 年この島に「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、現地で働く女性達を支援しながら一緒にカカオ育成に力をいれています。

そしてこの秋、4年ぶりにシェフ田中千尋がサントメ島を再訪。

サロン・デュ・ショコラ2024のテーマである、“「Touch! 」心がふれあう。世界が変わる。”

を合言葉に、サントメの世界に Touch! してきました！！

円筒のパッケージにはいった新作クッキーも登場します（左から）

新作「サブレ・黒糖・サントメ」

新作「ヴェノワ・エピス・ルージュ」

人気「ビスキュイ・カフェショコラ・オレ」

新作「「サブレ・黒糖・サントメ」は

11月の銀座三越の催事で先行販売しましたが、午前中に完売する日もあるほど人気だったお品で、

昨年の春に田中が訪れた「小浜島」の黒糖と、「サントメ島」産カカオのコラボレーションクッキーです。

詳しい記事はこちらでも紹介しております。

小浜島の上品な甘さの黒糖をふんだんに使用し、スッキリとしたジンジャー＆ほろ苦いカカオニブでアクセントをつけたカリカリ食感のサブレに濃厚なサントメ産カカオのショコラでコーティング。

これは美味しい！！とスタッフのほとんどがお気にいりとなり太鼓判をおす、自信満々の新作。

新作「ヴェノワ・エピス・ルージュ」はバニラ・シナモン・ナツメグがほのかに香るサクッとくちどけの良い生地に甘酸っぱいフランボワーズのショコラをコーティング。

見た目が可愛いらしさとスティックタイプで食べやすいのが自慢です。

ヴィエノワは仏語で（viennois）「ウィーン風」という意味。

所説ありますが、絞りだして成形するクッキーがウィーンより多く伝わったので、絞りだしクッキーの事をヴィエノワ、サブレ・ビエノワとよぶそうです。

そうこちらもパティシエが1本1本手で絞ります。手間がかかると同時に、絞りだすクッキー生地の繊細な固さをコントロールせねばなりません。

それゆえ、生地はサクッとホロと溶けるような食感に・・・繊細な味わいと食感をお楽しみください。

人気「ビスキュイ・カフェショコラ・オレ」は

昨年急遽　サロン・デュ・ショコラ会場でお持ちした季節限定商品が再登場です。

SNSの反応や「おいしい」のお客様の声が多かった商品です。

直焙煎コーヒーに、サントメ産カカオのショコラ、アクセントのラム酒＆マスコバド糖のビスキュイをあえてまろやかなショコラ・オレでコーティングすることで、

大人っぽく、苦くなりすぎずに食べやすく仕上げています。

この円筒シリーズは是非お勧めです。

4年ぶりのサントメ来訪にてシェフ田中千尋の「サントメの世界に Touch!」の情報をご紹介

カフェタナカは2019年　念願の夢であった「希望の有機カカオ農園」開園しました。

そこではサントメカカオの原種を守り、荒れた農地をリノベーションし、カカオの栽培を行っております。

昨年9月に再訪した際には現地の女性と焼き菓子を作りました。

オーブンなど設備が整っておらず、仕上がりはうまくいきませんでしたが、

ポルトガル語で書いたルセットや道具を日本から持ち込み素敵な思い出になりました。

この時作った思い出のクッキーをアレンジした商品も一部店舗で販売します。

現地で作ったお菓子はもちろんサントメ産カカオのショコラ入り。

現地の人は乾燥さたカカオ豆で輸出するため、自分たちで作ったカカオがショコラになった状態を食すのは非常に珍しいとのこと。

カカオ袋には“”Product of sao tome and principe“”

＝サントメ産の文字！！

REGAL DE CHIHIRO
サロン・デュ・ショコラ2024
伊勢丹新宿店本館6階

【Part1】TASTE OF CACAO～広がる、楽しむ、カカオの世界〜
一般会期：2024年1月18日（木）～22日（月)各日午前10時～午後8時（最終日午後6時終了）
※2024年1月17日(水)1日限り – エムアイカード会員さま特別ご招待日

開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@salonduchocolat_jp

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f

==

写真はイメージです。

※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。

※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。

会期前ではございますが、新宿伊勢丹ご担当者様と打ち合わせを重ね、購入制限を設けるなどする場合がございます。皆様に安心安全に案内できればと思います。

（店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ）

※サロン・デュ・ショコラでは「カフェタナカ」ではなく

「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」にて出店、サントメカカオの魅力を発信いたすますのでどうぞお間違いなく
磯部

カフェタナカ阪急うめだ本店をご愛顧頂きありがとうございます。

カフェタナカ阪急うめだ本店、1月16日までの商品ラインナップのお知らせです。

2024年　1/6-1/16まではこちら↓

【購入制限】

①レガル・ﾄﾞ・チヒロ　シュクレ・・・お一人様2缶まで

②ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　ジョーヌ　・・・お一人様2缶まで

③ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　プルミエ・・・お一人様1缶まで

完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。

⑥ビジュー・ド・ショコラテは入荷次第の販売となります。入荷については当日、店頭スタッフまでご確認をお願いします。

2023年　12/25-2024年 1/5まではこちら↓

【購入制限】

①レガル・ﾄﾞ・チヒロ　シュクレ・・・お一人様2缶まで

②ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　ジョーヌ　・・・お一人様2缶まで

③ビジュー・ﾄﾞ・ビスキュイ　プティ　ボヌール・・・お一人様1缶まで

完売の際はご了承下さいませ。よろしくお願いいたします。

画像はイメージです。

また入荷状況により予告なく変更になる場合がございます。悪しからずご了承下さいませ。

本シートに掲載されていない商品につきましては店頭にてご確認をお願いします。

磯部

カフェタナカのメインブランド「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」は、

2024年サロン・デュ・ショコラ東京会場に出店いたします！

コンセプトは「サントメカカオの世界」
カフェタナカといえばサントメ！

サントメとは西アフリカの海に浮かぶ小さな島国です。

2019 年この島に「カフェタナカ希望の有機カカオ農園」を開園し、現地で働く女性達を支援しながら一緒にカカオ育成に力をいれています。

そしてこの秋、4年ぶりにシェフ田中千尋がサントメ島を再訪。

サロン・デュ・ショコラ2024のテーマである、“「Touch! 」心がふれあう。世界が変わる。”

を合言葉に、サントメの世界に Touch! してきました！！

サントメ・カカオを味わうのであれば、ボンボンショコラは外せません

「ボンボン・ショコラ・サントメ」

サロン・デュ・ショコラではボンボン・ショコラサントメ6個入とボンボン・ショコラサントメダムール12個入の販売です。

ボンボン・ショコラとは、一粒のチョコレート菓子のことをさします。
ショコラティエやパティシエはこの一口サイズのショコラの中に表現したい世界観や、伝えたい味わいをギュっと閉じ込めるのです。
その選択肢は無限大、素材はフルーツやナッツにとどまらず、発酵調味料やスパイスなどを取り入れ、レシピはガナッシュやプラリネ、ジュレなど様々です。

もちろんシェフ田中千尋も1粒1粒に思いを込めてお届けします。
ボンボン・ショコラサントメの主役は「サントメ産カカオ」このウッディな香りと大地を思わせるような濃厚な味わいのショコラを他の素材と組み合わせ、さらに美味しく召し上がっていただくかを追求。

例えば、新作「サントメ・バニラ・アニスヒソップ」は飛騨高山の野村農園で育つしそ科のハーブ・アニスヒソップの爽やかな甘い香りと、方向性の異なるバニラの優しい香りをショコラとともに閉じ込めました。
野村農園は野菜のほとんどが「農薬・化学肥料を不使用」＝化学肥料が入っていない畑で栽培しています。
それゆえ力強く育つハーブの持ち味と大地を思わせるような濃厚なサントメカカオの相性は抜群です。

またスペシャリテでもある「サントメ・ミエル・ジャポネ」は幻のはちみつと言われる飛騨高山産の日本みつばちの蜂蜜を使用し、慈悲深く広がる優しい甘みの後にフルーティーなアプリコット＆ジンジャーでキリっと余韻をまとめ上げます。

そんなこだわりが詰まったボンボンショコラの世界をお楽しみください。
ちなみに新宿伊勢丹　サロン・デュ・ショコラでは12個入りはシェフの特にお気に入りの新作「フェンネル・グリオット」が特別にIN！！
こちらも飛騨高山「野村農園」の清涼感あるフェンネルと甘酸っぱくジューシーなグリオットチェリーがマリアージュ。
乳製品を使用しないプラントベースのショコラに仕上げ透明感のある味わいです。

是非お楽しみください。

4年ぶりのサントメ来訪にてシェフ田中千尋の「サントメの世界に Touch!」の情報をご紹介

カフェタナカは2019年　念願の夢であった「希望の有機カカオ農園」開園しました。

そこではサントメカカオの原種を守り、荒れた農地をリノベーションし、カカオの栽培を行っております。

その農園を2人の女性「イグナシアさん」と「ファティマさん」に任せています。

サントメではまだまだ女性の地位が低く、仕事や待遇の面で満足な評価を得ることが難しい環境にありますが、組合と連携しながら楽しそうに切り盛りする2人との4年ぶりの再会は田中も非常に嬉しいものでした。

そして「隣の農地も買ったのよ」と2人からの報告・・・

なんと2人は農地を広げ、さらなるカカオの再生に着手しております。

イグナシアさんから「ここ(タナカ農園)は私達にとっても希望なんです。」と・・・

荒れた農地から、カカオが実を結び実際にショコラになるまでには、時間がかかりますが、2人のバイタリティーには驚くばかりでした。

また、サントメ滞在最終日には、ディナーに招待していただくなど、カカオを通じたサントメを取り巻く状況や歴史・文化への理解とともに交友も深まりました。

剪定ばさみやのこぎりを送ったり、売上の一部を寄付したりと、現地の女性支援も目的としている

カフェタナカの「サントメプロジェクト」はサントメの世界に Touch!することでより持続的なものづくりにつながる1歩が見えてきました。

笑顔でつながる理想のショコラを皆様にお届けできればと思います。

REGAL DE CHIHIRO
サロン・デュ・ショコラ2024
伊勢丹新宿店本館6階

【Part1】TASTE OF CACAO～広がる、楽しむ、カカオの世界〜
一般会期：2024年1月18日（木）～22日（月)各日午前10時～午後8時（最終日午後6時終了）
※2024年1月17日(水)1日限り – エムアイカード会員さま特別ご招待日

開催情報の詳細は公式サイトをご確認ください。
@salonduchocolat_jp

https://www.mistore.jp/shopping/feature/foods_f3/salon_du_chocolat_f

==

写真はイメージです。

※商品のご予約・お取り置き等は行っておりませんので、ご了承下さいませ。

※力の限り準備数の確保に努めますが、すべて手作りで製造ゆえ、万が一、完売・欠品の場合はご了承ください。

会期前ではございますが、新宿伊勢丹ご担当者様と打ち合わせを重ね、購入制限を設けるなどする場合がございます。皆様に安心安全に案内できればと思います。

（店舗にお問合せいただいた場合、ご回答が難しい事もございますので、ご了承下さいませ）

※サロン・デュ・ショコラでは「カフェタナカ」ではなく

「REGAL DE CHIHIRO(レガル・ド・チヒロ)」にて出店、サントメカカオの魅力を発信いたすますのでどうぞお間違いなく
磯部